吉縣蘋果產業發展現狀及措施

趙玉山

山西省吉縣現有蘋果面積1.8萬hm2，占總耕地面積的75.6%，年產蘋果15萬t，產值3億元，果農人均果品收入6000元，占農民人均純收入的80%以上。蘋果已成為吉縣農業經濟主導產業，成為全縣8萬農民的富民產業。

一、產業發展現狀

吉縣地處山西省西南部，屬黃土高原殘垣溝壑區。海拔780～1200 mm，年均無霜期172天，年均日溫差11.5℃，年均日照2653小時，年均降雨量579mm。海拔高、溫差大、光照足、無霜期長，節令分明，加之土層深厚、無污染，非常適宜蘋果生長和果品糖分、營養物質積累，是全國蘋果最佳優生區，被國家農業部確定為全國無公害蘋果生產示范縣、名優特蘋果生產基地和山西省優勢農產品蘋果生產基地。

全縣果園分布呈中間多、兩頭少格局，以吉昌鎮為中心，包括周邊中垛、柏山寺、東城、文城和車城等為全縣果業生產六大鄉鎮，果園面積占全縣的90%以上；東西兩邊屯里、壺口約占10%。全縣蘋果栽培面積分品種看，紅富士約占70%，紅星約占10%，秦冠占10%，金冠占5%，其他早熟品種占5%。其中，中、晚熟品種所占比例大，約占95%；中早熟品種少，占5%～8%。

吉縣蘋果果形端正、色澤紅潤、皮薄質脆、香甜爽口、綠色安全，經農業部質量安全中心果品品質檢測，吉縣蘋果多種營養成分指標均高于國家標準。吉縣蘋果曾榮獲首屆全國農業博覽會蘋果類唯一金獎、第三屆中國農業博覽會“名牌產品”稱號、北京果品鑒評會頭名金獎和國家農業部綠色食品認證、無公害農產品產地認證、中國食品市場名優品牌認證、國家級農業標準化示范基地產品等國家級8項認證、12項獎項，被指定為中南海、人民大會堂招待特供果品。2009年9月，吉縣被中國果蔬產業品牌論壇組委會命名為 “中國蘋果之鄉”，榮獲“中華名果”稱號。吉縣蘋果暢銷國內各大中城市，并出口東南亞、俄羅斯等地區和國家。

二、發展規劃

圍繞高產、優質、高效、生態、安全的總體目標，以轉型發展為主題，以增加果農收入為根本出發點，以提升蘋果品質和效益為目標，按照規模化栽植、產業化開發、無害化栽培、精細化管理、標準化生產、商品化處理、精品化包裝、品牌化營銷的思路，穩步擴張規模，強力提升品質，多方開拓市場，大力發展深加工，不斷提升吉縣蘋果產業市場競爭力和綜合效益。

擴張規模：在現有1.8萬hm2果園面積的基礎上，重點對優生區域補栽“填空”，封閉垣區。在沿黃熱性地帶，發展嘎拉、美國八號、紅將軍和新紅星等早、中熟品種；在縣城周邊優生區域，大力發展紅富士等晚熟品種；開發利用川地和屯里南北山地，發展澳洲青蘋、秦冠和粉紅女士等加工品種，實現早、中、晚熟品種結構優化。全縣蘋果面積穩定在2萬hm2以上，實現農民人均擁有0.2hm2蘋果，全縣蘋果總產量由現在的15萬t逐步發展到30萬t。

提升品質：強力推行蘋果轉型發展“八改十配套”操作規程，全面推廣標準化生產關鍵技術，使全縣蘋果優質果率達到70%以上，一級果率達85%以上，綠色果品種植面積達到0.14萬hm2以上，有機蘋果生產基地不斷擴大。

開拓市場：依托冷藏庫群興建2～3個大型產地中心交易市場，結合鄉村集散市場和外銷檔口網點，形成功能齊全、服務便捷、覆蓋廣泛、信息通暢的果品營銷網絡，逐步開拓國際市場。

發展深加工：多渠道立項引資，興建蘋果冷藏庫群和深加工基地，貯藏容量由現有的3萬t增加到10萬t以上；同時興建1～2個具有規模帶動效益的果汁、果脯、果醬等龍頭加工企業。

三、對策措施

一是實施“八改十配套”轉型發展工程，建設以標準化生產為主題的生產體系。“八改”即改變經營理念、改良品種結構、改造老園密度、改善土壤肥力、改進樹形結構、改建果園圍欄、改革營銷模式和改優果品加工；“十配套”即土肥水管理配套工程、花果精細管理配套工程、“畜沼果”生態模式配套工程、無公害病蟲害防治配套工程、果園種草覆蓋配套工程、鋪設反光膜配套工程、果實分批采收及采后處理配套工程、果品包裝貯藏及銷售配套工程、技術服務網絡建設配套工程、專業合作社和品牌建設配套工程。對此，全縣將完善蘋果標準化生產技術標準，制訂并發布適合當地生產實際的 《蘋果轉型發展 “八改十配套”實施規程》和《綠色食品蘋果生產技術規程》，采取培訓指導、樣板示范、觀摩推動、檢查督促等方式，全力推動蘋果生產標準化。

二是實施“十百萬”標準化生產示范工程，建設以精細化管理為核心的服務體系。確定城北垣、勒馬垣、三堠—柏房垣、中垛垣、永固—大莊—匣院梁、社堤—太和垣、謝悉—桑村垣、趙村垣、文城—圪塔—克難坡垣以及中市垣等10個垣區為吉縣蘋果標準化生產示范基地，參照甘肅省 《標準化果園建設技術規程》重點加強建設；創建100座標準化生產示范園，發揮示范輻射作用；培訓1萬名標準化生產技術標兵，帶動標準化生產、精細化管理整體推進。為了推動蘋果標準化生產，爭取縣委、縣政府給予優惠支持政策，健全縣、鄉、村三級技術服務網絡，縣上在機構編制、人員待遇、經費投入等方面給予傾斜，加大蘋果科技推廣經費投入；縣財政把縣鄉蘋果科技推廣經費列入年度預算，足額及時下撥，同時，統籌農業科技培訓、科技推廣經費，捆綁用于蘋果技術研發和示范推廣補助；組建吉縣蘋果科技研究所，與科研單位、大專院校合作，走“產學研”開發之路，針對性地研究解決吉縣蘋果生產中的重大技術課題；搭建“果訊通”手機信息服務平臺,為全縣果農及時提供蘋果標準化生產中不同物候期的關鍵技術、防災救災措施、果市行情及勞務供需信息等產前、產中、產后系列化信息服務。

三是實施“綠色蘋果”基地開發工程，建設以無公害為標準的安全檢測監督體系。推廣無公害生產技術，提高蘋果質量，開展測土配方施肥，積極發展“畜—沼—果”生態模式果園，擴大節水灌溉面積，開發生產SOD、富鋅、富硒、富鈣等功能型保健蘋果，提升吉縣蘋果品位和生產效益；加強產銷環節檢測監管，確保上市果品安全；積極開展無公害產品、綠色食品、有機食品、地理標志等“三品一標”認證；建立蘋果產地準出、市場準入制度，推行建立無公害生產果園檔案；積極籌建大型蘋果中心交易市場，以蘋果分級現貨交易，市場信息采集、發布、咨詢，蘋果交易中介、蘋果代購代銷和貯運配送業務為重點，組織全縣蘋果通過現代電子商務開展營銷；組織企業積極參加各種展示展銷會，打造吉縣蘋果名牌，推動蘋果安全快捷上市。

四是實施 “產業龍頭”帶動工程，建設以精品化包裝為重點的貯藏加工體系。利用縣政府對新建蘋果冷藏庫每1000 t獎補10萬元的優惠政策，在三堠、大田窩和十里河興建3個果庫群，2011年果庫貯藏能力在現有3萬t基礎上增加到6萬t，基本上可以保證全縣蘋果季產年銷，均衡上市；積極引進東湖醋業等2個大型蘋果加工企業，開發果膠、蘋果香精、果醋、果脯等系列蘋果深加工產品，延伸產業鏈條，提高產業效益；重點培育和建設一批規模大、實力強、以鮮果營銷為主的蘋果貯運物流龍頭企業，推進蘋果產業化進程；引導企業走“公司+基地+合作社+農戶”的生產經營模式，產銷分工，訂單生產，互利共贏。