印度：生物“外衣”可延長杧果貨架期

印度采后工程技術(shù)中心研究院正在進(jìn)行利用生物“外衣”延長杧果貨架期壽命的研究。如果此項試驗成功，杧果及番石榴的貨架期壽命將延長。此項研究采用的是生物“外衣”，制作原料來自大米、木薯、殼聚糖和姜黃等，主要利用其中的淀粉制作成可食用的生物“外衣”。

待處理果實在這種淀粉溶液中浸一下之后取出風(fēng)干，放在室溫下貯藏，在水果表面形成一層透明的可進(jìn)行生物降解的淀粉膜（生物“外衣”）。與目前商業(yè)化生產(chǎn)的蠟?zāi)?“外衣”以及其他的薄膜覆蓋物相比，這種生物“外衣”對補(bǔ)償性氣體如氧氣的可滲透性較差，但對水蒸汽的可滲透性較好。研究人員稱，目前正在進(jìn)一步試驗涂抹這種生物“外衣”貯藏的杧果和番木瓜的內(nèi)在品質(zhì)和外觀質(zhì)量。就目前已經(jīng)取得的試驗結(jié)果看，這種生物“外衣”處理后的杧果比未處理的杧果的貨架期壽命長4天，此后開始失水。這種生物“外衣”對貯藏果實的外觀品質(zhì)有利，在常溫下貯藏8天以后仍然可以保持果實硬度。采用這種環(huán)保方法貯藏的果實也會受到消費(fèi)者的歡迎。