南方地區奶牛場預防夏季熱應激的營養調控措施

(嵊州市畜牧獸醫局，浙江嵊州 312400)

我國南方地區夏季熱應激嚴重，給奶牛養殖帶來嚴重影響，做好防暑降溫，優化設計飼料配方，選擇抗熱應激的新型飼料添加劑，可以有效緩解熱應激，提高奶牛養殖效益。

1 科學調制飼料

熱應激可明顯降低奶牛的采食量，影響產奶量。提高干物質采食量，是夏季飼養管理工作的重點。

根據調查，一些規模化奶牛場尚未飼喂TMR全混合日糧；飼喂全混合日糧，可以提高干物質采食量，緩解和防治瘤胃酸中毒。適當增加TMR含水量，達到50%～55%，可以提高飼料適口性，提高采食量。

生產實踐表明，一些奶牛場大量種植牧草，收割青草鍘短后飼喂奶牛，可明顯提高奶牛產奶量，改善乳品質量。

2 改進飼喂方式

生產實踐表明，適當增加飼喂次數，一般從飼喂3次增加到4次，可明顯提高夏季奶牛的采食量。熱應激可明顯改變奶牛的晝夜節律，避開中午最熱時候飼喂，適當增加夜間飼喂量，可明顯提高奶牛的采食量。

每次撒料后，應及時推料/掃料，使奶牛在一定時間內能夠采食到足夠的飼料，以防止奶牛吃不飽或吃不到足夠的飼料。及時推料/掃料，還可減少飼料中的水分蒸發，保證飼料的適口性，減少飼料的腐敗變質，減少剩料，提高采食量。

3 提高日糧濃度

脂肪具有減少額外體增熱效應的作用。優質棉籽中的脂肪含量高達40%左右，且多為不飽和脂肪酸。建議脂肪在日糧中的比例可提高到6%左右。據生產實踐，每頭奶牛每天可飼喂棉籽餅1 kg左右，或脂肪酸鈣250 g，不但可明顯提高產奶量，而且可明顯改善乳脂率等指標。

適當增加日糧中的蛋白質水平，使蛋白質濃度比正常水平提高4%左右，過瘤胃蛋白占粗蛋白比例提高到35%～38%，賴氨酸與蛋氨酸比例為3∶1，可明顯提高夏季奶牛的產奶量和抗熱應激能力。

4 補充維生素和電解質

據生產實踐，在熱應激狀態下奶牛對維生素的需要量明顯增加。因此，應適當補充多種維生素，特別是維生素C被認為是抗應激因子，在類固醇激素合成中起著重要作用。在日糧中補充維生素C后，可明顯抑制奶牛的體溫上升，提高采食量，降低血液中皮質醇濃度，增加骨骼中鈣的活性，從而減輕熱應激影響。夏季一般可在奶牛飼料中添加0.04%～0.06%維生素C。維生素A的添加量可從每日每頭5萬IU提高到15萬IU；每日每頭補充β-胡蘿卜素400 mg。維生素E 是一種細胞內抗氧化劑，能促進免疫球蛋白的合成，提高機體抗應激能力。因此，夏季可在奶牛日糧中添加正常量3～5倍的維生素E，以緩解奶牛的熱應激，增強機體免疫力，提高泌乳量，防止牛奶中的脂肪氧化，從而延長牛奶脂肪酸敗時間，以利牛奶貯藏。此外，據試驗報道，奶牛日糧中添加一定量的煙酸，可以明顯提高產奶性能和繁殖性能。

夏季奶牛出汗多，可引起大量電解質丟失。因此，需要適當調整日糧，使鉀離子含量達到日糧DM的1.3%～1.5%，鈉離子達到DM的0.5%，鎂離子達到DM的0.35%。據生產實踐，夏季每頭奶牛每日添加1.0%～1.5%小蘇打和0.5%～0.7%氧化鎂，可有效避免酸中毒的危害，提高產奶量。添加硫酸鉀(100 g/頭)可有效降低奶牛的直腸溫度，減少產奶量下降。

5 供給充足飲水

正常情況下，奶牛采食1kg干物質，需要飲水3 L；熱應激條件下，需要飲水7 L。溫度每升高1℃，每頭牛每天飲水量增加1.2 L。因此，夏季為預防熱應激，應供給充足飲水。

最理想的飲水溫度是17℃，從體內蒸發時則有20℃左右的溫差，可以散發大量熱量。相反，如果飲用太陽下暴曬的33℃熱水，則僅僅只有4℃～5℃的溫差。奶牛從擠奶到采食，一般需有1～2 h的時間不能飲水，之后開始競爭飲水，因此水槽容量應>50 L為佳，供水速度>20 L/min為宜。

6 飼喂新型飼料添加劑

據試驗報道，某些新型飼料添加劑可以改善飼料轉化效率，適量飼喂，可預防奶牛的夏季熱應激，如半胱胺鹽酸鹽(每日每頭30 g)可明顯提高奶牛的抗病力和抗應激能力；吡啶羧酸鉻有利于調節瘤胃細菌和原蟲的數量、種類和組成，改變瘤胃的發酵產物；瘤胃素(Rumensin)又稱莫能菌素，有利于提高奶牛的采食量和產奶量，并有改善乳品質量的作用。

此外，柴胡、石膏、黃芪、黃連、知母、青蒿、菊花、紫草等中草藥可以調節體溫中樞；麻黃、桂枝、薄荷、葛根、紫蘇葉等可通過發汗來預防熱應激；蜈蚣、地龍等可以抗驚厥；朱砂、磁石、刺五加、五味子、僵蠶、蘇木等可鎮靜催眠，都具有減緩熱應激的作用。

總之，做好防暑降溫工作，科學調制飼料，應對熱應激的挑戰，能夠很好的改善牛群健康，提高生產性能和養殖效益。