開發酸棗資源 發展山區經濟

肖力，薛秋生

（1.河北省豐寧滿族自治縣林業局，河北 豐寧 067400；2.承德醫學院蠶業研究所）

酸棗為落葉灌木或小喬木，在承德地區廣為分布。其特點是耐干旱、耐瘠薄、抗性好，在40℃高溫至零下30℃低溫條件時能正常生存；酸棗對生存土壤要求不嚴，在山坡、丘陵、沙灘，甚至片麻巖、花崗巖地區，都能生長。開發利用酸棗資源，通過酸棗嫁接大棗，培育發展成為產業，能有效地推進山區林業建設，發展山區經濟，具有良好的生態效益和經濟效益。

1 開發酸棗資源的意義

1.1 優異的生態價值

在承德的廣大山區，以片麻巖、花崗巖為主，土壤瘠薄，大部分土層在30cm以下，氣候干旱，年降雨量在300mm左右，造林難度較大。酸棗作為本土先鋒樹種之一，生長迅速，根系發達，水平根幅可達2～5m，垂直根系可達3～5m，主側根系主要分布在20～80cm土層內，形成密集根網，自我繁殖能力極強，能在串根過程中萌發大量幼苗，特別在侵蝕嚴重、肥力極差的荒山陡坡、巖裸地帶及河灘地，都可生長良好，并可形成灌叢林地。在10～35度的坡地上，每畝達到100從株以上的灌叢就可基本防止水土流失。當覆蓋率達到40%以上時，則能十分有效地固定沙丘。在溝谷及沖刷的河道，可控制溝谷擴大和河床改道。同時酸棗灌叢林地還能夠衍生復雜的動植物群落，利于形成穩定的生態系統，在防風固沙、防止水土流失中起到了重要的作用。

1.2 良好的開發前景

近幾年，隨著科技和人類生活質量的提高，純天然、無污染的綠色食品、藥品越來越受到人們的青睞，許多國家都已把目光投到大棗產業上。現代科學已研究發現：大棗含糖為25%～35%，含酸0.368%，蛋白質1.2%～3.3%，脂肪0.2%～0.4%，每百克維生素含量VB10.06mg、VB20.04mg、VC 50～8mg，大棗還富含維生素P以及鈣、磷、鐵和環磷酸腺苷等營養成分。其中維生素C的含量在果品中名列前茅，是蘋果的70倍，香蕉的60倍，柿子的20倍，柑桔的10倍，有“維生素王”之美稱。作為“藥食同源”資源，大棗有“霜天有棗收幾斛，剝食可當江南粳”的美譽；又有較高的醫療保健作用，民間流傳著這樣的諺語“五谷加小棗，勝似靈芝草；一日食三棗，郎中不用找”。最近報道大棗的醇提物具有免疫抑制作用；大棗中的黃酮雙葡萄糖苷A有抑制癌細胞的增殖作用。棗樹木質堅硬細致，不易變形，適宜制作雕刻品；棗花是純天然無污染的優質蜜源。

隨著國家林權制度改革的深入實施，廣大山區人民擁有了自己的林地。懷著向荒山找資源、尋財路的夢想，山區人民有著治理荒山、改善經濟的迫切需要。利用現有的酸棗資源，將酸棗嫁接成大棗，是山區人民快速致富的首選。大棗不僅可以鮮食、制干，還廣泛用于醫藥保健、食品深加工、飲料生產等，具有極高的生態、經濟開發價值。

2 酸棗嫁接大棗的優勢

2.1 資源優勢

承德地處冀北山地，燕山北麓，內蒙古高原南緣，轄八縣三區，總面積近400萬hm2。承德市山地面積占全市國土面積的79%，人均山場面積1.2hm2。山場是承德市經濟發展的重要基礎，宜林宜果山場面積較大，有60萬hm2的宜林宜果荒山亟待開發，約有酸棗10億株，其中既有酸棗資源又適宜嫁接大棗的5萬hm2。

2.2 技術簡單易操作

酸棗嫁接大棗，嫁接前應按照密度適宜、去劣留優的原則定株留苗，清棵后將保留苗擴穴。4月中下旬樹液開始流動時進行嫁接，經林業專業技術人員簡單技術培訓和現場示范操作即可掌握嫁接技術，成活率一般可達到90%以上。嫁接苗沒有緩苗期，當年生長可達0.5～1m以上，2年生長可達1～2m以上。

2.3 造林成本低

單株酸棗嫁接大棗的成本，連材料費和人工費一般為2元左右，按每公頃750株計算需1500元。而栽植嫁接苗僅苗木費就需幾元至十幾元，計算整地、栽植、澆水等費用，每公頃投資可達上萬元，是酸棗嫁接成本的近10倍。考慮當年成活率和3年后保存率等因素，投資成本還要增加。而且嫁接苗需2年的緩苗期，3年后嫁接苗的生長量也遠遠低于酸棗嫁接苗。

2.4 經濟效益高

酸棗嫁接大棗，結果早，產量高，收益明顯。酸棗嫁接后仍能持續營養供應，呈現高速生長狀態，3年左右就開花結果。按每株產2kg青棗，每公頃可產3000kg，依據現在市場價格收入可達9000元，經濟效益十分可觀。

3 開發酸棗資源存在問題的分析

3.1 重生態，輕經濟

由于承德地區是典型的生態脆弱區，是灤河潘家口水庫上游、潮白河密云水庫上游，擔負著為京津阻沙源、保水源、改善京津人民生產生活環境的重任。多年來國家對林業的投資多用于生態林建設，加之承德地區經濟欠發達，群眾無法獲得經濟效益，所以投入積極性不高。

3.2 重開發，輕管理

一是思想認識不足。重視基地建設，不抓“果品產業”，認為果品業是農民自己的事，果樹來錢太慢，不適合發展果樹等思想不同程度地存在于各級領導、部門和群眾的頭腦中。二是果園基礎薄弱。大部分果園建園標準低，水利配套困難，水保工程不完備，抗災減災能力弱，不能滿足引種、示范、培訓、推廣及基礎試驗研究、無公害標準化生產的開展等基礎性工作。雖然有些地方開展了酸棗嫁接大棗的工作，取得了一定的成果和經濟效益，但由于后期缺乏有效管理，出現病蟲害等問題，影響了后續開發。

3.3 規模小，效益差

一是經營機制不活。由于土地流轉機制的不完善，一家一戶的生產形式不適應現代農業的需要，傳統的栽培管理習慣和靠天吃飯的思維慣性，導致管理水平差異較大。容易造成經營管理困難，經濟效益不明顯，缺乏示范意義。二是對產業帶動力強的龍頭企業少，地域分布十分不均，有的縣區加工企業幾乎為零。龍頭、基地和農戶之間缺乏有效的聯接，沒有形成利益共同體。雖然成立了很多協會、合作社等農民協作組織，但真正融入市場，進行市場化運作的非常少且不夠規范，運營機制有待于進一步完善和加強。

4 開發酸棗資源的發展思路

針對開發酸棗資源存在的問題，按照可持續發展的要求，以政策引導群眾積極投入開發山區林業建設中，做大做強棗產業。

首先是加強引導，工程帶動。隨著生態建設的逐步深入，工程造林立地條件越來越差，造林成本越來越高。要本著生態、經濟效益兼顧，突出經濟效益的原則，依托防沙治沙、水土保持等生態建設項目，在有條件的地方推廣酸棗嫁接大棗技術，一是可以緩解造林難的問題，加速綠化進程，二是可以帶動群眾造林的積極性，增加群眾的經濟收益。

其次是擴大規模，以點帶面。一要立足現狀，借鑒地區內外酸棗產業發展經驗，科學規劃，合理布局，明確承德酸棗產業發展思路，即：按照因地制宜、適地適樹、優化布局的原則，建設產業基地。實現規模開發，集中治理。二要支持社會資金、企業投資建基地。在荒山承包、治沙造林方面制定一些切實可行的優惠政策，鼓勵企業自己投資，自己造林，自己經營管理。同時強化嫁接后期管理，實行棗糧、草、藥的間作，以耕代撫，提高經濟效益。

最后是龍頭帶動，集約經營。酸棗資源的有效開發利用必須按照市場經濟規律，走產、加、銷一條龍和貿、工、農一體化的路子。一要重點培植好現有加工企業，為生產企業創造一個寬松有序的生產經營環境。調動投資者的積極性，最大限度地提高企業經濟效益，二要積極同國內有關大中專院校及科研單位建立合資、合作關系，尋求技術支持，不斷改進工藝、創新產品，逐步向精加工、深加工方向發展，提高產品的科技含量和市場占有率，開拓更寬廣的國內外市場。從而達到群眾增收，發展區域經濟的目標。