淺析宜興紫砂茗壺的優(yōu)點(diǎn)

蔣靜明

江蘇宜興 宜興 214221

淺析宜興紫砂茗壺的優(yōu)點(diǎn)

蔣靜明

江蘇宜興 宜興 214221

宜興紫砂陶是我國具有優(yōu)秀民族傳統(tǒng)的實(shí)用工藝美術(shù)陶瓷，歷史悠久有很高的藝術(shù)成就。它起源于宋代，歷經(jīng)明清兩代的成熟，為中華民族的傳統(tǒng)文化發(fā)展作出了偉大的貢獻(xiàn)。

紫砂壺 宜興 優(yōu)點(diǎn) 特性

開門七件事：柴、米、油、鹽、醬、醋、茶。茶與百姓生活的關(guān)系由此可見一斑。數(shù)十年來，泡茶之風(fēng)在社會十分盛行，茶具的材質(zhì)也琳瑯滿目，甚為可觀，諸如陶壺、瓷壺、鐵壺、錫壺、鋁壺、石壺、玉壺等等，其中，以宜興紫砂茶壺最受世人的歡迎。

“宜茶性”是宜興紫砂壺的特點(diǎn)，在明代中期以后，文人雅士用紫砂壺飲茶更蔚為風(fēng)尚。明季李漁曾曰：“茗注（泡茶之器）莫妙于砂，壺之精者，又莫過于陽羨（宜興古稱）”，又曰：“壺必言宜興陶，較茶（評茶）必用宜壺”。可見早在明代，世人便已公認(rèn)宜興紫砂陶壺是最理想的茶具了。

臺灣可說是號稱全世界品茗風(fēng)氣最熾盛的地區(qū)。人們泡茶使用的茶具仍以陶壺為大宗，瓷壺、石壺為次。常見的陶壺又包括了紫砂壺（紫砂、朱泥、段泥、綠泥……）、臺灣現(xiàn)代壺、手拉坯壺（臺灣土、進(jìn)口土）、大陸手拉坯壺（如汕頭壺）及灌漿壺等等，不一而足。在這么多材質(zhì)中，超過七成以上的飲茶人會認(rèn)同：紫砂壺的宜茶性應(yīng)為眾家之冠，不少科學(xué)試驗(yàn)亦支持此一說法。我們只能說紫砂壺的確具有優(yōu)良的宜茶性。

紫砂壺到底具備什么樣的魅力，能夠自明迄今，不論朝代更迭或是社會變異，它都能在這個嗜茶的民族中，獨(dú)樹一幟，首屈一指呢？

一、以紫砂壺來泡茶，充分掌握茶性與水溫，當(dāng)可泡出“聚香含淑”、“香不渙散”的好茶，與其它材質(zhì)茶壺，其茶味愈發(fā)醇郁芳香。二、紫砂壺茶汁不易霉餿變質(zhì)，且不易起膩苔，清洗容易。夏日隔夜亦不餿，但若將“暑月”強(qiáng)解為“數(shù)月”則顯然夸大不實(shí)，相信亦是早期“紫砂壺神格化”的謬論來源之—。

雖就茶道而言，理應(yīng)即隨泡隨飲，事畢即清除茶渣，但現(xiàn)代人生活繁忙，將茶渣留于壺中數(shù)日亦是常事。對此，清人吳騫記載了他的洗壺妙方：“壺宿雜氣，滿貯沸湯，傾，即沒冷水中，亦急出，冷水瀉之，元?dú)鈴?fù)矣。”

三、紫砂陶是一種介于陶和瓷之間，屬于半燒結(jié)的精細(xì)炻器，具有持殊的雙氣孔結(jié)構(gòu)，透氣性極佳且不滲漏。由于這種特性，所以它能吸收茶汁，壺經(jīng)久用，自然能于內(nèi)壁累積出“茶銹（茶山）”，此時即使不置茶，葉，單以沸水沖入亦能泡出淡淡的茶香來。

四、紫砂茶具使用越久，不但壺身光澤越加光潤，常用干布摩拭，更顯氣韻溫潤，這也正是國人熱衷的“養(yǎng)壺”。

五、紫砂器冷熱急變性佳，寒天臘月即使注入沸水，也不易因溫度遽變而脹裂。當(dāng)然，這點(diǎn)對于地處亞熱帶的臺灣而言，可算是無需憂心。

六、紫砂砂質(zhì)傳熱緩慢，使用時不易燙手，耐烹燒，可放在溫火上燉煮，所以用紫砂制成的砂鍋十分受到人們的歡迎。此外，紫砂因傳熱慢，保溫亦較持久。

紫砂壺的藝術(shù)經(jīng)過幾百年來的技術(shù)實(shí)踐和改進(jìn)，形成一系列獨(dú)有、合理的藝術(shù)風(fēng)格和各種優(yōu)點(diǎn)，制壺者制壺時也經(jīng)過嚴(yán)格的基礎(chǔ)技術(shù)訓(xùn)練，逐漸錘煉演進(jìn)，并且借助砂陶原料和制壺工具，將自己的情感，對環(huán)境的體驗(yàn)，生活的理解及美學(xué)的審美能力，匯集在作品中，透過不同類型的作品，看到紫砂創(chuàng)作者獨(dú)特的造型語言。紫砂壺是極具價(jià)值意義的收藏品，同時也值得收藏家及愛好者細(xì)細(xì)品味體會的。

[1]《中華文物鑒賞》江蘇教育出版社1990年版

[2]《五色土》（紫砂名家報(bào)告文學(xué)集）上海學(xué)林出版社1994年版

[3]《朱泥壺的世界》臺灣《壺中天地》雜志社1990年版