溫州地區蔬菜生產效益及其影響因素研究

王燕，徐佳蔚，朱隆靜，王克磊，徐堅

（溫州市農科院蔬菜所，浙江溫州，325014）

溫州地區蔬菜生產效益及其影響因素研究

王燕，徐佳蔚，朱隆靜，王克磊，徐堅

（溫州市農科院蔬菜所，浙江溫州，325014）

對溫州市2009年4個縣（市）60戶蔬菜種植農戶的蔬菜生產情況進行調查，對影響蔬菜生產效益的因素進行了分析。研究結果表明，各地區因自然、社會和經濟條件的不同，對蔬菜生產效益的影響大小不同，最高與最低縣的平均每667 m2效益差別高達7 535.32元；勞動者不同年齡對蔬菜種植效益也有較大的影響，40歲以下勞動者的蔬菜生產效益最高；蔬菜不同栽培方式對效益影響的可比性最強，設施的栽培面積只占露地的栽培面積的45%，但生產效益卻是露地的3倍多；種植面積越大，投入成本越少，投入產出比越大。

溫州；蔬菜；生產效益；影響因素

自農村產業結構調整以來，蔬菜產業因其見效快、效益高，得到迅猛發展，從20世紀90年代到本世紀初，溫州市蔬菜面積每年以5%～10%的速度遞增[1]。近年來，隨著糧食生產質量安全性日益受到重視，蔬菜產品從量的擴增轉為質的提高，市場競爭力以安全和品質為主，全市蔬菜面積基本維持在66 667 hm2左右[2]。2009年，溫州市蔬菜種植面積6.2萬hm2，總產量166.73萬t，總產值24.19億元，占農業總產值比例極高。

由于溫州市地形分山區、半山區、平原、沿海，蔬菜生產基地分為常年蔬菜基地和農區蔬菜基地，再加上品種區域特色優勢，種植歷史長短、栽培技術高低、基礎設施好壞、抗災能力強弱等因素的影響，各地蔬菜生產效益各不相同，差異較大。根據國家大宗蔬菜技術體系的相關要求以及體系所制定的調查方案，2009年在溫州綜合試驗站的4個示范縣市，各選擇10～20戶，總計60戶的農戶，進行入戶調查勞動力素質、蔬菜種植面積、生產方式、栽培模式、成本支出、收入效益等，分析溫州市蔬菜種植中存在的問題，從而了解影響溫州蔬菜生產效益的因素，提出相應對策和合理化建議。

圖1 瑞安、永嘉、泰順、蒼南地區的種植效益比較

1 調查統計以及現狀分析

1.1 不同地區蔬菜栽培的效益分析

各地區蔬菜生產效益因地形、地勢、氣候等自然條件及社會條件、經濟條件的不同而不同。2008年調查結果顯示[3]（圖 1），浙江最南端的蒼南每667 m2的效益最高，約達13 134.03元，沿海經濟較發達的瑞安為11 155.10元/667 m2，山區半山區的永嘉8 856.38元/667 m2，欠發達山區泰順最低，每667 m2的效益只有5 598.71元。

蒼南地處浙江省最南端，屬亞熱帶季風氣候，受海洋、地形、水系等自然因素影響，構成了春夏季“雨熱同步”、秋冬季“光溫互補”的氣候特征，冬季氣候溫暖，年氣溫最低的1月，平均溫度為7.8℃，適合冬季蔬菜大棚種植，加上當地農民發展大棚的熱情，有效地促進了蔬菜生產的發展。2006年以來，全縣大棚蔬菜面積每年保持約15%的速度增長，不少工商資本也投資發展大棚蔬菜，全縣大棚番茄種植已形成規模化發展，到2009年，蒼南每667 m2的效益躍居4個調查城市之首。

瑞安地形較為平整，靠近溫州，交通較為發達，優越的地理優勢為其農產品的銷售帶來極大方便。瑞安為沿海城市，海洋性較強的亞熱帶季風氣候彌補了冬季低溫凍害的缺點，為冬季的蔬菜栽培提供了較理想的氣候環境[4]。此外，在政府對農業的大力支持下，瑞安農業基礎設施建設較好，科技拓展面較廣，科技支撐水平較高，農村專業合作社較其他城市發展快，形成合作社帶動基地、基地連農戶的模式，但因菜農的素質偏低，蔬菜栽培技術不成熟，但只瑞安蔬菜效益較低。

永嘉以北部高聳連綿的群山為天然屏障，冬可阻擋西北冷空氣侵襲，夏能攔截東南冷濕空氣形成的降水，其豐富多樣的小氣候資源、廣闊的山區土地，為蔬菜生產提供了極為有利的氣候條件和生產條件。在當地政府鼓勵下，菜民因地制宜，逐步形成了“一村一品一龍頭”的基地化、專業化、產業化格局，有效促進了永嘉蔬菜生產的發展。

泰順雖山地面積較大，但土地不規則，不能連片種植，嚴重制約了蔬菜生產。同時農業綜合實力不強，大多數一家一戶種植，農業產業化水平不高，尚未走上合作的發展軌道[5]。近年來，泰順縣十分重視農業的發展，并出臺一些扶持政策，但受體制因素、部門利益、地方財力等問題的制約，許多政策得不到落實，農戶的積極性難以調動，加上設施大棚較簡陋，蔬菜種類繁多，規模較小，肥料利用不合理，菜農勞動效率低，導致蔬菜生產效益偏低，與效益最高的蒼南地區相比，每 667 m2效益相差7 535.32元。

1.2 勞動者的年齡與效益的關系

4個縣 （市）60戶農戶的文化程度和每667 m2的種植效益見表1。從表1可以看出，40歲以下的勞動者每667 m2的種植效益最高，其次是40～49歲的，50～60歲與60歲以上的勞動者每667 m2效益差不多，即年齡越輕，文化程度越高，種植效益越高。調查結果說明年輕、新一代的農民由于文化程度高，對國內外的農業發展信息比較關注，善于運用各級政府的農業政策幫助與促進自己的農業生產，對新品種、新技術、新器具的認識、接受能力較強，能較快掌握、應用，并選擇種植效益高的品種、敢于運用現代技術與裝備，也證明了現代農業需要年輕、有文化的農民。

1.3 露地栽培與設施栽培的效益比較分析

表1 不同年齡階段勞動者的每667 m2種植效益

近來，塑料大棚等蔬菜栽培設施，無論是在數量上還是在規模檔次上都有了極大地提高，如何在高投入的情況下獲得高產出和高收益，一直是廣大農民十分關心的問題。通過調查發現，露地栽培每667 m2平均效益不到設施栽培的1/5（表2）。在設施環境下，可以通過合理的茬口安排和栽培模式轉變，在一定程度上抵御嚴寒、炎熱等不利氣候影響，給蔬菜生長營造良好的栽培環境，形成全年種植，從而使產量成倍增長、品質大幅度提高。設施蔬菜種類繁多，除了種植普通的反季節蔬菜外，菜農們應注意順應消費者求新求特的心理，適當種植一些特種、稀有蔬菜，這類蔬菜普遍受到歡迎，而且價格一般較高，效益十分可觀。而露地栽培因為無法控制光、溫、水等自然條件，在生產過程中受到自然災害等不良氣候的影響程度較大，對病蟲害的有效控制能力較弱，產量、效益明顯不如設施栽培。

表2 各地露地與設施栽培經濟效益比較

表3 種植規模與效益比較

1.4 種植的蔬菜種類與效益分析

根據對60戶農戶種植的蔬菜種類來調查統計，僅以各種蔬菜的效益來比較，可以看到番茄（大棚越冬栽培）種植的效益最高，每667 m2的產值可達14 539.4元，其次為大棚黃瓜、茄子等瓜果類蔬菜；在葉菜類中，香菇菜（青梗小白菜）比大白菜和其他類蔬菜種植效益高，這是溫州蔬菜消費市場的獨特要求所決定（圖2）。同時發現，同類型的蔬菜種類中，品種經濟效益越高，種植面積越大，說明高產高效的示范輻射作用非常明顯。

1.5 種植規模與效益分析

表3顯示，在調查的60戶中，種植面積3333m2以下的戶數僅占13.3%，6 667～20 000 m2規模的最多，占38.3%，說明溫州市蔬菜產業規模逐漸擴大。另外，種植面積越大，投入成本分攤后就越少，但每667 m2收益反而逐漸降低，只有種植規模在3333～6 667 m2的667 m2均收益最高，達到13 154.6元，表明在目前我國一家一戶搞生產的現狀下，舉全家勞力最適宜的種植規模為3333～6 667 m2。

2 提高溫州蔬菜生產效益的對策

2.1 大力扶持和鼓勵大學生投身農業

為從根本上帶動和提升農業勞動者的整體素質，培養一批“觀念新、有文化、講文明、懂技術、會經營”的新型農民，緩解我國大學生就業難的現狀，在現有的基礎上，加強宣傳力度，引導大學生對農業感興趣，提高農業行業吸引力和大學生涉農積極性，加大政策支持力度，簡化扶植手續，鼓勵、扶植大學生投身農業。

2.2 加強土地規模流轉，實現比較效益

圖2 不同蔬菜種類種植的經濟效益比較

通過在各鎮建立土地流轉中介服務組織，提供土地流轉信息、政策咨詢，開展土地流轉委托、中介介紹、流轉登記、流轉儲備、簽訂合同等服務，搭建一個土地流轉雙方聯系的平臺，從而健全農村土地承包經營權流轉市場，加快推進全市農村土地流轉進程。鼓勵蔬菜產業化龍頭企業、農民專業合作社、農村集體經濟組織、農業科技組織等蔬菜生產經營主體，集中連片開發農戶流轉的土地。充分發揮龍頭企業、農民專業合作社等經營主體作用，在家庭承包經營的基礎上，通過統一產前、產中、產后服務，逐步實現溫州市蔬菜生產經營的規模化、集約化，加快蔬菜產業從傳統化轉向高效生態化、現代化。

2.3 全面推進經營主體創新

配合政府繼續實施強龍工程，按照農業發展抓重點的思路，選擇培育一批關聯度大、帶動能力強、市場前景好、競爭能力強的蔬菜生產龍頭企業和農民專業合作社。理順龍頭企業與基地、農戶的關系，完善利益分配機制，通過市場牽龍頭、龍頭帶基地、基地連農戶的模式，充分發揮龍頭的帶動作用。堅持邊發展、邊規范的原則，多渠道、多主體培育農民專業合作社。圍繞設立登記、建章立制、財務管理、利益聯結、統一服務，加強規范化建設，提升溫州農民專業合作社的運行質量。

2.4 強化培訓，提高菜農素質

進行蔬菜新技術的推廣和應用，除了資金等制約條件以外，菜農的素質至關重要。隨著工業化、城市化發展，有文化知識、有經營能力的農民，大多轉移到非農產業，留下來從事農業生產的農民，年齡老化，文化落后，習慣于傳統的生產耕作方式，市場意識、質量意識、品牌意識較為淡薄，接受新品種、新技術能力差，很不適應現代農業的發展要求。這實際上是一個帶有普遍性的問題。據調查，即使是在沿海相對較為發達的瑞安地區，70%的菜農只受過初中教育，很多只上過小學，受過高中以上教育的菜農只占20%。通過60戶農戶調查，我們還發現，菜農的小農意識比較強，較安于現狀，對擴大蔬菜種植規模，采用新的蔬菜栽培技術方面普遍持觀望態度，還有許多菜農對新技術和新品種雖給予肯定，但事實上在生產應用卻十分保守，擔心投入風險太大，不愿輕易接受新品種。

2.5 有效推進產業結構創新

堅持非均衡發展原則，實施特色優勢產業提升計劃，集聚資源、技術力量、項目資金，培育蔬菜主導產業，重點發展既有資源優勢與產業基礎、又有市場潛力與發展前景的設施蔬菜，相應政府部門在稅收，財政扶持，金融政策等方面，對重點培養的農產品品牌給予支持，保證溫州蔬菜農產品品牌在發展環境上比其他區域的蔬菜農產品不會有劣勢，不會輸在起跑線上，從而建立有特點的品牌產品市場，集中優化品種結構，提高產品檔次，構建產業優勢。同時建立穩定的銷售渠道，開拓新的業務關系，促進農產品的大流通。

[1]許方程，張士梁，孫繼，等.溫州近郊蔬菜種植戶生產現狀和優質增收策略[J].溫州農業科技,2004（3）：29-32.

[2]葉曙光，徐堅，宰文珊，等.溫州蔬菜產業現狀與發展對策研究[J].溫州農業科技，2006（3）：1-5.

[3]盧中華.蔬菜生產效益及其影響因素研究[D].南京：南京農業大學，2008.

[4]全國農村經濟動態監測點浙江省瑞安市發改局.浙江省瑞安市農業產業發展現狀及對策 [EB/OL].[2006-11-21]. http://www.caein.com/.

[5]溫州統計年鑒[M].北京：中國統計出版社，2005.

Research of Wenzhou Vegetable Productive Profit and Its Influencing Elements

WANG Yan,XU Jiawei,ZHU Longjing,WANG Kelei,XU Jian
(Institute of Vegetable Crops,Wenzhou Academy of Agricultural Sciences,Wenzhou,Zhejiang 325014)

Using the survey data 60 vegetable farmers of 4 counties in Wenzhou,the influencing elements of productive profit were analyzed.The results showed that the difference of natural,social and economic conditions had different effects on vegetable productive profit,the average difference in efficiency of the highest and lowest county up to 7 535.32 yuan/ 667 m2.The different ages of laborers also growed greater impact on vegetable benefits,the laborers which under 40 years old had the highest income.The strongest effect on productive profit was the different cultivation methods of vegetables. The area of facilities open field cultivation was only 45%of cultivated area,but which production efficiency was 3 times of the open field.The larger planting area and the less input costs,the greater input-output ratio was.

Wenzhou;Vegetable;Productive profit;Influencing elements

10.3865/j.issn.1001-3547.2011.02.025

現代農業技術體系建設專項資金（Nycytx-35-syz30）

王燕（1982-），女，碩士，講師，主要從事十字花科蔬菜育種與栽培，0577-56838986，13587426286，E-mail：wangyan8217@126.com

徐堅，通信作者，電話：0577-56838979，E-mail：zwxuj@qq.com

2010-08-13