探訪碧螺春

徐永清

我是愛茶的人。茶可消食，茶可解乏，茶可清心，茶可益思，茶的好處多得難以枚舉。我喜歡茶的淡雅清香，尤其是它營造的清雅氛圍，和它造就的閑適和愉悅的情調。

我喝茶的歷史，毫不夸張地講足有三十年，我幾乎喝遍我國所產的名茶。這在于環境的熏陶，我從小就好茶，加之長期實踐，漸入佳境；再者我游歷較廣，每到一處總要品茶、買茶；其三親朋知我愛茶，不時有人饋贈。

我的茶性還是較廣較強的，這可推廣到對生活的認識與理解。對好的東西，我從不排斥，總是滿懷激情，舒張雙臂。以茶而論，我欣賞西湖的龍井、黃山的毛峰，我也喜歡云南的普洱茶、福建的鐵觀音。在林林總總、形形色色的茶中，我最常喝、最愛喝的是碧螺春。

品評碧螺春真是一種享受。水注茶杯，立馬一股清香裊裊升起，在空中氤氳彌散。再看杯中，頃刻是白云翻滾，雪花飛舞。茶在杯中升騰起伏，變幻多姿，它用多姿多彩的舞蹈，描繪了一幅清香碧綠的生活畫卷。品上一口，滿是清香。這香是淡淡的，清雅的，淡雅得沒有一點俗塵。但它決不淡薄，更不寡淡。這其中還有絲絲的甜，這甜也是淡淡的，似無似有，若即若離。這是種意會，是點到為止。這茶中還有些許花果清香香的氣息，也有太湖清澈澈的水氣，亦有山嶺飄渺渺的云氣。這種感覺美妙得難以言狀。

碧螺春是我國名茶的珍品，早已享譽中外。該茶產于蘇州太湖的洞庭東、西兩山。它以形美、色艷、香濃、味醇備受茶客的青睞和盛贊。其特點是：條索緊結，卷曲成螺，白毫顯露，銀綠隱翠，葉芽幼嫩，鮮爽生津。當地茶農則形象地描述為：銅絲條，螺旋形，渾身毛，茶果味。

煙波浩淼的太湖是我國第三大淡水湖，號稱“三萬六千頃，周圍八百里。”這東、西兩山的總面積共有150多平方公里。此地氣候溫和，云霧繚繞，加之土質疏松，土壤酸性，極利于茶樹的生長。此地亦是我國著名的茶果間作地區。茶樹與桃、李、杏、梅、柿、桔、白果、石榴、枇杷等果樹交錯種植，使得樹枝相連，根脈相通。花香和果香熏陶著茶樹，使其具有花香和果味的天然品質。這是它處茶區難以企及，難以比擬的。

為加強碧螺春的感性認識，前些年我曾專程到原產地去采風。我去的時候，正值梅花盛開的的時節。那漫山遍野、無邊無際的白色梅花，給人視覺的沖擊，就像剛下了一場瑞雪，鋪天蓋地，一片潔白；就像剛扯下漫天的白云，漫山遍野，飛瓊舞玉。這是一種空前的美，令人震撼的美，美得讓人不知所措，失去言辭。那些茶樹靜靜地生長著，默默地飽享著梅花的熏陶，美美地享受著梅花的呵護。春分時節的茶樹，生機勃發，綠意正酣，它正孕育著一片碧綠，一派清香。

那次采風，我登山嶺，走茶園，串農莊，訪茶農，加深了對碧螺春的認識與了解，也結識了一些茶農和茶友。我有個叫做阿耕的朋友，是個淳樸善良的茶農。他長得精瘦高大，面色黝黑，整天像耕牛樣勤勞。阿耕種茶，采茶，也賣茶。他知我愛茶，尤愛碧螺春，每年總要寄茶給我。他說現在外面假茶太多，假的碧螺春更多，他怕我上當。

說實話，現在要喝到真正的碧螺春，不是件很容易的事，除非你是個見多識廣的行家里手，關鍵是要懂行識貨。如今在利益的驅動下，一些人造假、摻假、使假，致使假茶充斥市場。一時間李鬼橫行，致使魚龍混雜，真偽難辯。據阿耕講，即便在原產地的東山和西山，也有人在造假。為謀取暴利，一些不法之徒不惜轉彎抹角，從外地運來鮮茶，而在本地加工，借以遮人耳目，坑騙消費者。阿耕講，這些造假者，遲早要付出代價的。他相信善惡到頭終有報的樸實道理。

如今每當我喝起碧螺春，我的眼前便浮現出阿耕那張黝黑的面龐，我為自己有阿耕這樣淳樸善良的朋友而高興。這一杯杯貨真價實的碧螺春，真是清香，一直香到我的心里。