美國(guó)頂級(jí)飯局——白宮國(guó)宴

2011年1月18日—21日，中國(guó)國(guó)家主席胡錦濤對(duì)美國(guó)進(jìn)行國(guó)事訪問(wèn)。當(dāng)?shù)貢r(shí)間1月19日晚，美國(guó)總統(tǒng)奧巴馬在白宮設(shè)宴款待胡主席一行。這是奧巴馬上任以來(lái)第三次舉辦國(guó)宴。

白宮國(guó)宴的歷史與傳統(tǒng)

美國(guó)首次國(guó)宴是在1874年12月12日舉行的，時(shí)任總統(tǒng)尤里西斯·辛普森·格蘭特和夫人設(shè)宴款待桑威奇群島國(guó)王戴維·卡拉卡瓦。桑威奇群島的疆域包括了夏威夷。1959年，夏威夷成為美國(guó)的第50個(gè)州。

依照傳統(tǒng)，美國(guó)新總統(tǒng)上任后的第一場(chǎng)國(guó)宴一般會(huì)招待鄰國(guó)加拿大或墨西哥的領(lǐng)導(dǎo)人，不過(guò)奧巴馬總統(tǒng)上臺(tái)后，沒(méi)有依照傳統(tǒng)行事，其首次國(guó)宴招待的是到訪的印度總理曼莫漢·辛格。

按照美國(guó)國(guó)宴的外交傳統(tǒng)禮儀，到訪的外國(guó)元首及其配偶從北門廊進(jìn)入白宮，美國(guó)總統(tǒng)和夫人將守候在此歡迎他們的到來(lái)。國(guó)宴上最引人注目的一個(gè)環(huán)節(jié)就是敬酒，兩國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人會(huì)借機(jī)談一些重要的外交話題。

煞費(fèi)苦心的嘉賓名單與座次安排

能夠踏上1月19日晚白宮紅色地毯的貴賓堪稱千里挑一。白宮當(dāng)日公布的225人的賓客名單中，包括美國(guó)政界、商界和娛樂(lè)界的名流。如國(guó)務(wù)卿希拉里及其丈夫克林頓、前總統(tǒng)卡特、前國(guó)務(wù)卿基辛格、能源部長(zhǎng)朱棣文、商務(wù)部長(zhǎng)駱家輝等。賓客名單中還有姚明、成龍、美國(guó)著名華裔服裝設(shè)計(jì)師王薇薇、華裔滑冰運(yùn)動(dòng)員關(guān)穎珊，以及微軟、通用、可口可樂(lè)、波音等公司的CEO……

在白宮國(guó)宴上，最受尊崇的座位當(dāng)然是美國(guó)總統(tǒng)及其夫人的。長(zhǎng)長(zhǎng)的方形宴會(huì)桌是1902年美國(guó)總統(tǒng)設(shè)宴款待普魯士王子亨利時(shí)布置的，多年來(lái)，這種布置已成為標(biāo)準(zhǔn)。美國(guó)國(guó)宴的座次安排非常講究，坐在不同的位置意味著不同的地位。誰(shuí)該和總統(tǒng)坐在一起，誰(shuí)又該和第一夫人坐在一起，都在美國(guó)政壇和社交界具有風(fēng)向標(biāo)的作用。

但相比歐洲人，美國(guó)人顯然不是一個(gè)非常注重禮儀和座次的民族，所以簡(jiǎn)單、方便交流的宴會(huì)桌和座次就逐漸被使用。在整個(gè)宴會(huì)廳布置圓形餐桌的做法始于杰奎琳·肯尼迪，這種安排使得宴會(huì)廳可容納更多的客人，同時(shí)能打破正式座位安排的嚴(yán)格限制。

第一夫人決定國(guó)宴安排

前白宮大廚沃爾特·沙伊布曾說(shuō)：國(guó)宴與其說(shuō)是宴會(huì)，倒不如說(shuō)是一臺(tái)百老匯歌劇。雖然每次國(guó)宴的禮儀和菜肴都有具體的國(guó)務(wù)院官員負(fù)責(zé)，但基于對(duì)來(lái)客的尊重以及西方的傳統(tǒng)，很多重要細(xì)節(jié)，如貴賓名單、菜肴、餐桌布置等，均由美國(guó)第一夫人親自操辦。盡管美國(guó)國(guó)宴的安排會(huì)受傳統(tǒng)影響，但每一位白宮女主人都會(huì)在舉辦的國(guó)宴上留下自己獨(dú)特的印記。

1月19日晚，第一夫人米歇爾·奧巴馬穿著一身“中國(guó)紅”禮服驚艷亮相，以此向中國(guó)傳達(dá)著敬意，引起各界好評(píng)。

這身禮服采用絲質(zhì)面料制成，上面印滿花瓣，無(wú)袖及不對(duì)稱的領(lǐng)口彰顯設(shè)計(jì)師的想象力和創(chuàng)新。對(duì)此，《時(shí)代》雜志評(píng)論道：“這套禮服十分雍容華貴，選穿紅色是理所當(dāng)然的，因?yàn)橹袊?guó)視它為吉祥色。”

廚師和菜肴是國(guó)宴靈魂

在很長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)，美國(guó)白宮的大廚都由法國(guó)人擔(dān)任，因此白宮國(guó)宴一直以法式菜為主，甚至菜單上印的都是法語(yǔ)。直到2005年8月，擅長(zhǎng)做美國(guó)菜的菲律賓裔女廚師康莫福德升任白宮大廚以后，才使白宮宴會(huì)日益“美國(guó)化”。

1月19日的國(guó)宴由 “華裔女軍師”陳遠(yuǎn)美具體落實(shí)，白宮“第一廚”康莫福德掌勺。主打菜肴包括水煮龍蝦、乳酥洋蔥配牛排等，開胃菜是芝士梨沙拉，甜點(diǎn)包括蘋果派和香草冰淇淋，酒是2008年產(chǎn)的“俄國(guó)河”酒和2005年產(chǎn)的“哥倫比亞峽谷”酒。與以往的國(guó)宴相比，這次同樣體現(xiàn)了純粹的“美國(guó)特色”。白宮方面表示，全美式菜肴是應(yīng)中方代表團(tuán)要求安排的，這一餐約值每人80美元。

（根據(jù)相關(guān)資料編寫）