辣

如果你是四川、湖南等地方的同學，看到辣椒也許很喜歡，如果你是江蘇、浙江等地方的同學，看到辣椒也許會哇哇大叫：“辣!辣!我不要吃!”

為什么會覺得辣

我們都知道，辨別聲音是輕是響、是噪聲還是樂聲，靠聽覺；顏色是紅是白、小狗狗跑得多快，靠視覺；花兒香不香、魚肉腥不腥，靠嗅覺水是燙是冷、紙張是粗糙是光滑，靠觸覺……你忍不住捅嘴說：辨別辣椒辣不辣，靠味覺!

錯!

味覺能辨別甜酸苦咸等等，分布在舌頭表面上的味蕾，是辨別滋味的高手，它們還有些小小的分工。比如，剝開糖紙，你伸出舌頭尖稍微舔‘舔，立刻感覺到了：“晤，很甜!”因為舌尖對甜特別敏感再往里‘一點的舌中間對咸最敏感舌根對苦很敏感而舌兩側對酸非常敏感。

觸覺能辨別冷熱干濕痛瘁等等。

你不小心把一塊尖辣椒放進嘴里，舌頭立刻火辣辣的，這是因為“熱”而產生的痛的感覺，仿佛被燙痛一般。也就是說，雖然是舌頭在訴苦，但不是味覺在工作，而是觸覺在抗議!

人的身上有種奇特的物質，它們住在一些“通道”里，這些“通道”連著大腦。它們監視著溫度，當身體某個部位接收到的溫度超過43℃，它們就活躍起來，“通道”就此打開，把信號傳到大腦，大腦說：“嗯，很痛!”痛感就這么來了。

辣椒里有辣椒素，辣椒素讓舌頭產生燒灼感，就如同在舌頭上放了一把火。這把火也會使“通道”打開，讓腦袋發出“痛”的命令，只不過在這兒換了一個詞，叫“辣”。

奇妙的是，能引起痛感的辣椒素還能止痛!對這種功能，有很多說法：

第一，很簡單，它能打開“通道”，就有辦法利用它“關閉通道”，這叫“知己知彼，百戰不殆”。就像你知道電燈要通電才能亮，要它熄滅，只要把電斷了就行了。辣椒素跟有些物質在一起，就不會產生燒灼的感覺。

還有一種說法。你從來不吃辣椒，嘗一丁點就辣(熱)得受不了。可是，如果你從小就吃，越吃越多，你對辣(熱)的感覺就不那么靈敏。有一句話你聽說過嗎?“湖南人不怕辣，貴州人辣不怕，四川人怕不辣。”他們的舌頭對辣的感覺一個地方比一個地方“鈍”，最“麻木不仁”的當然是四川人了。用辣椒素來l卜痛，就是它讓開關“通道”的那些物質“忙碌不堪”，時間一久，就“麻木不仁”，向大腦的報告就不那么準確了；信息不靈敏，大腦就不會發疼痛指令，疼痛的感覺就會降低很多。

第三，辣會使人出汗，出汗能讓人不覺得那么熱，不熱，疼痛程度也會降低。

還有的研究說，辣椒素里有一種物質，有鎮痛解熱的功效……

不管怎么說，用辣椒素做原料的藥物有些已經開始使用，有的還在研究當中。辣椒，真的很神秘莫測哦。

辣椒為什么要辣

在大自然里，辣椒播種許多時候靠的是鳥類。別看辣椒不會說話，沒有眼睛，但聰明得很，它們讓鳥兒盡情地吃，因為鳥兒不會咀嚼辣椒籽兒，而是直接吞進肚子里，到一定時候“拉”出來，隨著它們的自由飛翔，辣椒種子就能遍地播撒。

既然鳥兒不怕辣，辣椒為什么要辣呢?為了對付危害它們的動物呀。

吃了辣椒會產生燒灼感的是哺乳動物，它們本來見什么吃什么，包括籽兒也要好好嚼上幾口。辣椒長得不高，哺乳動物吃起來太方便了。于是辣椒用自己的“辣武器”把它們嚇退。

在一些非洲國家，大象常常堂而皇之地走進莊稼地里嘗鮮、飽肚子。于是農民在籬笆上涂抹用黃油拌和的辣椒籽，或者燃燒干辣椒，大象從此不再踏進一步。

你看，辣椒居然對“朋友”和“敵人”那么了解，科學家認為，這是辣椒在漫長的進化過程中，針對哺乳動物和鳥類的不同“吃法”而發展的本領。

所以，別以為植物只能乖乖地被“敵人”侵犯，就像動物有保護自己的手段一樣，植物也很有辦法。除了辣椒外，仙人掌、仙人球等全身都長滿了刺，使敵人不敢碰觸；麥穗和稻穗上的長芒，可以不讓麻雀侵犯當玉米苗受到黃條黏蟲侵犯時，就會放出特殊氣味，招引來黃條黏蟲的敵人胡蜂，胡蜂便將卵產在黃條黏蟲身體上，卵孵化時就把黃條黏蟲消滅掉了，這叫“借刀殺人”；小石草的顏色、紋路跟周圍的石塊很像，這是為了偽裝自己，不被動物啃食；臭蘭花散發臭味，讓敵人遠離；毒芹、毒蕈、毒蘑菇等含有各種毒素，敵人吃了后就會死亡萬年青含有讓蟲子蛻皮的物質，昆蟲吃后就會提前蛻皮，不能發育，也就無法生出后代樣子很像南瓜的馬勃菌，不小心碰著它就會立刻炸裂，并冒出一股黑色的濃煙，動物聞后會喉嚨癢、咳嗽、流淚，被稱為“催淚彈”。

人問什么喜歡吃辣椒

從大的方面來說，人也是“哺乳動物”，為什么“不怕辣、辣不怕、怕不辣”地吃辣椒?

有人說，吃辣椒能讓胃口大開，有人說，辣椒可以抗菌……

有一個科學家說了一句讓人目瞪口呆的諞人類愛吃辣椒其實是為了尋求痛苦!

他們做了一項實驗，讓人們吃辣椒，辣味從微辣、中辣到特辣逐漸增加，直到參加實驗的人無法忍受為止。實驗結束后讓他們填表，結果，參加實驗的人最喜歡的，就是他們最后品嘗的極辣極辣的辣椒!那種感覺，就像坐讓人害怕得尖叫的過山車那樣，最后帶來的是非常非常的快樂!

所以，除了人以外，再也沒有喜歡吃辣椒的哺乳動物了。因為只有人才會“自我挑戰”，因為只有人才真正知道，辣椒對人是沒有危害的，過山車只要安全措施到位，也不會有危險。動物怎么會有這種高深的思想呢?

哦，你怕吃辣椒?這不說明你沒有“高深思想”，哪怕你不敢坐過山車也一樣。我們不過是舉一個例子，說明人跟動物的區別。 其實，很多人是不適合吃辣椒、坐過山車的，可千萬不要為了顯示“高深思想”，去做對身體不利的事。能夠不做對身體不利的事，也是有“高深思想”的一種表現。呵呵。