讓武夷茶文化融入幼兒園本土課程

武夷山是世界自然與文化雙遺產地，武夷山的風光素有“碧水丹山”、“奇秀家東南”之美譽，武夷山的茶有著“溪邊奇茗冠天下，武夷仙人從古栽”之贊譽。武夷山的“大紅袍”、“金駿眉”馳名天下，家喻戶曉。武夷茶文化成為民族文化土壤中滋生出的一朵奇葩，茶文化的氣息每日濡染著幼兒園的孩子們。然而，一直以來，我們的教學內容很少利用當地自然資源開展教學活動，造成孩子對本土文化認識上的缺乏，這不利于幼兒主體性的發展，更不能更好地實踐《綱要》中所倡導的“貼近幼兒生活”的教育理念。

因此，根據本園的實際情況，我們開展了武夷茶文化本土課程實踐研究。

一、收集資料 營造活動環境

環境對幼兒的發展起著潛移默化的作用。茶文化對于我們來說是一個全新的課題，要讓幼兒感受茶文化的博大精深，首先應收集相關的信息資料，建立一個豐富的資料庫，營造濃厚的茶文化環境，激發幼兒活動的愿望和積極性。課題組教師借助各種途徑從宣傳部、旅游局、茶葉局、巖茶廠找來了相關的資料：《武夷巖茶》、《武夷茶》、《問茶》、《捕捉巖骨花香》、《巖茶的味道》、《茶葉博覽會暨武夷山茶節》、《印象大紅袍》等圖書和宣傳畫冊；召開家長會，發動家長幫助收集與茶有關的資料和信息，師生一起共同布置我們的活動室——將孩子們收集到的圖片、畫冊張貼在活動室的墻壁、窗戶等地方，以便孩子們隨時觀看；陳列制茶、泡茶流程圖、掛歷、故事錄音引導孩子們講述：在活動室創設古色古香的茶藝表演區、品種豐富的茶葉展示區、精美絕倫的茶具區，最大限度地拓展教育空間，豐富教育方法、形式和手段，為孩子們提供真實、健康、豐富的成長環境：利用自由活動時間播放有關的VCD和錄像資料；幼兒園走廊，過道的墻上張貼著老師們自編的歌頌武夷巖茶的兒歌、繪畫作品，整個幼兒園到處洋溢著茶文化氣息。家鄉的本土文化成為孩子們天天耳聞目睹的一道亮麗的風景。這些材料和環境的創設，為幼兒了解武夷巖茶提供了一個多元的、長期直接的感知環境，讓幼兒生活在這樣的環境中慢慢地品味茶文化的內涵。

二、實地考察參與社會實踐活動

我們以陳鶴琴先生的“生活即課堂”為教育理念，實施教育活動，將幼兒帶出幼兒園，走進無限廣闊的社會中，讓幼兒親眼看、親耳聽、親手做，通過親自體驗獲得內心最深的感受，從而主動建構知識。我們組織幼兒到茶園考察，讓他們親眼看一看，看看葉子的外形特征有什么不同；讓他們親手摸一摸，通過手的觸摸來比較茶葉的厚薄、質地；讓他們親口品一品，品嘗不同巖茶的香味。同時還帶孩子們去參觀茶廠，看茶葉的制作過程(采茶、涼茶、殺青、炒青、揉捻、烘干、選茶、焙茶)，體驗茶葉的制作是多么的不容易，每一步都融入精心和汗水，教育孩子們要珍惜茶廠的工人叔叔阿姨的勞動成果。

為了使幼兒進一步獲得有關茶文化的感性經驗，激發幼兒學習的愿望，我們組織幼兒到中華茶博園參觀，參與社會實踐活動。茶博園里，引人注目的“大紅袍”；栩栩如生的“武夷君”、“神農氏”、“彭祖”雕像；茶種多樣的“茶博館”：賞心悅目的“山水實景”、古色古香的“茶作坊”，向孩子們展示了武夷名茶大紅袍的傳統手工制作技藝……特別是觀看《印象大紅袍》表演后，孩子們興奮不已、流連忘返。實地考察，社會實踐活動幫助幼兒將有關茶的零碎經驗進行整理，使他們對武夷巖茶的歷史、制作工藝有比較系統、完整的認識。

三、搭建平臺開展區域活動

區域活動的目的是為了向幼兒提供更多的時間與空間，讓幼兒依靠自身的能力通過對各種材料的擺弄、操作去感知、思考、尋找問題的答案。我們以區域活動為平臺，創設操作區、科學區、語言區、表演區讓幼兒自主選擇揀茶、稱茶、包裝茶、推銷茶、表演茶藝等個人的感受和體驗活動，以此加深對茶文化的了解。

揀茶：學習揀茶梗，讓幼兒懂得區分茶葉、茶梗和茶片，鍛煉幼兒手眼協調的能力，體驗勞動的快樂。

稱茶：學習識別重量5g、30g、50g、100g，會操作使用天平和電子稱，知道相同物的重量天平秤才會平衡的原理。

包裝茶：大膽嘗試包裝活動，能夠根據茶罐、茶袋的容量進行包裝，培養幼兒認真、細心的好習慣。同時二人一組合作裝，鍛煉幼兒的合作能力。

快樂茶社：推銷武夷巖茶，讓幼兒了解更多品種的茶葉，幫助幼兒將零散的信息進行歸類，培養孩子的人際交往能力、口語表達能力。

茶藝表演：嘗試泡茶、品茶，從中感受泡茶的樂趣，愿意與同伴分享。養成做事認真專注的習慣。

四、整合領域開展主題活動

課題組成員針對本土茶文化主題活動缺乏教材這一問題，根據活動需要改編或創編相應領域的教材、使語言、藝術、社會、健康、科學等教育目標都能在茶文化主題活動中得到整合和落實。

活動從組織孩子們到“茶山”采茶拉開帷幕，幼兒通過運用多種感官，初步了解茶葉的不同特征及種類后，讓孩子們聆聽《大紅袍的傳說》、《神農與茶葉》的故事，朗讀教師們編寫的武夷巖茶的兒歌：學唱《茶飄香》、《歡迎你到武夷來品茶》等歌曲，在輕松、愉快的樂曲中表演《采茶舞》；開展“茶與水溫”的實驗，引導孩子們觀察茶葉在冷水和熱水中的變化，并用自己喜歡的方式記錄觀察到的現象：開展繪畫活動，孩子們用手中的畫筆，畫出雄偉壯觀的茶博園、青翠玉立的大紅袍，運用剪、貼、畫、折制作等多種不同的形式表現茶具：還組織孩子們討論：飲茶與健康話題，讓孩子了解茶與人們的密切關系，增強自我保護意識；在整合課程的“資料”中，“茶葉聚會”的故事引發了孩子們的好奇心，并有了進一步了解和探究的欲望，為此我們發動家長與幼兒共同收集茶制品，在此基礎上生成了茶葉制品大聚會的科學活動——孩子們收集了茶糖、茶枕、茶葉蛋、奶茶、茶瓜子、茶香牙膏、菊花茶等茶葉制品，成功地舉辦了“茶葉制品展覽會”。活動中，孩子們爭先恐后介紹茶葉制品，給這些收集物分類，品嘗好吃的食物，收獲不小。最后師生共制“武夷正山小種奶茶”，將主題活動推向高潮。

五、師幼互動 開展游戲活動

游戲在幼兒園課程中占有十分重要的地位。參觀茶博園后孩子們依依不舍的情景一直在我頭腦中浮現，我靈機一動：何不引導他們建一個“茶博園”呢?于是我對孩子們說： “小朋友都這么喜歡茶博園，那我們自己也“建造”一座這樣的茶博園好嗎?“孩子們欣喜著狂，都說：“太好了!”就這樣，建構“茶博園”的游戲活動生成了。

建構工作開始時，小朋友們首先碰到的是建構地點的問題，經過集思廣益，許多孩子同意將創建地點設在游戲室，地點定下來以后，問題又來了，“要先建什么?怎么建?用什么材料?”我沒有急于告訴他們，而是提出兩個啟發性的問題，引導孩子們展開討論和思考：茶博園里都有什么?如何讓人一看就知道這里是茶博園?葉涵小朋友馬上想到茶博園里有九曲溪，可以用小竹筒來搭建；馬燦小朋友說茶博園里有許多小茶樹，小茶樹可用幼兒園里的“丁香”枝條來代替。茶樹找到了，可把它插在哪里才更像茶園呢?孩子們想出了種種辦法，最后呂孟嫻說可以用長方形的泡沫塊一株株地插栽在泡沫上……接下來我又提出了幾個問題讓孩子商討，你想在茶博園里建什么項目?和誰一起建?需要用哪些材料?大家各抒已見，氣氛熱烈，討論后，孩子們就分頭去找材料：各種紙盒、飲料瓶、插塑和積木、吹塑紙、彩色筆、剪刀……接下來孩子們就開始自由組合，動手建構。在老師的協助下，大門、圍墻、雕像、九曲、茶園、茶藝吧等項目相繼建成了。

當孩子們紛紛到茶藝吧喝茶時，黃旭銳說：“老師，茶博園里怎么沒有吃的?我知道他說是茶葉餐廳，于是就說：“你說的是茶葉餐廳吧，我們是應該建一個。”于是又生成了“茶葉餐廳”的游戲。孩子們說干就干，有的拼餐桌，餐椅，有的用橡皮泥、小茶葉、插花片插成“茶葉套餐”，孩子們終于有了屬于自己的“茶葉餐廳”。

總之，本土課題研究對幼兒而言使幼兒有更多的機會和條件去參觀、訪問、實驗、探索，從而養成愛觀察、愛提問、愛思考、愛動手的良好學習習慣，增強自主學習和主動探究意識。在活動中，他們能運用各種形式大膽表達對家鄉茶的認識與理解，充分體驗到成功的喜悅，增強了家鄉自豪感，各方面能力得到有效的發展；對教師而言，通過茶文化課題的實踐探究，以研究者的身份參與本土研究的設計、規劃，以實踐者的身份進行嘗試探索，以旁觀者的身份大膽反思和調整，教學觀念、教學能力得到了很大的提高；對家長而言，通過參與茶文化課題研究，更加了解、理解、支持我們的工作，主動收集相關的資料，參與設計、組織、評價活動，幫助挖掘和整合各種教育資源，拓展了幼兒的學習空間，為教育教學增加了多元的色彩，同時有效地促進了幼兒園、家長、社區三者的互動與合作。