水果在運(yùn)輸過程中是怎樣保鮮的

每天我們都需要新鮮的水果來補(bǔ)充人體所需要的各種營(yíng)養(yǎng)，而不同的水果產(chǎn)自不同的地方。經(jīng)歷了漫長(zhǎng)的“旅途”后，水果依然是新鮮可口的，其中有什么奧秘呢?成熟的水果在運(yùn)輸過程中會(huì)遇到很多麻煩，特別像柿子、香蕉這類水果非常容易腐爛。因此，果農(nóng)們往往在果子還沒完全成熟時(shí)就會(huì)把它們采摘下來，裝箱送往全國(guó)各地。

問題又來了，不熟的果子味道不好，可要等這些果子自己變熟，又需要許多時(shí)間，那怎么辦呢?沒關(guān)系，我們有秘密武器——能夠催熟水果的乙烯!把八分熟的水果放在相對(duì)密閉的空間里，放入乙烯氣體，這樣就能節(jié)省好多時(shí)間呢!相反，如果我們要對(duì)已經(jīng)成熟的水果進(jìn)行保鮮，就要利用活性炭等保鮮劑將水果自身釋放出的乙烯氣體除去，這樣就能延長(zhǎng)水果的保鮮期了!