德國是世界上第三大豬肉生產國,每年的豬肉產量在500萬噸左右,同時,德國也是豬肉出口大國,豬肉遠銷到世界很多國家。之所以每年能產出如此多的豬肉,原因在于德國的大型養豬場眾多,而政府給予了他們很大的支持。據悉,德國養豬場頭6年可以減免稅收,同時政府還會給每頭豬大約25歐元的補貼。
一個多月前,我受漢堡郊區一家大型養豬場的邀請,前去考察,身臨其境地感受了一次“別樣”、新奇的豬圈之旅,感觸頗深。
這家養豬場占地面積約有20萬平方米,進出參觀都有專門的敞篷車接送和陪同人員講解。如果不是事前告知,你根本不會想到它是一個養豬場——呈現在你眼前的豬舍非常氣派、整齊有序。而且它們全都用一塊塊巨大、透明的玻璃隔著,參觀者透過玻璃,可清楚地看到每一頭豬在豬圈里的生活和飲食。每個豬圈里都安裝了一個音箱,據介紹,這里每天還會在豬的飯前、飯后時段播放不同的音樂,給豬創造一個愉快輕松的環境。
更妙的是,豬圈與豬圈之間全被一行行、一列列的花草包圍,這些花草長勢喜人,非常美麗,它們的養分全來自豬的糞便,是一種循環的資源再利用。空氣中飄蕩著花草的香味,聞不到一絲豬圈常有的難聞味道。養豬場的工人每天都會朝豬圈噴灑一種含香料成分的殺毒劑。
陪同的講解人員把我帶到宰殺生豬的現場,讓我無比驚訝的是,這里一點都不血腥,不但聽不見豬臨死前的聲聲嚎叫,而且安靜得讓人難以置信。
原來,這家養豬場選用的宰殺方式很另類——讓豬面露微笑地“安樂死”。
首先,他們會把要宰殺的豬請進一個大的蒸汽房里,讓其躺下,悠閑地“桑拿”一次。在桑拿的過程中,還伴有美妙的音樂,其間,他們讓豬喝一種味道很美、類似安眠藥的營養液。在這種營養液的作用下,豬便會美美睡去,最終一睡不醒,安詳而死,沒有一絲痛苦。
養豬場之所以對豬采取這種宰殺法,是因為這樣獲取的豬肉營養價值最高。而傳統的刀具、窒息或棍棒宰殺法,不僅殘忍,而且還會讓豬產生許多不良的情緒——由最初的乞求到無望痛恨,直至后來的絕望恐怖,而豬一旦產生這些情緒,體內就會隨之分泌出一種有害的毒素,經常食用這種豬身上的肉,會對食用者產生一些潛在的危害。而食用“安樂死”的豬則完全不需要擔心這些。
養豬場的工作人員解釋,“毒素”其實并不是他們最關心的,而且不少人也不太信這個,事實上,這種“溫柔宰殺”法,更多是對豬這種生靈的尊重,在他們看來,豬從降生的那一天起就一刻不停地朝死亡邁進,而這一切完全都是因為人類,因此它們理應在臨死前享受到這種尊重,而傳統的殘忍宰殺法不僅不人道,也不科學。
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