牧草及其霉菌毒素對奶牛的影響

程習(xí)宏 趙祚杰 韓秀山 諶剛 許家亮 王曦 馬文杰 （河南省太康縣畜牧局 461400 浙江三鼎科技有限公司 紹興）

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牧草及其霉菌毒素對奶牛的影響

程習(xí)宏①趙祚杰①韓秀山②諶剛②許家亮②王曦②馬文杰②（①河南省太康縣畜牧局 461400 ②浙江三鼎科技有限公司 紹興）

1 牧草對奶牛的生理營養(yǎng)作用

奶牛是大食量的草食畜種，具有非常發(fā)達(dá)的瘤胃和反芻功能，飽食后的反芻是奶牛的生理需要，奶牛的咀嚼活動(dòng)既有助于唾液緩沖液分泌，能有效地控制奶牛瘤胃中的酸堿度，也是決定瘤胃環(huán)境是否正常的一個(gè)指示劑。奶牛生來就是以草為主，它的食性、消化系統(tǒng)和生理習(xí)性都是以適應(yīng)食草而進(jìn)化。奶牛生理特性和消化器官的功能決定了奶牛業(yè)是以粗飼料為主要日糧成分的動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè)。

粗纖維的理化特性對于刺激奶牛的咀嚼活動(dòng)和維持穩(wěn)定的乳脂率是十分重要的，奶牛對日糧中有效中性洗滌纖維水平的化學(xué)反應(yīng)是乳脂率變化，對其物理反應(yīng)是其咀嚼活動(dòng)。牧草含有豐富的粗纖維素，供奶牛盡情地享受反芻的營養(yǎng)和樂趣，滿足奶牛的采食習(xí)性和消化生理。如果人為地加大奶牛日糧精飼料的成分或減少粗飼料，則不利于奶牛的反芻生理習(xí)性和對粗飼料的消化利用。因此，要保持奶牛日糧的纖維平衡，就必須添加日糧30%左右的粗飼料，并保證奶牛有40%的時(shí)間進(jìn)行反芻。國內(nèi)外多年觀察實(shí)驗(yàn)表明：當(dāng)奶牛日糧精粗比為1∶1時(shí)，有機(jī)物、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維降解率最高；……