影響畜產品質量安全的因素分析及對策

于新奎 （山東省東營市河口區(qū)農業(yè)局 257200） 張建強 （山東省東營市河口區(qū)畜牧局）

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影響畜產品質量安全的因素分析及對策

于新奎 （山東省東營市河口區(qū)農業(yè)局 257200） 張建強 （山東省東營市河口區(qū)畜牧局）

隨著社會發(fā)展和生活水平的逐步提高，人們的消費觀念發(fā)生了深刻變化，特別是對畜產品質量的要求越來越嚴格。近年來，我國強化動物衛(wèi)生監(jiān)督管理工作，畜產品質量檢驗檢測標準及手段日漸完善和提高，動物產品質量安全監(jiān)督管理機制越來越健全。但是從整體上看，動物產品不安全的問題仍然比較突出，隱患依然存在，由畜產品質量問題引起的危害人們身體健康乃至生命的事件時有發(fā)生，畜產品質量安全問題已經(jīng)成為社會關注的熱點問題和敏感問題。

1 影響畜產品質量安全的主要因素

1.1 動物疫病因素 動物疫病是指發(fā)生在動物身上的疫情和疾病。目前在已知的350多種動物疫病中，其中有200多種可以在人類和動物之間互相感染和傳播，稱之為人畜共患病，很多人畜共患病嚴重危害著人類的健康，其主要載體是家畜排泄物、畜產品加工工業(yè)污水廢物和畜產品自身，如各種寄生蟲病、口蹄疫、結核病、巴氏桿菌病、布魯氏桿菌病、瘋牛病等。據(jù)統(tǒng)計2003年至2007年，全球共發(fā)生人感染禽流感病例336例，其中207人死亡，死亡率超過60%。人畜共患病不僅給人們的身體健康帶來威脅，更給我國的養(yǎng)殖業(yè)造成巨大的經(jīng)濟損失，每年因疫病造成動物死亡的直接損失達300億以上，嚴重影響了畜牧業(yè)發(fā)展。……