飼料中的重金屬污染對家禽的危害

劉美江 （山東省昌邑市雙臺畜牧獸醫(yī)管理站 261300）

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飼料中的重金屬污染對家禽的危害

劉美江 （山東省昌邑市雙臺畜牧獸醫(yī)管理站 261300）

近年來，隨著一些家禽動物必需重金屬元素(如銅、鋅等)在飼料中的超量添加，使得這些元素一度成為飼料中重要的重金屬污染源。飼料的重金屬污染主要指鎘(Cd)、鉛(Pb)、汞(Hg)以及類金屬砷(As)，這4種重金屬元素相對毒性大，在常量甚至微量接觸條件下即可對動物及人體產生明顯的毒害作用。銅和鋅被認為是動物生存和生產必需的金屬元素，動物對其有較大的耐受量，且有一定的促生長和維持健康作用。因此，在家禽飼料生產中銅和鋅常被超量添加。

重金屬污染物，可在家禽飼料和家禽環(huán)境中長期殘留，當其隨飼料進入動物體內后一般不會發(fā)生分解，而是蓄積在家禽機體的某些器官(如肝臟和腎臟等)，從而引起家禽的慢性中毒，量大時可導致急性中毒，甚至死亡。同時，飼料中過量的重金屬元素因無法被家禽吸收而隨糞便排入外界環(huán)境，進而對土壤、水體、農作物甚至人類生存構成威脅。因此，出于對家禽健康及人類安全的考慮，重金屬對家禽飼料的污染應當給以足夠的重視。

1 家禽飼料重金屬污染物的來源

家禽飼料重金屬污染物的來源主要有3種：（1）農業(yè)生產活動的污染。農業(yè)生產活動中，施肥、污水灌溉以及農藥施用等如果管理不當，均可造成重金屬直接污染農作物，或通過土壤積累，被作物吸收，進而污染動物飼料。……