食品藥物殘留檢測中的樣品前處理

譚培棟 周大慶 解麗霞 （山東省諸城外貿綠安檢測有限公司 262200）

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食品藥物殘留檢測中的樣品前處理

譚培棟 周大慶 解麗霞 （山東省諸城外貿綠安檢測有限公司 262200）

隨著人們對公眾健康意識的提高，食品藥物殘留檢測已成為對食品質量監控的重要環節。在各種檢測實驗中，樣品前處理是樣品的檢驗、檢測的第一步。即指檢驗、檢測等部門在上儀器測定前對食品樣品進行的物理或化學方法的處理。樣品前處理操作方法及試劑等各種因素直接影響各項分析指標，最終影響檢測結果的準確性。樣品前處理的步驟一般分提取、凈化、濃縮三個步驟。

1 提取

指的是從樣品中把待測物分離出來。利用“相似相溶”的化學原理，根據不同的樣品，不同的待測物質，確定一種提取液或幾種提取液，待測物要盡可能全部被提取，又盡可能少的提取非待測物。選取提取液主要在科研單位的研究室中進行，要做試驗試用很多種試劑。一般普通的實驗室按標準操作即可。目前的方法多為液液萃取、液固萃取。如牛奶中三聚氰胺用三氯乙酸－乙腈溶液進行液液萃取；禽肉中的磺胺類藥殘用乙腈進行液固萃取。有的待測物在機體內已經代謝了，這時就要進行代謝物消解以提取其代謝物進行檢測，如硝基呋喃的檢測。有些與機體內的物質結合，這種就要消解或酶解以分離出待測物進行測定。如氯霉素在一些動物肝臟中與葡萄糖酸苷結合，只有酶解后才能提取檢測物。……