肉牛的銅和脂質代謝

Engle T E

反芻動物銅代謝試驗結果表明，銅參與了脂質代謝。在高濃縮飼糧干物質中添加銅10～40 mg·kg-1減少了皮下脂肪組織的沉積，降低了膽固醇的濃度，但增加了背最長肌的不飽和脂肪酸的合成。在肉用公牛飼糧中添加銅，在隨后的24 h撤料后及2 h飼料消耗后，血清中的去甲腎上腺素有升高的趨勢，這可能是皮下脂肪組織減少的原因。然而，當給予外源性去甲腎上腺素后，添加銅的肉公牛組血清非酯化脂肪酸的濃度降低，可能是由于未添加銅肉牛組（對照組）相對于添加銅肉牛組皮下脂肪組織厚。此外，相對于對照組，添加銅肉牛組體外和腎上腺素刺激的皮下脂肪組織的脂肪分解率更高。這些數據表明，銅可影響皮下脂肪組織的合成和分解。為進一步探討銅對脂質代謝、脂質合成、脂肪分解的影響，人們重在研究銅自身的穩態機制。最近數據表明，牛肝臟中銅穩態基因與銅轉運蛋白基因表達有關。為此，探討了銅影響反芻動物脂質代謝的可能機制。

肉牛；銅；脂質代謝