云南省洱源縣梅子產業發展優勢與對策

張 偉，楊付雄，楊忠興

(1.云南省林業調查規劃院，昆明650051;2.云南省云龍縣林業局五寶山林場，云南云龍672700)

洱源縣位于云南省西北部，大理州北部，屬北亞熱帶季風氣候，溫和潤濕，春暖冬干，夏秋多雨，年平均氣溫 l5℃左右，年平均降雨量約750mm，年日照時數近2 500h，年有效積溫4 100℃，土壤類型多樣，土層深厚肥沃。其氣候、雨量、光照及土質，都適宜梅子樹生長。洱源縣種植梅子已有2 000多年的歷史，被益為“梅子之鄉”，1987年洱源縣被云南省政府認定為梅子基地建設縣［1］。近年來，梅子產業發展較快，梅子產量占云南省總產量的22%。梅子豐產優質、樹壯壽命長，加工成的各種食品別具特色和別有風味。但目前存在規模小、效益差、科技含量低、生產企業小而散等原因，沒有發揮出應有的效益和潛力［2］。

1 發展優勢

1.1 適生區廣泛

洱源縣氣候溫和、濕潤，干濕季分明，年溫差小，日照充足，是梅子生長的理想之地，是云南果梅分布的中心區。洱源縣梅子生長具有廣泛的適宜性，而且土地資源豐富，土壤深厚、肥沃，梅子種植地可選性較大，其中最適宜優質梅子生長的種植面積13 333hm2［1］。

1.2 政府重視及群眾積極性高

1987年洱源縣被云南省政府認定為梅子基地建設縣，洱源縣委、縣政府高度重視，各級政府都將梅子產業培植發展作為富民強縣的支柱產業之一來抓。梅子市場前景看好，有栽種取得良好經濟效益的典型農戶較多，林農種植積極性高。

1.3 初具規模及效益顯現

到2006年，全縣梅子面積已達5 534hm2，產量1.05萬t，產值6750萬元，梅農收入超過630萬元，梅子成為山區群眾的“增收果”［3］，是山區農民的主要經濟來源。目前，洱源縣具有一定規模的梅子加工企業17家，其中，年收購和加工鮮果1 000 t以上的5家，安置社會勞動力超過5 000人，開發出了以梅子為原料的果脯、果酒、飲料和調味品等系列產品超過100個，產品除覆蓋本省各市(州)市場外，還遠銷至北京、天津、上海、長沙等大城市和日、韓等國［3］，成了聞名國內外的特有產品。

1.4 勞動力資源充足

洱源縣農業經濟結構單一，農業人口中，有50%的富余勞動力。所以勞動力資源豐富。

1.5 群眾有栽培經驗

洱源縣種植梅子的歷史悠久，群眾積累了豐富的生產經驗，具有育苗、栽培、經營管理的技術人才和豐富的實踐經驗。縣林業局組織機構健全，下屬有10個林業工作站，一個中心苗圃，有一批懂梅子種植生產技術的科技人員隊伍。

1.6 交通條件好

大理地處滇西交通樞紐，是滇西地區重要的物資集散地［4］，現已經開通民航、鐵路、高速公路。洱源縣內交通方便，外連公路網四通八達，縣內各鄉、村均通公路，物資集散條件好。快速、方便的交通為梅子生產的物資、產品調供、運輸及信息、技術的傳輸提供了便捷的基礎條件。

2 對策

2.1 加大基地建設

目前果梅產品需求越來越大，梅子產業的持續發展，必須做好做大梅子基地建設，確保原料生產、供應。梅子基地建設要集中連片，統一規劃，按照因地制宜、綜合發展和統籌兼顧的原則［4］，結合退耕還林、農業綜合開發和山區綜合開發等項目，積極培育適宜的優良品種，依靠科技，創建樣板示范，把梅子種植建設成高產、穩產、優質、高效的基地，確保果梅原料供應，實現山區綠化、農戶增收、企業增效。

2.2 培育和壯大龍頭企業

實踐證明，分散經營的果農難以擔當重任，必須培育和壯大龍頭企業。通過龍頭企業把分散的果農聯為一體，形成“公司+基地+農戶”的產業化經營體系;通過龍頭企業把生產、銷售和市場開拓聯為一體，帶動中小企業的發展。云南大理洱寶實業有限公司、洱源供銷社果品廠等企業利用資源優勢，以基地為基礎，以市場為導向，走“公司+基地+農戶”的產業化經營路子，開發生產了“洱寶”牌系列產品超過120個品種［1］。帶動了上千戶個體果梅子坯加工與小企業群，推動和促進洱源縣果梅基地的形成和發展。因此，政府應積極引導和扶持，加快梅子基地建設，培育和壯大果梅加工的龍頭企業，在全縣形成公司+基地+農戶的梅果產業化發展格局。

2.3 實行品牌戰略

實行品牌戰略要進行品種改良，實行標準化、規范化管理，做到產銷緊密銜接。云南大理洱寶實業有限公司等企業利用資源優勢，依托科技，開發生產了“洱寶”牌系列產品120多個品種，多次獲得“佳旅游產品”、“云南省消費者喜愛商品”、“中國知名食品信譽品牌”、 “云南省無公害農產品”等30多項殊榮［1］。其中洱寶“MM嘗”青梅糕、木瓜糕、酸角糕等產品榮獲“2008年北京奧運推薦果品”，獲得中國綠色食品發展中心“綠色食品”認證。在品牌戰略中取得了良好效果，應引進國內外具有現代化水平的梅子加工設備和先進的加工工藝，根據人們的心理、口味和市場需求來研制新產品，并改進包裝，提高產品內在質量和外在包裝，以名牌精品占領市場。

2.4 市場化經營

果梅沒有市場，果農增產難增收，果農的積極性就會受到挫傷。因此，果梅生產要按照市場要求進行，有效提高整體果梅質量和市場競爭力，實現果梅市場化。果梅市場化經營應做到以下幾方面:一是主管部門要轉變職能，抓生產、促流通;二是培育和壯大“梅子產業協會”，并以自我保護、自我發展為宗旨，增強產業群體凝聚力，提高市場競爭力;三是建立健全果梅信息網絡，及時為企業、農民及各級領導提供市場、產銷和價格等信息，共同把果品推向市場［1］。確保農戶利益，提高梅農積極性，降低梅子種植風險，加快梅果產業健康發展，最終達到農戶增收和企業增效的雙贏效果。

2.5 加快推進標準化生產

根據食品安全，盡快建立既有地方特色、又符合國際規則的農業標準體系。通過培訓和示范，指導農民科學施肥、合理用藥、按標準化進行生產和管理。要圍繞發展無公害農產品、綠色食品、有機食品和出口農產品，加快建設農產品標準化生產示范區。通過開展示范，積累經驗，樹立典型，以點帶面，促進農業標準化應用，實現標準化效益。

2.6 提高果梅產品的科技含量

科技是經營果業的支柱，因此要依托科技，提高果梅產品的科技含量，依靠科技創新，使洱源縣果業進入大市場。大理洱寶實業有限公司以科技創新為第一生產力，多年來，在新產品的研發和新技術的運用上，在繼承傳統加工工藝的基礎上，通過自主創新，運用現代科技先后研發生產了“洱寶牌”系列產品。并與科研院校、科技部門合作，相繼研發推出適合現代消費口味，健康時尚的“MM嘗”品牌系列產品。

2.7 加強果梅產品質量安全管理

產品質量是企業生存的生命線。因此，要加強果梅產品質量安全管理，制定和完善各項產業化農產品質量標準，建立健全產品質量檢測檢驗體系，建立產品標準化生產示范區、無公害產品生產基地，加強監管、嚴格市場準入、規范市場秩序和嚴厲打擊制售假冒偽劣產品行為，從源頭上確保產品質量安全。

［1］云南省林業生態工程規劃院.云南省洱源縣2007年農業綜合開發15 000畝梅子名特優經濟林示范基地建設項目可行性研究報告［R］，2006.

［2］李興漢.論洱源縣梅子產業發展的地位及對策［J］.經濟問題探索，2000(9):95－97.

［3］李銀發.洱源唱活四臺增收戲［J］.農村實用技術，2007(2):4.

［4］楊國斌.大理州梅子產業開發建議［J］.林業調查規劃，2002，27(S1):100－104.