哈佛研究稱紅肉與二型糖尿病相關聯(lián)
2011-04-14 11:27:02
食品與發(fā)酵工業(yè) 2011年8期
近期哈佛大學公共健康學院的一項研究顯示，紅肉尤其是加工過的紅肉可能會增加二型糖尿病的發(fā)病風險。
該研究稱，每日攝入100g紅肉會使得二型糖尿病的發(fā)病風險增大19%，然而攝入諸如1根熱狗、1根香腸、2片熏肉等50g規(guī)格的紅肉制品會使得糖尿病的風險增大51%．
作者表示，如果用低脂肪的乳制品、堅果、全谷物來代替紅肉，那么糖尿病的發(fā)病風險會顯著降低。
哈佛大學營養(yǎng)與流行病學專家弗蘭克．胡表示，由于世界上二型糖尿病的發(fā)病率呈上升趨勢，并且紅肉的消費量也在不斷增加，因此該研究結(jié)果對于公眾健康來講具有重要的意義，用更加有益健康的蛋白質(zhì)來代替紅肉可以消除糖尿病的風險。
(來源:食品伙伴網(wǎng))
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