天津農(nóng)學(xué)院果蔬變溫壓差膨化干燥技術(shù)獲新突破

天津農(nóng)學(xué)院果蔬變溫壓差膨化干燥技術(shù)獲新突破

2011 年1 月21 日，天津市農(nóng)委專家組對(duì)天津農(nóng)學(xué)院何新益教授主持的天津市農(nóng)產(chǎn)品加工科技創(chuàng)新與成果轉(zhuǎn)化基地項(xiàng)目" 新型果蔬變溫壓差膨化干燥技術(shù)及設(shè)備開(kāi)發(fā)" 進(jìn)行了驗(yàn)收。專家組認(rèn)為，課題組超額完成了任務(wù)合同書(shū)要求，項(xiàng)目研究成果完善了變溫壓差膨化干燥技術(shù)，填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外的空白，同意通過(guò)驗(yàn)收。建議繼續(xù)擴(kuò)大研究成果的產(chǎn)業(yè)化應(yīng)用，實(shí)現(xiàn)更大的社會(huì)和經(jīng)濟(jì)效益。

該項(xiàng)目通過(guò)采用冷卻真空泵水溫的方式、有效改進(jìn)真空罐與膨化罐的比例關(guān)系體積比為15 ～ 18∶1，應(yīng)用JZJ2S － 2A 型的雙極組合真空泵，提高真空度，使胡蘿卜、茶葉等高纖維含量的果蔬原料實(shí)現(xiàn)膨化成為可能。采用自然降溫與壓力脈沖相結(jié)合的方式，改進(jìn)膨化工藝，達(dá)到了設(shè)備改造的目標(biāo)，使果蔬膨化設(shè)備的單罐生產(chǎn)周期由4h 縮短到2． 5h，從而使原年產(chǎn)100t 膨化設(shè)備產(chǎn)能達(dá)130t。在膨化設(shè)備安裝了質(zhì)量和溫度傳感器，對(duì)膨化干燥過(guò)程物料的水分含量和產(chǎn)品溫度進(jìn)行在線控制，完善了變溫壓差膨化干燥技術(shù)，填補(bǔ)國(guó)內(nèi)外的空白，為變溫壓差膨化干燥技術(shù)傳質(zhì)傳熱技術(shù)理論提供了技術(shù)支撐。

( 來(lái)源: 中國(guó)教育網(wǎng))