都市蔬果產(chǎn)品農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀及成因分析

王永釗

(1.西北農(nóng)林科技大學食品科學與工程學院,陜西楊凌7121002;2.西安市灞橋區(qū)農(nóng)產(chǎn)品質量安全檢驗監(jiān)測中心,陜西西安710000)

1 引言

隨著社會經(jīng)濟的快速發(fā)展與消費觀念的轉變,現(xiàn)代都市農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費逐漸向優(yōu)質、健康方向轉型。其中蔬果類農(nóng)產(chǎn)品項目作為現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)的重要代表更是得到快速發(fā)展。以西安市灞橋區(qū)為例,2009年全區(qū)蔬果種植面積達到1.03萬hm2,產(chǎn)量達到37.31萬t,總產(chǎn)值超過8億元。優(yōu)質、健康的都市蔬果類農(nóng)產(chǎn)品,不但為該區(qū)城鎮(zhèn)消費者提供了豐富多樣、營養(yǎng)健康的消費品,也為該區(qū)農(nóng)戶增收開辟了新渠道,成為該區(qū)都市現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展的亮點。

然而事實證明,作為現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)重要安全隱患之一的農(nóng)藥殘留問題,決定著農(nóng)產(chǎn)品質量安全水平,更影響著現(xiàn)代都市農(nóng)業(yè)健康持續(xù)發(fā)展?；诖?本文通過對灞橋區(qū)內蔬果生產(chǎn)、流通領域近4年的蔬果農(nóng)藥殘留檢測數(shù)據(jù)進行系統(tǒng)分析,以判定當前都市蔬果產(chǎn)品農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀,在探討其成因的基礎上提出相應的合理化建議。

2 蔬果農(nóng)藥殘留現(xiàn)狀分析

2006年9月至2010年6月,灞橋區(qū)農(nóng)檢中心在轄區(qū)內超市、農(nóng)貿市場、批發(fā)市場、龍頭企業(yè)及生產(chǎn)基地共檢測蔬果樣品7 879份,其中超標樣品142份,平均超標率1.80%。

2.1 總體超標率逐年下降

灞橋區(qū)蔬果農(nóng)藥殘留檢測快速增加樣本量,擴大抽樣覆蓋范圍,從2006年的113份樣品到2010年的1 481份樣品。而且檢測結果顯示(表1)：合格率逐年提高,由2006年的92.00%提高至2010年的99.60%,超標率逐年降低,由2006年的8.00%下降至2010年的0.40%。

表1 2006～2010年蔬果農(nóng)藥殘留檢測情況統(tǒng)計表

2.2 生產(chǎn)環(huán)節(jié)超標率明顯低于流通環(huán)節(jié)

2006年9月至2010年6月,生產(chǎn)環(huán)節(jié)(生產(chǎn)基地和生產(chǎn)企業(yè))監(jiān)測蔬果樣品1 117份,超標樣品18份,農(nóng)藥殘留超標率為1.61%,明顯低于全年平均水平。流通環(huán)節(jié)(批發(fā)市場、農(nóng)貿市場和超市)監(jiān)測蔬果樣品6 762份,超標樣品124份,農(nóng)藥殘留超標率為1.83%,高于全年平均水平的1.80%,并高于生產(chǎn)環(huán)節(jié)(表2)。

表2 2006～2010年受檢單位情況統(tǒng)計表

2.3 蔬菜農(nóng)藥殘留超標率高于水果

據(jù)歷年抽樣數(shù)據(jù)分析,蔬果農(nóng)藥殘留超標率平均為1.80%(表3)。不同種類的蔬菜農(nóng)藥殘留超標率由高到低依次為：根菜類＞其他類＞綠葉菜類＞茄果類＞瓜類＞豆類＞白菜甘藍類。其中根菜類、其他類和綠葉菜類蔬菜農(nóng)藥殘留超標率高于平均水平,根菜類最高為5.31%,其他類為3.75%,綠葉菜類為2.73%。茄果類、瓜類、豆類、白菜甘藍類蔬菜農(nóng)藥殘留超標率均低于平均水平,分別為1.40%、0.91%、0.89%和0.71%。水果的農(nóng)藥殘留超標率最低為0.68%。

表3 2006～2010年蔬果抽檢情況統(tǒng)計表

2.4 蔬果抽檢超標月份分布呈雙峰規(guī)律

由監(jiān)測情況可以發(fā)現(xiàn),每年的4月和9月前后,為蔬果農(nóng)藥殘留超標相對集中的時段(圖1);而且,4月和9月的農(nóng)藥殘留超標率在其他月份前后期中最高,分別為3.67%、2.79%,其他月份分別以這兩個月份為中心,逐步降低。

圖1 2006～2010年農(nóng)產(chǎn)品質量安全分月監(jiān)測超標情況

圖2 2006～2010年農(nóng)產(chǎn)品質量安全季度監(jiān)測超標情況

2.5 蔬果抽檢超標呈現(xiàn)出明顯的季節(jié)性

不同季度的蔬果農(nóng)藥殘留超標率由高到低依次為：第3季度＞第2季度＞第1季度＞第4季度(圖2)。其中第3季度和第2季度蔬果農(nóng)藥殘留超標率高于平均水平,第3季度最高為2.44%,第2季度其次為2.20%。第1季度和第4季度蔬果農(nóng)藥殘留超標率均低于平均水平,分別為1.16%、0.00%。

3 蔬果農(nóng)藥殘留原因分析

3.1 農(nóng)民安全用藥意識差

(1)廣大農(nóng)戶往往只追求蔬果數(shù)量而忽略質量,在生產(chǎn)環(huán)節(jié)中大量使用農(nóng)藥和化學植物生長調節(jié)劑。

(2)一些農(nóng)戶為了趕商機或使用超濃度的農(nóng)藥殺蟲,或使用農(nóng)藥后未到安全間隔期提前采收上市。

(3)部分農(nóng)戶為節(jié)約成本,堅持舊有做法,不愿接受高效低毒農(nóng)藥,繼續(xù)違規(guī)使用高毒農(nóng)藥[1]。

(4)農(nóng)戶法律意識淡薄,不能做到知法守法,導致生產(chǎn)經(jīng)營過程中違規(guī)使用禁用農(nóng)藥。

3.2 外地蔬果大量涌入,增加流通領域監(jiān)管難度

西安作為西部物流集散中心,進入全市的外地農(nóng)產(chǎn)品大量涌入,豐富了灞橋區(qū)蔬果市場品種,但也增加了蔬果市場質量安全監(jiān)管難度,市場準入制度不健全,對外地蔬果農(nóng)藥殘留超標情況缺乏有效的控制措施和手段,導致流通領域蔬果農(nóng)藥殘留超標率較高。

3.3 農(nóng)藥市場管理有漏洞

(1)禁用農(nóng)藥還未及時在源頭上完全堵住,存在繼續(xù)銷售和使用甲胺磷、氧化樂果、克百威等高毒殘留農(nóng)藥的現(xiàn)象。

(2)個別農(nóng)藥銷售人員不熟悉蔬果病蟲害和防治技術,從自身的經(jīng)濟利益出發(fā),推銷農(nóng)藥,只要能夠起到防治效果,甚至銷售蔬果上的禁用農(nóng)藥。

(3)部分攤點銷售假冒偽劣農(nóng)藥,這也在一定程度上造成了蔬果農(nóng)藥殘留超標。

3.4 農(nóng)藥殘留檢測體系不健全

(1)灞橋區(qū)蔬果農(nóng)藥殘留檢測工作起步時間不長,檢測體系尚不健全。

(2)隨著蔬果消費市場的快速壯大,檢測人員相對不足、檢測手段不配套,檢測頻次與抽檢數(shù)量相對有限,不少蔬果未經(jīng)抽檢直接流入市場進行交易[2]。

(3)現(xiàn)行的速測儀、速測卡科學性低,定性檢測多,定量檢測少,特別是對農(nóng)貿市場的監(jiān)管還力不從心,存在薄弱環(huán)節(jié)。

(4)標準化生產(chǎn)水平低,在栽培過程中采取粗放式的管理模式,導致蔬果病蟲害易發(fā)生,致使防治難度大,農(nóng)藥覆蓋增多;夏秋高溫季節(jié)是蔬果病蟲害高發(fā)時期,具有病蟲種類多、繁殖速度快、防治難度大等特點。

4 對策建議

4.1 加強農(nóng)戶安全用藥技術的宣傳與培訓

農(nóng)戶是農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)者、農(nóng)藥直接施用者,強化蔬果生產(chǎn)農(nóng)戶的安全用藥技術可以實現(xiàn)源頭控制農(nóng)藥殘留,保證農(nóng)產(chǎn)品質量安全。

4.2 強化農(nóng)藥市場管理

結合農(nóng)時,采取日常檢查、突擊檢查、拉網(wǎng)式檢查等方式,開展對全區(qū)農(nóng)藥經(jīng)營單位進行專項監(jiān)督檢查,加大假劣農(nóng)藥案件查處力度,嚴厲打擊制售假劣農(nóng)藥違法行為;規(guī)范農(nóng)藥市場,建立農(nóng)藥購銷臺帳,提高銷售人員業(yè)務素質;推動相關部門進行聯(lián)合執(zhí)法行動,提高監(jiān)管效率,樹立嚴肅執(zhí)法形象。

4.3 加快標準化無公害蔬果基地建設

出臺相關政策鼓勵與支持相關專業(yè)合作社、組織協(xié)會及龍頭企業(yè)大力發(fā)展無公害蔬果生產(chǎn)基地建設;加強農(nóng)業(yè)標準化技術隊伍的建設,強化對標準化基地的指導與監(jiān)管,落實蔬果農(nóng)產(chǎn)品按標生產(chǎn)、健全檔案的要求[3];積極推行農(nóng)業(yè)標準化、規(guī)范化生產(chǎn),以標準化促進科學化管理,實施統(tǒng)一用藥,規(guī)范田間生產(chǎn)檔案,做好用藥檔案記錄科學防治,保障蔬果質量安全[4]。

4.4 強化質量監(jiān)管隊伍建設,提高監(jiān)管水平

根據(jù)歷史檢測結果所顯示的規(guī)律,以后每年4月和9月前后要求監(jiān)管隊伍深入生產(chǎn)基地、農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場、大型農(nóng)貿市場和超市開展兩次集中治理行動,重點加強對蔬果農(nóng)產(chǎn)品的監(jiān)測力度,增加檢測數(shù)量、頻次和覆蓋面。

4.5 強化制度建設

建立健全蔬果產(chǎn)地準出與市場準入制度,健全蔬果質量安全檢驗監(jiān)測體系[5]。通過制度化建設與切實實施,實現(xiàn)流通環(huán)節(jié)蔬果農(nóng)藥殘留問題降低乃至消除。

[1]胡繼業(yè).農(nóng)藥殘留分析與環(huán)境毒理[J].北京：化學工業(yè)出版社,2010.

[2]季 輝,孫 翔.農(nóng)產(chǎn)品質量安全例行監(jiān)測制度的實踐與探索[J].農(nóng)業(yè)質量標準,2009(5)：8～10.

[3]韓長賦.大力推進“農(nóng)超對接”促進“菜籃子”產(chǎn)品穩(wěn)定發(fā)展,保障市場有效供應[N].西安日報,2010-12-31(2).

[4]張喜春.果蔬無公害生產(chǎn)[M].北京：氣象出版社,2009.

[5]祝春秀.推行農(nóng)產(chǎn)品市場準入制度的實踐與問題研究[J].農(nóng)產(chǎn)品質量與安全,2010(6)：9～11.