新引1號東方山羊豆牧草品質的評價

穆尼熱，張清斌，田 聰，朱忠艷，王承軍，阿力木

(新疆畜牧科學院草業(yè)研究所，新疆 烏魯木齊 830000)

東方山羊豆(Galegaorientalis)是一種多年生冬性豆科牧草，又稱飼用山羊豆，根蘗型、莖中空、直立、可自然更新繁殖。建植栽培草地可高產穩(wěn)產10年以上，可作為“三元”結構調整的首選牧草[1]。目前，已知的山羊豆屬有8個種，其中東方山羊豆具有較高飼用價值[1-4]。該牧草原產于高加索山和阿拉套山海拔330～1 800 m的草原、森林草原和亞高山草甸，在愛沙尼亞、格魯吉亞、達格斯坦和阿塞拜疆地區(qū)有天然分布，我國無此野生種質資源分布[3]。目前該牧草已被前蘇聯6個加盟共和國的33個地區(qū)引種，同時被引進到加拿大和中歐一些國家[4-6]。

我國從20世紀90年代開始對東方山羊豆進行引種研究。1999年新疆畜牧科學院草業(yè)研究所從哈薩克斯坦共和國引進東方山羊豆，并在新疆北部進行多點引種試驗。通過多年品系、品比相關試驗，于2004年登記為全國引進牧草新品種“新引1號東方山羊豆”，該品種具有產量高、抗逆性強、農藝性狀好、葉量豐富、適口性好等特點[7-8]。國內有關該牧草引種篩選、豐產栽培、種子生產及養(yǎng)畜利用等方面都有不少報道[9-13]，細胞遺傳學方面也有初步研究[14]，盡管該牧草在養(yǎng)畜利用方面評價較好，但深入探討其營養(yǎng)成分的研究較少[15-16]。本研究通過測定和分析影響牧草品質的主要指標，同時與分布較廣、經濟價值較高的新疆大葉苜蓿進行比較，客觀地評價新品種新引1號東方山羊豆牧草品質的飼用價值，為今后開展優(yōu)質、高產新引1號東方山羊豆種質資源的培育、推廣及綜合開發(fā)利用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1試驗區(qū)概況 試驗在新疆呼圖壁縣廿里店鄉(xiāng)新疆畜牧科學院試驗農場進行，屬典型的大陸性氣候，位于44°14′07″ N,87°01′13″ E，海拔504 m，年均溫6.7℃，年降水量161 mm，年蒸發(fā)量2 361.1 mm，無霜期177 d。土壤為荒漠化灰鈣土，土壤pH值7.0～7.5。

1.2試驗材料與設計 試驗材料為新引1號東方山羊豆與新疆大葉苜蓿品種，均由新疆畜牧科學院草業(yè)研究所提供。試驗采用隨機區(qū)組設計，小區(qū)面積2.5 m×4.0 m，重復3次，小區(qū)間距1 m,重復間距2 m,設保護行。

2004年4月15日人工條播，播種量15 kg/hm2,行距30 cm,同步進行常規(guī)田間管理，翌年新引1號東方山羊豆4月1日返青，4月20日分枝期，5月2日現蕾期，5月15日初花期，5月28日盛花期。新疆大葉苜蓿4月10日返青，5月1日分枝期，5月13日現蕾期，5月25日初花期，6月10日盛花期。每個品種各物候期取其地上部分，設3個重復，分別進行營養(yǎng)成分測定，初花期取樣測定中性洗滌纖維(NDF)、酸性洗滌纖維(ADF)、單寧含量，現蕾期測定氨基酸組成和含量，作為評價供試材料的指標。

1.3指標測定方法 粗蛋白(CP)采用凱氏定氮法[17]，粗脂肪(EE)采用索氏浸提法[18]，粗纖維(CF)采用酸堿分次水解法[19]，粗灰分(ASH)采用高溫(600 ℃)灼燒氧化稱量[20]，Ca采用原子吸收法[21]，P采用鉬銻抗比色法[22]，NDF[23]和ADF采用范氏的洗滌纖維分析法[24]，單寧采用722比色法[25]，氨基酸含量分析參考文獻[26]，所有測定由農業(yè)部農產品質量監(jiān)督檢驗測試中心(烏魯木齊)完成。

1.4數據處理 所有數據采用Excel以及DPS 9.1.48軟件進行統計分析。

2 結果與分析

2.1營養(yǎng)成分分析 新引1號東方山羊豆不同生育期粗蛋白含量有很大的差異(表1)。現蕾期到盛花期粗蛋白含量呈下降趨勢，下降率9.1%；粗纖維含量呈上升趨勢，上升率20.8%。新引1號東方山羊豆初花期粗蛋白含量比同期的新疆大葉苜蓿高17.2%。新引1號東方山羊豆初花期中性洗滌纖維、酸性洗滌纖維含量均較新疆大葉苜蓿稍低；單寧含量0.93%，新疆大葉苜蓿未檢出單寧。統計分析結果顯示，2種牧草粗蛋白、粗脂肪、粗纖維含量之間都有極顯著差異(P<0.01)，新引1號東方山羊豆的粗蛋白和粗脂肪含量均比新疆大葉苜蓿高，而其粗纖維含量比后者低。

表1 營養(yǎng)價值表 %

2.2氨基酸含量及其組成 與新疆大葉苜蓿一致，新引1號東方山羊豆測定出17種氨基酸，其中必需氨基酸9種，氨基酸種類齊全，而且新引1號東方山羊豆總必需氨基酸(EAA)/總氨基酸(TAA)和總必需氨基酸/總非必需氨基酸(NEAA)與新疆大葉苜蓿特別接近(表2)。新引1號東方山羊豆的必需氨基酸含量占氨基酸總量的43.90%，與新疆大葉苜蓿必需氨基酸含量的比例接近(44.40%)，除蛋氨酸和組氨酸外，其余各種氨基酸在2種牧草中的含量差異不顯(P>0.05)著，東方山羊豆中蛋氨酸含量極顯著低于新疆大葉苜蓿(P<0.01)，而組氨酸含量東方山羊豆顯著高于新疆大葉苜蓿(P<0.05)。因此，新引1號東方山羊豆的氨基酸的組成較平衡，飼用價值較高。

3 討論與結論

牧草營養(yǎng)成分的高低是評價牧草飼用價值的重要指標之一，而且，牧草營養(yǎng)品質很大程度上取決于粗蛋白和粗纖維的含量[27]。一般認為粗蛋白含量較高、粗纖維含量低的牧草，其飼用價值高[28]。新引1號東方山羊豆與新疆大葉苜蓿相比，具有粗蛋白、粗脂肪含量較高，粗纖維含量較低的特點，因而具有較高的飼用價值。

氨基酸是蛋白質的基本組成單位，是牧草營養(yǎng)價值的重要指標。牧草中氨基酸含量的高低、組成種類及其品質直接影響牧草的品質和畜體的生長[29]。新引1號東方山羊豆必需氨基酸含量占氨基酸總量的43.90%，與新疆大葉苜蓿必需氨基酸含量的比例接近(44.40%)，氨基酸的總量為14.17%。同時滿足總必需氨基酸/總氨基酸=0.78>0.60，總必需氨基酸/總非必需氨基酸=0.43>0.40，為家畜的優(yōu)質蛋白源。

表2 氨基酸組成及含量 %

NDF是對植物細胞壁或纖維成分的一個測量指標，主要包括纖維素、半纖維素和木質素等成分[30]。一般認為，NDF越低，粗飼料品質越好。ADF含量是評價動物對牧草消化性的主要指標，ADF含量增加，消化率降低。初花期新引1號東方山羊豆和新疆大葉苜蓿NDF、ADF含量適中，草食家畜對該牧草的消化性較好。

單寧普遍存在于植物體中，作為抗營養(yǎng)因子,單寧對草食動物的影響具有兩面性,含量太高降低牧草適口性,太低則導致家畜膨脹病, 一般認為1%～3%是單寧的適宜含量[31-32]。新引1號東方山羊豆適口性好，初花期單寧含量為0.93%。因此，反芻家畜青飼新引1號東方山羊豆不會發(fā)生臌脹病。

綜合本研究分析的各項牧草營養(yǎng)成分評價指標，新引1號東方山羊豆具有產量高、營養(yǎng)豐富、氨基酸種類比較齊全、組成較平衡、適口性好等特點，與有著“牧草之王”美稱的苜蓿飼用價值相當。同時，該牧草含有適量的單寧，青飼不發(fā)生臌脹病，獨具優(yōu)勢。因而，新引1號東方山羊豆具有廣闊的推廣應用前景，建議適宜地區(qū)作為主推品種建植推廣。

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