“不務正業”的發明——壓力鍋

在瓦特高效率蒸汽機問世之前，事實上也早有很多人在研究制造蒸汽機了。如公元前720年埃及哲學家西羅、1612年法國機械師德戈、1698年薩物雷，還有狄賽戈里耳、紐可門等不下數十人，派朋也是其中的一個，但他研究蒸汽發動機對人類的貢獻，反而不及他因此發明的副產品：壓力鍋。

在17世紀末葉，年輕的法國人派朋在倫敦研究蒸汽發動機，他對蒸汽鍋爐的研究，引發了他對烹飪用壓力鍋的發明。他發明的蒸煮鍋是圓桶狀的，上面有一個能扣緊的蓋子和一個自動安全閥。這個安全閥也是派朋的發明。1679年，派朋為皇家學會做現場表演，用這種鍋烹制了一些食品，大建筑師C?雷恩覺得這食物美味可口，建議派朋寫一本小冊子介紹這鍋的用法和特點。派朋寫道：“這種鍋能使又老又硬的牛、羊肉變得又嫩又軟，并能保護菜和肉的香味和營養。”但直到二次大戰期間，這種鍋才在需要考慮節約問題的家庭主婦中普及起來。

現在，壓力鍋早已出現在千千萬萬個家庭的廚房中，但誰也不曾想到它卻是一位年輕法國人300多年前的一項“不務正業”的發明。