清官們的飲食

老貓

“民不可有此色，士不可無此味”，這是明朝的徐九經在句容當縣令的時候寫的。因為有個戲叫《徐九經升官記》，所以大家對他比較熟悉。不熟悉的是，他畫得也不錯，就畫了棵白菜掛在堂上，旁邊題了這兩句詩。后來他離開句容了，老百姓就把那棵白菜刻下來，還刻了“勤儉忍”三個字，說這叫“徐公三字經”。

清官海瑞在淳安的時候，有一天自己出門，買了三斤肉，立刻成了天大的八卦，在官場就傳開了。海瑞也吃肉了？后來才打聽清楚，那天海瑞的母親生日，那三斤肉，是海瑞給母親的生日禮物。

明朝常州還有一位官員叫符驗，和“赴宴”諧音，卻極其清廉，不僅不帶家屬赴任，而且每頓飯都只吃青菜，所以在官場上得了個外號，叫“符青菜”。有一年鬧了旱災鬧蝗災，符青菜出門辦公，讓隨從背了兩個筐，一個盛米，一個放柴，為的就是不騷擾地方。

永樂年間，還有個明軒輗，官都做到按察使了，一年四季只穿布袍。他倒是吃肉，三天買一斤肉，這是規矩。要是來客人了，才殺一只雞。他家殺雞，在街坊間是個奔走相告的新聞。后來他告老還鄉，皇帝問他：“我聽說浙江有個官，回家的時候，全部家當都放在兩個竹籠子里，誰都看得見。是不是你啊？”這位清官一邊點頭，一邊就哭了。

唐朝的鄭馀慶，是位高官。他當過兵部尚書、太子少傅、太子少師，還封了滎陽郡公，食邑兩千戶，按理說應該過著奢靡的生活了。可是他不，一生清貧節儉。有個段子說，有次他請客，吩咐廚子說：“一定要去毛，蒸爛了，脖子別折斷啊。”大家一聽，饑腸轆轆，覺得不是雞鴨就是鵝什么的。結果菜端上來，竟然是一盤蒸葫蘆。他死的時候，沒錢辦喪事，連皇帝都知道了，特意多給了他一個月的俸祿——這就算他惟一一次占公家便宜吧。

宋朝的蘇東坡，算是好吃的。不過他是靠工資生活的，被貶成黃州團練使以后，家境就緊張了，沒進項，自己去東坡種菜。為了自律，還寫了幅字，大意是：從今天開始，我節儉了，每天只喝一杯酒，吃一盤肉。要有人請飯，可以乘以三，只能少，不能多。預告在此，要是主人不聽，超過這個額度，我就不去了。這樣的好處是：一，安分養福；二，寬胃養氣；三，省費養財。

康熙四十六年，濟南一帶大旱，朝廷官員開始賑災，讓那里所有的鄉紳把佃戶的名字造冊上報，然后按著名字發米。只有當過刑部尚書、此時已經告老還鄉的王士禛拒絕上報。官員們找到他，說這米是朝廷的恩惠，你不能不領。王士禛說：“以前朝廷有規矩，遇到饑荒，誰家的佃戶誰負責。我現在雖然不當官了，但我遵守以前的規矩。”最后，他還是一粒米沒領。

中國士大夫多講究廉恥，不飲盜泉之水，不食嗟來之食，有清白的自我意識。論數量，清廉者要比貪婪者多得多。