蔬菜農(nóng)藥殘留問題的調(diào)查與對策

◆文│北京市順義區(qū)植保植檢站 解書香

蔬菜農(nóng)藥殘留問題的調(diào)查與對策

◆文│北京市順義區(qū)植保植檢站 解書香

蔬菜的安全性問題直接關(guān)系到人們的身體健康和農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，是全社會關(guān)注的焦點。

近年來，隨著我國經(jīng)濟建設(shè)的持續(xù)、高速發(fā)展和人民生活水平的日益提高，我國實施了“菜籃子”工程，蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展極為迅速，成為種植業(yè)中僅次于糧食的第二大農(nóng)作物和中國農(nóng)村經(jīng)濟發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)。

隨著各級管理部門對農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全的重視，特別是《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》和《食品安全法》的相繼實施，我國蔬菜質(zhì)量安全水平在不斷的提升。但是由于我國蔬菜監(jiān)督檢查體系不健全以及受零售散蔬生產(chǎn)規(guī)模的限制，目前，尚難對整個蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)進(jìn)行有效地組織和管理，生產(chǎn)過程中過量使用激素、農(nóng)藥施用欠合理、有機肥施用不足、大量施用氮肥等現(xiàn)象仍然很嚴(yán)重，標(biāo)準(zhǔn)化、無害化生產(chǎn)推廣緩慢。

我國的蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量安全檢測體系還有待進(jìn)一步提高。從2010年年初發(fā)生的海南豇豆農(nóng)殘超標(biāo)事件表明，我國蔬菜質(zhì)量安全問題仍然嚴(yán)重。蔬菜的安全性問題直接關(guān)系到人們的身體健康和農(nóng)業(yè)、農(nóng)村經(jīng)濟的發(fā)展，是全社會關(guān)注的焦點。

蔬菜農(nóng)藥殘留成因分析

2000年，北京市順義區(qū)種植業(yè)調(diào)整以來，蔬菜種植品種大約有100多種，隨著種植作物品種的增多，病蟲害種類也不斷增加，病蟲抗藥性也在逐年增強，致使化學(xué)農(nóng)藥施用次數(shù)頻繁，并且藥量也逐年加大，個別作物一個生育期用藥量高達(dá)400～600克/畝，造成農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留量嚴(yán)重超標(biāo)。

——生產(chǎn)者缺乏必要的植保知識。病蟲害防治方法單一，缺乏正確用藥的基本知識。發(fā)現(xiàn)病蟲就盲目地施藥，對藥品的用法用量不明確。菜農(nóng)喜好見效快的藥，一旦發(fā)現(xiàn)效果緩慢，就會加大藥量，增加施藥次數(shù)，甚至用些國家明令禁止的農(nóng)藥。病蟲害抗藥性也會隨之增強，造成惡性循環(huán)。據(jù)調(diào)查，一茬蔬菜生產(chǎn)平均用藥6～8次，最多可達(dá)9～10次，是蔬菜生產(chǎn)農(nóng)藥殘留超標(biāo)的重大隱患，而且對生態(tài)環(huán)境也造成嚴(yán)重污染。

——因不了解農(nóng)藥安全間隔期，生產(chǎn)者不按規(guī)定的間隔期采收，甚至剛打完藥就采收，販賣，致使農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)，2000年順義區(qū)蔬菜農(nóng)殘檢測合格率僅88.3%，很多菜農(nóng)就是不了解農(nóng)藥的安全間隔期。為了安全起見，順義區(qū)在必要的時節(jié)進(jìn)行了必要的用藥知識宣傳推廣。比如，擬除蟲菊酯類殺蟲劑的安全間隔期不少于2天。40%毒死蜱在葉類蔬菜上安全間隔期為7天。90%晶體敵百蟲在蔬菜采收前7天停用。殺菌劑中的撲海因、百菌通、加瑞農(nóng)等不少于7天。粉銹寧在黃瓜上不少于3天，普力克在黃瓜等作物上采收前3天禁止使用，多菌靈不應(yīng)少于5天，甲基托布津不少于14天，百菌清不少于23天。

——農(nóng)資市場不規(guī)范，假藥、假肥等不合格農(nóng)資充斥市場，造成生產(chǎn)者加大劑量或重復(fù)使用不合格的農(nóng)藥。2002年全區(qū)農(nóng)藥市場標(biāo)簽合格率僅為33%。

對策研究與探討

——發(fā)展無公害蔬菜基地勢在必行。自2002年起，開展順義區(qū)無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)體系的探索，以找出適合順義區(qū)生產(chǎn)實際、可有效控制和提高蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量的有效途徑和辦法，摸索出一套無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)體系，進(jìn)而在全區(qū)推廣應(yīng)用。通過幾年的探索與實踐，初步建立了以蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)示范基地建設(shè)為切入點，以農(nóng)資連鎖配送為基礎(chǔ)，以生產(chǎn)監(jiān)督服務(wù)為保障，以產(chǎn)品質(zhì)量農(nóng)藥殘留檢測為手段，以蔬菜質(zhì)量安全為落腳點的一套順義區(qū)無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化安全生產(chǎn)體系。

——建立農(nóng)藥殘留檢測中心是發(fā)展無公害蔬菜的關(guān)鍵舉措。順義區(qū)植保植檢站自2008年取得實驗室資質(zhì)認(rèn)定，為全市遠(yuǎn)郊區(qū)縣植保系統(tǒng)第一家取得認(rèn)證單位。在現(xiàn)有7家速測室的基礎(chǔ)上又新建11家鎮(zhèn)級農(nóng)殘快速檢測室，配備農(nóng)殘速測儀、實驗柜和實驗臺等，使全區(qū)鎮(zhèn)級快速檢測室達(dá)到18家，滿足全區(qū)農(nóng)產(chǎn)品安全生產(chǎn)自檢的需要。

——蔬菜采集要采集代表性的樣品，并過用藥安全間隔期后采集樣本。一般農(nóng)藥安全間隔期為7～10天，采樣時間最好在用藥過后15天以后采樣。

——菜農(nóng)所用農(nóng)藥在正規(guī)的農(nóng)藥經(jīng)銷店和植保站的農(nóng)藥連鎖店進(jìn)行購買，以防購買到假藥影響蔬菜、果品質(zhì)量。按照全區(qū)農(nóng)作物品種區(qū)域布局，自2003年開始，順義區(qū)植保站構(gòu)建農(nóng)資連鎖配送體系，從源頭確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全。農(nóng)資連鎖店實行統(tǒng)一價格、統(tǒng)一進(jìn)貨、統(tǒng)一管理、統(tǒng)一售后服務(wù)、統(tǒng)一規(guī)章制度的“五統(tǒng)一”管理模式，由區(qū)植保站統(tǒng)一管理，使連鎖經(jīng)營走向制度化、規(guī)范化發(fā)展的軌道。連鎖店銷售的農(nóng)藥全部貼有“順義區(qū)植保站”的不干膠標(biāo)識，便于消費者識別。

順義區(qū)植保站還針對生產(chǎn)基地組建了農(nóng)藥配送服務(wù)隊，對全區(qū)無公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)化基地用藥實行電話定購，配送上門服務(wù)。已在北務(wù)、大孫各莊、高麗營、楊鎮(zhèn)、木林、北石槽、李橋、牛山、趙全營、北小營、張鎮(zhèn)、馬坡、南彩、李遂等鎮(zhèn)建立17家連鎖店。連鎖店均統(tǒng)一標(biāo)牌、統(tǒng)一門店裝飾和貨架、統(tǒng)一配備電腦及農(nóng)資王軟件、統(tǒng)一工作服裝。

——適時防治減少用藥量和用藥次數(shù)，以物理防治、生物防治和化學(xué)防治相結(jié)合的原則。使種植戶牢記“預(yù)防為主，綜合防治的植保方針”，科學(xué)生產(chǎn)，減少生產(chǎn)成本，提高蔬菜品質(zhì)，增加農(nóng)民的經(jīng)濟效益。

讓百姓吃到“放心菜”

順義區(qū)是首都蔬菜主產(chǎn)區(qū)之一，隨著蔬菜面積的不斷增加，帶動了農(nóng)村經(jīng)濟的進(jìn)步。但如何促使蔬菜種植向環(huán)保科技型轉(zhuǎn)變，引導(dǎo)蔬菜產(chǎn)業(yè)的品種結(jié)構(gòu)向自然、無污染的綠色環(huán)保型方向發(fā)展，應(yīng)予以高度重視。

一直以來，順義區(qū)植保植檢站秉承“大力發(fā)展無公害蔬菜的生產(chǎn)，不斷推動綠色蔬菜和有機蔬菜的健康發(fā)展”的宗旨，為了達(dá)到保護(hù)環(huán)境和發(fā)展經(jīng)濟協(xié)同作用，不斷加大科學(xué)技術(shù)的宣傳力度，最大限度地發(fā)揮自然條件的潛能，幫助農(nóng)民種好菜，注重蔬菜質(zhì)量的提高，提高蔬菜產(chǎn)品的檔次，滿足消費者的需要，讓老百姓吃到“放心菜”。

2001年，順義區(qū)植保植檢站成立了蔬菜農(nóng)藥殘留檢測室，并通過檢測來促進(jìn)蔬菜種植基地和農(nóng)戶在種植過程中推廣使用生物農(nóng)藥和低毒、低殘留的化學(xué)農(nóng)藥，禁止使用劇毒農(nóng)藥，盡量少施化肥，多施有機肥，達(dá)到提高蔬菜品質(zhì)、確保蔬菜食用安全的目的。使蔬菜生產(chǎn)者意識到責(zé)任，不僅要向市場提供新鮮、味美、營養(yǎng)豐富的蔬菜，而且要確保供應(yīng)無污染、食用安全的綠色商品。

順義區(qū)植保站開展蔬菜果品農(nóng)藥殘留檢測工作以來，抽檢全區(qū)主要蔬菜生產(chǎn)基地和種植戶的蔬菜樣本進(jìn)行檢測，由2002年合格率的88.3%到2010年99.7%，蔬菜品質(zhì)有了明顯的提高。雖然抽檢樣本也存在高風(fēng)險的諸多問題，但是客觀上也說明了順義區(qū)蔬菜安全品質(zhì)比2002年有了很大的提高。