品茗筆記（七）

█ 黃 毅

品茗筆記（七）

█ 黃 毅

茶之感悟二十三 ——

今日我原定的上班時間是午后二時，不知怎么在住處覺得無聊，不到十二點就到會所，見應(yīng)凱正在“江南第一席”為兩位客人泡茶。其中一位客人是薛亮的朋友，曾作服裝的鄭先生，見到我即欣喜而呼：黃師傅，我等你許久了。我連忙換裝替下應(yīng)凱。另一位客人隨即熱情地遞給我名片：我見名片上有“獅子會”、“深圳”字樣，竟冒昧發(fā)問：可是深圳舞獅子的協(xié)會 ?遞名片的王錦良先生笑答：我們不是舞獅子的，獅子會是國際性的民間慈善組織。接著，王先生向我介紹，獅子會于一九一七年創(chuàng)辦于美國，現(xiàn)為我國政府允許入境組建分支機構(gòu)并開展活動的國際民間社團，主旨是無償醫(yī)治中國的貧困地區(qū)的白內(nèi)障患者，這十年來，已使中國大陸的六百二十萬白內(nèi)障患者重見光明，并為四川汶川地震災(zāi)區(qū)捐款二千多萬人民幣、捐物三千萬人民幣，直接幫助災(zāi)區(qū)人民重建了兩個村……王錦良先生說獅子會的成員都是已解了溫飽之困的“有錢人”，而這些“有錢人”有志于將自己的所得讓有困難者分享，以此回報社會，感恩生活。我不禁對王錦良先生肅然起敬，贊其胸襟、理念實為功德無量的大境界，在當今人人為自己、個個“有錢人”還想著“錢生錢”的功利社會中，獅子會真是難能可貴，也由衷地感到自己的渺小、低俗。我確曾為自己現(xiàn)從事的“五道”之事覺得高雅，自以為逐漸進入一種引人向善、與人分享的境界，并曾為自己個人生活的所謂質(zhì)量下降而心生怨忿，雖說正逐漸的消除，可較之獅子會成員之善舉，我深感自己的現(xiàn)在實在不值一提。我由衷地對坐在我面前喝著我沏泡的九七熟普的王錦良先生產(chǎn)生了“偉大”的意念。

王錦良先生是深圳市佳利寶業(yè)發(fā)展有限公司的董事長，擔任了國際獅子會中國深圳區(qū)總監(jiān)，并兼任中國獅子會聯(lián)合公共關(guān)系及宣傳委員會主席，此次來杭是出席杭州獅子會成立慶典，行前在北京見到北大的校長海聞先生，海聞先生囑其一定要去江南會看看，于是便有了我們間的這一段善緣。我對王錦良先生說，江南會所接待的全是早已溫飽之客倘若能在慈善方面有所作為，江南會將上一大層次進入更高、更大境界了。王、鄭先生均以為然。

臨別之時，看過我書寫的茶單的王錦良先生提出希能得我“墨寶”。我說我的字不入流，但愿寫一幅相贈以表敬意。我到書席前寫下了“上善若水”四字——水善利萬物而不爭，獅子會與王錦良先生當?shù)闷疬@四字，并祝慈善之心、感恩之心如水綿長不盡。

——記于庚寅二月初九春雨中

茶之感悟二十四 ——

昨日下午，華安基金在本會所七號樓南樓舉行二零一零年春季投資交流會。今日下午，中國銀行杭州私人銀行也在會所七號樓北樓舉辦健康生活講座。這兩場活動，都安排我現(xiàn)場說茶。

五個月的“五道”文化體驗，使我對茶有了一些自己的體會，我便歸納了三個方面讓與會者分享：

一是茶宜“擇時而飲”。此“時”非一日二十四時之“時”，而是時令之時。茶分白、綠、黃、烏（龍）、紅、黑諸類，各具其性，有的性寒、有的性溫、有的傷胃、有的養(yǎng)胃，應(yīng)根據(jù)春夏秋冬不同時令，選飲養(yǎng)生之茶。清朝時，宮廷便有春夏飲龍井、秋冬喝普洱之訂例。

二是選茶宜“因人而異”。其一，諸茶各有其味，人亦各有偏好，如有人喜飲龍井，有人愛喝鐵觀音，有人偏愛武夷巖茶，有人則對普洱情有獨鐘……選茶自然宜依各人口味；其二，人之體質(zhì)各有不同，有人畏寒、有人體燥，胃寒者不宜喝白茶、綠茶和鐵觀音；體燥者則少飲紅茶。倘若肥胖“三高者”不妨常喝普洱茶……

三是茶應(yīng)“泡飲得法”。所謂“泡得法”關(guān)鍵在于不可將茶葉長時間地置于開水浸泡，要盡量避免茶堿、茶咖啡因的浸出，避免將茶之營養(yǎng)與茶之“垃圾”一齊喝入。提倡用紫砂壺、瓷蓋碗或玻璃“飄逸杯”泡茶。要掌握綠茶沖泡不超三道，現(xiàn)代工藝制作的鐵觀音亦如此；所謂“泡得法”，關(guān)鍵在于“茶要趁熱飲”，冷茶傷胃。

我之所以說這些，緣于我認為，茶道之“道” 就在于健康的生活方式，喝健康之茶該是茶道的根本，也是茶道給予人的應(yīng)有回饋。

——黃毅記于庚寅二月十三夜

茶之感悟二十五 ——

虎年第一次到會所的海俊友在與同學(xué)喝茶聊天后特意做到江南第一席，詢我近況，談香與茶之學(xué)習(xí)、產(chǎn)品的研發(fā)。海俊建議我選香或茶其一，研習(xí)至極致。我說窮我余生，恐亦無此功力，還是書我所能做些普及之事吧，便說了日前兩場活動時，我在燕子等助手配合下將茶、香、書融為一體作了演示的體驗。海俊說，不久前他到杭州白云寺時，與該寺唯一的僧人一戒法師參禪生死，一戒法師正巧談到了香、茶、書——

人之一生中有諸多福分，其中有一種謂之“清福”之福，便是能有閑暇，點一柱香、泡一壺茶、持一本書（此書與“五道”之書有別）靜處。此等，清福較之榮華富貴之福更難修得，能享清福者才是真正有福。海俊說，照一戒法師所言，能在江南會“五道館”研習(xí)香、茶、書，確屬福分。

我贊同一戒法師和海俊所言。但我覺得，眼下這“清福”不可享，只可修、可品，有時還得付出辛勞，付出生命的消耗。一旦對于所付出的太在意時，可能就無法感受清福之福，可能就覺得不值得；一旦對于所付出的只當人生應(yīng)有經(jīng)歷，可能就能體會清福之清了。

清福者，品其清方可知其福。

——黃毅于庚寅二月十六夜隨筆

（作者為江南會五道館館長）