醬腌菜：食品添加劑過量

抽查范圍：北京、天津、河北、山西、遼寧、吉林、黑龍江、上海、江蘇、浙江、安徽、山東、河南、湖北、湖南、廣東、重慶、四川、陜西等19個省、直轄市149家企業生產的150種醬腌菜產品。

抽查內容：對醬腌菜產品的總砷、鉛、苯甲酸、山梨酸、對羥基苯甲酸乙酯、對羥基苯甲酸丙酯、糖精鈉、甜蜜素、安賽蜜、檸檬黃、日落黃、胭脂紅、莧菜紅、亮藍、亞硝酸鹽、大腸菌群、致病菌（沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌）等17個項目進行了檢驗。

抽查結果：9種產品不符合標準的規定。合格率94%。

主要問題：大腸菌群、苯甲酸、甜蜜素、安賽蜜項目。

部分合格企業名單

序號1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 0 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26產品名稱玉蘭根（鹽水漬菜）萊利德臺灣泡菜（鹽水漬菜）樸府辣白菜（鹽水漬菜）整棵泡菜八寶菜（醬漬菜）小姑娘蘿卜塊泡菜（鹽漬菜）麻仁金絲（淺漬菜）宮廷黃瓜油燜海白菜（鹽漬菜）小青椒統廚蒜蓉辣醬小青椒（鹽水漬菜）香脆黃瓜（鹽漬菜）小青尖椒（鹽漬菜）玫瑰絲（鹽漬菜）麻仁金絲（醬油漬菜）小青椒（鹽漬菜）蒜蓉辣醬天津蒜蓉辣醬蒜蓉辣醬（醬漬菜）蓮藕鮮藕片爽妹子小菜兒辣椒醬辣椒醬金絲香（醬腌菜）商標--英利德雨潤河善貞仙源吉葉六必居天源醬園晨海--統廚彭師傅超立萬迎田間食相隨家伴侶眾發殷獻閣天溫國不元聯佳蓮爽妹子/ / 連勝生產企業名稱北京鮮脆坊食品有限公司北京天合順食品有限公司北京雨潤肉類加工有限公司北京河善貞綜合食品有限公司北京仙源食品釀造有限公司北京吉川食品有限責任公司北京六必居食品有限公司北京世家偉業食品有限公司天津市晨海調味食品廠天津市靜海縣紀莊子華美醬菜調味廠天津市超時調料釀造有限公司天津市福榮食品廠天津市超立食品加工廠天津市同旺醬菜廠天津市靜海縣晶鑫食品廠天津市家家親醬菜廠天津市一品農莊食品廠天津市天成居調味食品廠天津九環久久調味品有限公司天津市寶昌調味食品有限公司元氏縣興華食品廠元氏縣興達食品廠石家莊市清石溪食品有限公司唐山市路南區華宇莊園果菜貿易加工廠唐山市萬隆食品調料釀造廠滄州連勝食品有限公司

不合格企業名單

序號1 2 3 4 5 6 7 8 9產品名稱五香蘿卜生產企業名稱滄州錦園食品有限公司蕨菜商標高尖/撫順經濟開發區興順山野菜加工廠辣白菜 一手 哈爾濱天手食品有限公司酸辣蘿卜條 金龍騰暉 鄭州市中原區金龍騰暉調味食品廠花生醬丁麻辣蘿卜丁香辣榨菜絲永超/福星依順武漢市江岸區永超醬品廠武漢市江岸區隆香坊醬菜加工廠荊州市福星榨菜廠野山椒花生 荊州市依順食品有限公司魚酸菜 奇香閣 華容縣奇香閣醬菜廠不合格項目苯甲酸（標準值：≤1.0g/kg/實測值：1.48g/kg）大腸菌群（標準值：≤30MPN/100g/實測值：290MPN/100g）大腸菌群（標準值：≤30MPN/100g/實測值：230MPN/100g）甜蜜素（標準值：≤1.0g/kg/實測值1.338g/kg）、安賽蜜（標準值：≤0.3g/kg/實測值：0.49g/kg）苯甲酸（標準值：≤1.0g/kg/實測值1.50g/kg）、甜蜜素（標準值：≤0.65g/kg/實測值1.65g/kg）苯甲酸（標準值：≤1.0g/kg/實測值2.02g/kg）苯甲酸（標準值：≤1.0g/kg/實測值1.30g/kg）大腸菌群（標準值：≤30MPN/100g/實測值：930MPN/100g）苯甲酸（標準值：≤0.5g/kg/實測值0.64g/kg）

不合格項目分析

苯甲酸：苯甲酸為無色、無味片狀晶體。苯甲酸及其鈉鹽可用作乳膠、牙膏、果醬或其他食品的抑菌劑。作為防腐劑，添加到醬腌菜中可抑制微生物的生長，防止醬腌菜變質。強制性國家標準GB2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》規定，醬腌菜中苯甲酸及其鈉鹽不得超過0.5g/kg。

甜蜜素：是食品生產中常用的添加劑，是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍。消費者如果經常食用甜蜜素含量超標的飲料或其他食品，就會因攝入過量對人體的肝臟和神經系統造成危害。特別是對代謝排毒的能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。在強制性國家標準GB2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》中規定，醬漬菜和鹽漬菜中甜蜜素不得超過0.65g/kg。

安賽蜜：安賽蜜是一種食品添加劑，是化學品，類似于糖精，易溶于水。是可以增加食品甜味的，沒有營養，口感好，無熱量，在人體內不代謝、不吸收。強制性國家標準GB2760-2007《食品添加劑使用衛生標準》規定，醬漬菜和鹽漬菜中安賽蜜不得超過0.3g/kg。