楚雄州丘陵山地無公害山藥栽培技術

□楚雄州植保植檢站 675000 管春翠

山藥又名薯蕷、大薯，為多年生纏繞草本植物，在云南楚雄州境內有悠久的種植歷史，尤其丘陵山地種植山藥具有產量高、品質優的特點，為當地農民增收致富發揮重要作用。筆者通過試驗示范推廣，總結其栽培技術如下：

1 無公害山藥種植的主要條件要求

1）環境條件：選擇遠離污染源、地勢高燥，地形為緩坡臺地、生產條件良好、周圍環境條件符合無公害蔬菜產地環境條件規定的丘陵山地。

2）土壤條件：宜選擇土層深厚，土壤肥沃，土質疏松，通透性好，酸堿度呈微酸性或中性砂壤土或壤土為宜，山藥不能連作，一般間隔3年輪作1次。

3）品種選擇：山藥的塊莖按形狀分為三個類型，扁塊種、長柱種和圓筒種。在楚雄丘陵山地種植應選擇長柱型牛尾山藥為主，其次是雙孢短蔓山藥和腳板山藥。

2 無公害山藥栽培技術

1）種子繁殖方法

①山藥篦子繁殖：山藥篦子繁殖是大面積山藥種植選擇的種子繁殖方法，將山藥“嘴”其上最具活力的隱芽切下繁種，一般種植第三年的篦子長勢最強，從第四年以后的篦子長勢一年比一年弱，且塊莖小、產量低，長生的零余子也少，不能再用，在生產上隔三、四年就要用零余子重新播種，以恢復其長勢。

②營養體繁殖：一根山藥只有一個山藥篦子，數量太少，就須利用山藥篦子下面的營養體繁種。營養體繁種，應選用靠山藥塊莖莖端部位，越近越好。用于繁種的營養體在春季播種前1個月左右準備好，按8～10cm的長度切成小段，每段重30～40g，直徑2～3cm，用石灰粉或草木灰作切面消毒處理，或用40%多菌靈300倍液浸種15min，消毒后立即進行曬種，曬種后，發芽的一端呈淺綠色，播種時擺成一個方向，確保安全出苗。

③零余子繁殖：用山藥篦子和營養體做種時間長以后會出現種苗退化現象，可在9～10月份零余子成熟后，選擇外形端正、粗壯粒大、有光澤的零余子做種。用零余子繁種，第一年長成小山藥，第二年將小山藥埋下去，長成大山藥，而且又粗又長。隔4～5年用零余子種一次，能起到提純復壯的作用。零余子繁種，在第二年開春后精細整地，采用撒播或開溝點播種植，每畝播種量在80～100kg。

2）山藥定植

①定植前準備：冬前深翻，深度達80～90cm。于翌年2～3月挖種植溝，溝內施入基肥和殺蟲毒土，然后覆土，覆土時先覆表土層再覆底土層。整平土壤后，將墑面做成高畦，墑面寬1.8～2m，溝深30～40cm，溝寬40cm。毒土，每畝用辛硫磷顆粒劑2～3kg拌細土10kg，防治地下害蟲蠐螬、螻蛄等；每畝基肥施用優質農家肥 2000～3000kg，復合肥 50kg，磷肥50kg即可。

②定植時間：地表溫度(距土面5cm以內)穩定在9～10℃左右時，即可定植。一般在2月至3月上旬定植，定植越早越好。

③定植方法及密度：在整好的墑面上開20～30cm的淺平溝，將種薯縱向平放在種植溝中，株距15～20cm，每畝種植4500～5000株，然后淺覆土，蓋上有機肥，最后再蓋上一層土。定植前要保證土壤墑底水分充足，定植后不澆水，以促進山藥幼苗根系下扎。為防止田間積水造成山藥腐爛，在山藥地周圍深挖圍溝，較大地塊中間挖斷溝，保證雨季排水通暢。

3）田間管理

①適量澆水：山藥定植前澆一次水，定植覆土后不澆水，當出苗l0d左右澆第一次水，澆水量要少，不能大水漫灌，一周后澆第二次水，亦不能澆大水。第三次澆水可加大水量，以后注意保持土壤見干見濕的狀態。立秋后，為促使山藥塊莖增粗，防止繼續伸長，可灌大水一次。

②合理施肥：第一次追肥在苗期，以氮肥或人糞尿為主，促進莖葉生長，迅速上架，每畝施尿素15kg；第二次山藥植株現蕾時，每畝施復合肥40kg；第三次在收獲前40d進行，每畝施復合肥50kg。

③搭架理蔓整枝：山藥枝長，且纖細脆弱，易被風吹折，搭支架力求穩固，架子一般不低于2m，搭成“人”字架，3～4株搭一支架，距地面1.5～2m處交叉捆牢，一般苗高30cm，即可搭立支架，山藥進入生長盛期，可適當摘除基部的側枝。生長后期，零余子過多，應及時摘除部分零余子，每畝產量控制在100～150kg以內。

④中耕除草：中耕除草主要在早期進行，中耕要求淺耕，將土壤表面耕松即可，除草在雜草萌發前或剛萌發時施用除草劑效果更好。

⑤病蟲害防治：山藥常見的病害有炭疽病、葉斑病、莖腐病、枯萎病等，主要防治方法：a.采收后徹底清除病殘體，深翻土壤減少初侵染來源；b.增施有機肥，氮、磷、鉀配合施用，增強植株的抗病能力；c.實行輪作，山藥連作2～3年后，輪種玉米等禾本科作物。d.發病初期用50%甲基托布津 600～800倍液或 65%代森鋅600～800倍液噴霧；e.種植前用50%多菌靈800～1000倍液浸種10～15min，晾干后播種，發病初期用95%敵克松對水灌根。山藥常見的蟲害有蠐螬、地老虎、非洲螻蛄等，主要防治方法：在整地時，用辛硫磷顆粒劑每畝2～3kg拌成毒土撒入種植溝，可防治蠐螬、螻蛄等。

4）采收

山藥的收獲時間較長，楚雄州丘陵山地種植進入9月份即可采收，次年2月底萌發前采收結束，在這段時間內，根據市場需求、氣候狀況、勞力條件等情況，機動收獲山藥。收獲時，要認真仔細，既要將山藥收挖干凈，防止遺漏，又要確保山藥完好無損。用作商品出售的山藥，要進行分級包裝，分級一般分為大、中、小三級。除去泥土，清洗干凈，晾干水分后進行包裝。為方便貯運，采用塑料筐或竹筐裝運，避免在貯運過程中損傷山藥，被污染的包裝物和運輸工具不能裝運，確保質量安全進入市場。