元陽縣無公害畜產品發展現狀及對策

□元陽縣畜牧獸醫局 662400 孔德派

1 無公害畜產品發展現狀

元陽縣是一個典型的山區農業縣，畜牧業是農業的主導產業，因境內得天獨厚的自然條件和無工業“三廢”的污染，所生產的畜禽產品備受省內外消費者青睞，特別是黑山羊、肉豬等遠銷廣東、福建等沿海地區。近年來我縣畜牧經濟保持了持續增長，成為了農業經濟的一大亮點，是促農增收的一項重要產業，2009年全縣生豬存欄29.3萬頭，肥豬出欄30.2萬頭，同比增2.74萬頭，增長10.3%；牛存欄83 705頭，出欄13 973頭,比上年增5%，羊存欄6 654只，出欄2 715只，比上年下降3.2%。肉類總產量25 058t,畜牧業總產值31 333萬元，人均畜牧業收入772.4元，人均畜牧業收入占農民經營總收入的22.4%，畜牧產業成為了“三分天下”有其一的重要產業。但目前，在無公害畜產品的生產、認證等方面發展緩慢，且隨著畜牧業的興起，顯現出了許多的問題，嚴重制約畜牧產業的可持續發展。

1.1 生產建設發展緩慢

雖然我縣的畜牧業近年來正處于方興未艾的蓬勃發展中，每年向縣內外提供了大量的生豬和肉牛、肉羊，但與其他地區相比，在綠色畜牧業經濟及無公害畜產品生產方面發展仍然十分緩慢，其主要表現在：一是缺乏畜牧龍頭企業，畜產品的規模化、集約化、標準化生產程度低，雖先后引進和培植了幾家畜牧企業，但因種種原因現仍未真正發揮龍頭作用；二是畜牧業生產結構單一，現仍以肉豬生產為主導，牛、羊和家禽生產比重低，奶牛及奶業生產空白；三是在畜牧基地建設上存在著重申報實施、輕建成后的后續管理等問題，且申報主體較單一，不夠全面，以企業為申報主體的還較少；四是無公害畜產品產地認定和產品認證的工作滯后，目前僅有黑山羊肉羊產地認證和有機產品認證一個，且后續建設停滯。

1.2 缺乏具有可操作性的各類無公害畜產品生產技術規程

近年來，我縣畜禽適度規模養殖雖有一定的發展，但總體上以農戶散養畜禽所占比例大，由于全縣的畜產品生產以廣大農村千家萬戶的散養、小規模生產為主，飼養管理無章可循，生產中存在著許多突出的問題，主要表現為：一是使用獸藥不規范，濫用抗生素現象嚴重；二是飼料的貯存、使用和調制不當，使用微量元素和飼料添加劑較隨意，造成畜產品黃曲霉素、重金屬、藥物和激素的殘留，直接給消費者的身體健康構成威脅。因此，農村部分地區出現了養“兩豬”的怪現象，即一豬為“健康”飼養供自己食用，另一豬則亂添亂加各種催肥劑，育肥后出售；三是飼養條件相對較差，廣大養殖戶還沒有動物福利意識，加之受傳統養殖方式的影響，很難保障家畜禽除飼料以外基本的健康生存條件。

2 加快無公害畜產品生產的對策

發展無公害畜產品生產是調整農業和農村經濟結構，推進農業產業化經營，促進農民增收的重要工作，是事關畜牧業可持續發展、人民身體健康的大事，需認真加以落實。縣人民政府應作好統籌規劃，出臺切實可行的獎勵措施，對發展無公害畜產品生產的單位、企業和個人應給予扶持獎勵，切實解決人們在發展無公害畜產品生產中的困難和問題。應將無公害畜產品基地的建設和發展納入對各鄉（鎮）畜牧業目標管理，年終按分值考核進行獎懲，動員全社會廣泛參與無公害畜牧業的建設。

為大力發展好無公害畜產品，縣畜牧獸醫局應組織有關科技人員和專家調研、立項、編寫和評審，制定《元陽縣無公害畜禽生產技術規程》，并由元陽縣技術監督局發布。這批標準的制定、發布和實施將使我縣畜牧業生產告別無地方標準可依的歷史，具有鮮明的元陽地方特色和時代特點，有效的規范好全縣畜禽養殖業進行無公害畜產品生產。

無公害畜產品生產相對傳統畜牧業生產有了新要求、新舉措，需要通過電視、報刊、網絡等大眾媒體，加強正面宣傳報道。廣泛宣傳有關政策、法規、標準和科學消費觀，進一步增強全社會的質量安全意識，正確引導消費，通過擴大消費拉動無公害畜產品的生產。為了便于宣傳，元陽縣畜牧獸醫局應編印《元陽縣無公害畜牧業地方標準》、《無公害畜產品基本知識與政策法規》等資料下發，各鄉（鎮）畜牧獸醫站應在轄區內重點加強對養殖場（戶）的具體培訓指導，嚴格按照無公害標準組織生產，提高其畜禽產品生產質量安全衛生意識，提高他們的素質和技能，積極引導養殖場（戶）以無公害畜產品生產為目標，提高生產水平和產品質量。通過各種宣傳形式引導無公害消費，形成全社會關心支持無公害畜產品質量安全的氛圍。

目前，我國許多城市和地區已實行食品安全準入制度，建議我縣在消費集中的產銷批發市場建立無公害產品專銷區，逐步推行無公害畜產品市場準入制度，加強無公害畜產品的標識管理。爭取政策和財政資金支持，建立基層安全檢測點，配備必要的快速檢測儀器；建立網絡信息平臺適時將產地認證、產品認證及質量監督檢查結果在信息網上公示、查詢，保證畜產品的消費安全。

[1]楊春.科學養奶牛[M].昆明：云南科技出版社，2002，9.