野生食用菌松茸的保育促繁技術(shù)

□劍川縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站 671300 趙健生 吳桂芳

松茸學(xué)名松口蘑，是一種珍貴的真菌，松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，富含粗蛋白、粗脂肪、粗纖維和維生素B1、B2、維生素C、維生素PP等元素，食用時(shí)因其味道鮮美可口，有特殊的濃郁香味，在白族地區(qū)被俗稱為“雞樅”。松茸具有較高的商品價(jià)值，同時(shí)具有很好的藥用價(jià)值，能強(qiáng)身、益腸胃、止痛、理氣化痰、驅(qū)蟲(chóng)及治療糖尿病等獨(dú)特功效，是很好的保健食品，因而自古以來(lái)被稱為山珍食品，也是我縣出口日本、歐洲的重要產(chǎn)品之一。

松茸的自然繁殖有菌絲繁殖和孢子繁殖兩種方式。菌塘上的菌絲生長(zhǎng)發(fā)育成松茸的過(guò)程就是菌絲繁殖；松茸開(kāi)傘后菌褶上的孢子散開(kāi)并由孢子發(fā)育成菌塘，菌塘內(nèi)產(chǎn)生菌絲，菌絲發(fā)育成松茸，這個(gè)過(guò)程的生長(zhǎng)發(fā)育就是孢子繁殖過(guò)程。

如何讓童松茸健康發(fā)育達(dá)到最佳的商品松茸，取得最好商品價(jià)值？在童松茸的生長(zhǎng)過(guò)程中就要采取一系列的保育措施，劍川縣金華鎮(zhèn)慶華村、清坪村通過(guò)集體林地承包管理采收野生食用菌，當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶通過(guò)多年的摸索，找到了適合于當(dāng)?shù)厮扇妆Ｓ俜钡挠行Т胧@些措施主要為：

1、集體林地統(tǒng)一發(fā)包，確定面積、界限，由承包人自行管理林下野生食用菌，嚴(yán)禁牲畜、閑雜人員進(jìn)入承包林地內(nèi)，以免損壞松茸的生長(zhǎng)發(fā)育環(huán)境。

2、做好遮陰、防蟲(chóng)、保濕工作。遮陰采取就地取材，用樹(shù)枝、樹(shù)葉搭棚以達(dá)到遮陰、防雨水；防蟲(chóng)、保濕工作同時(shí)進(jìn)行，方法是發(fā)現(xiàn)童松茸長(zhǎng)出后，就近取無(wú)蟲(chóng)潮濕細(xì)土將童松茸掩埋，標(biāo)準(zhǔn)為細(xì)土蓋住童松茸，切勿重壓，厚度不超過(guò)2cm，2～3d后童松茸生長(zhǎng)發(fā)育將土層頂起，產(chǎn)生裂縫，等松茸長(zhǎng)至6～7cm，這時(shí)用手輕輕扒開(kāi)細(xì)土，用塑料片（用飲料瓶、礦泉水瓶加工而成）卷成圓筒圍住童松茸菌蓋，用細(xì)繩捆綁住頂部，用餐巾紙蓋住，然后取無(wú)蟲(chóng)潮濕細(xì)土掩埋住，厚度仍是2cm，塑料薄膜片圓筒的作用是防止上部的壓力過(guò)重和防止菌蓋開(kāi)傘，潮濕細(xì)土的作用是防蟲(chóng)保濕遮光，以后每天定時(shí)進(jìn)行觀察，當(dāng)蓋住松茸的細(xì)土被松茸頂開(kāi)裂縫0.5～1cm時(shí)，扒開(kāi)細(xì)土檢查松茸，松開(kāi)繩子上移塑料圓筒至菌蓋處，用細(xì)繩捆住，菌頂部用餐巾紙蓋住，然后用潮濕細(xì)土淹埋，重復(fù)以上過(guò)程進(jìn)行操作。

3、適時(shí)采收。當(dāng)童松茸長(zhǎng)至最大重量，菌蓋未開(kāi)傘，單個(gè)重量在0.15kg以上達(dá)到最佳的商品價(jià)值時(shí)采收出售。

4、注意留足適量的落葉松毛，腐葉層保持在3～5cm，防止地表裸露保持水土，保證松茸有足夠的營(yíng)養(yǎng)供應(yīng)。

5、每隔5～10m2內(nèi)留一朵菌蓋開(kāi)傘的松茸，讓孢子充分散開(kāi)，有利于今后松茸數(shù)量的擴(kuò)繁，在沒(méi)有長(zhǎng)松茸的地方，將開(kāi)傘的松茸浸泡在清水中，用手輕輕搡菌褶部位，讓孢子落入清水中，然后將清水潑灑在沒(méi)有長(zhǎng)松茸的山地樹(shù)下，以便今后幾年產(chǎn)生菌塘，從而長(zhǎng)出松茸。

野生松茸只有通過(guò)保育和促繁措施的大力普及推廣，才能實(shí)現(xiàn)可持續(xù)采收，通過(guò)采收標(biāo)準(zhǔn)化的松茸個(gè)體，才能實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益的最大化。