行業動態

農業部開展重點省生豬養殖場（戶）“瘦肉精”監測

本刊輯：據農業部網站2011年5月6日報道，為督促各地迅速落實 “瘦肉精”專項整治各項工作措施，嚴厲打擊養殖場 （戶）使用 “瘦肉精”的違法行為，農業部5月份開始對重點省生豬養殖場 （戶）組織開展拉網監測。

據悉，本次拉網監測從河南、河北、湖南、湖北、江西、浙江等6個生豬大省各選擇2～3個重點縣 （市），由外省質檢機構負責抽樣，重點檢測鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇。對快速篩查檢出陽性樣品的養殖場 （戶），要求當地畜牧部門立即對其飼養的生豬采取臨時控制措施。對儀器確證檢出 “瘦肉精”的養殖場 （戶），要求當地畜牧部門依法從嚴查處，并移送公安機關進行追查。

下一步，農業部將根據《國務院食品安全委員會辦公室關于印發＜“瘦肉精”專項整治方案＞的通知》精神，于近期啟動全國養殖場 （戶） “瘦肉精”專項監測計劃，以中小規模養殖場 （戶）為重點，在全國30個省 （區、市）全面開展鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺和沙丁胺醇監督抽查，并對已公布的其它 “瘦肉精”類物質進行排查監測。

GMP、GSP雙重壓力畜牧行業面臨轉變

本刊輯：據中國獸藥114網2011年5月3日報道， 《獸藥生產質量管理規范》（簡稱獸藥GMP），對不符合GMP規范的獸藥和假劣獸藥及時集中銷毀、無害化處理，截止今年，基本杜絕了獸藥經營企業銷售無獸藥GMP認證標志獸藥。

農業部令2010年第3號發布《獸藥經營質量管理規范》（簡稱獸藥GSP），自2010年3月1日起施行，四川省出臺了《四川省獸藥經營質量管理規范實施辦法》。獸藥GSP規范門檻高，影響面大、時間限制緊，縣畜牧食品局按相關文件要求獸藥經營企業在2011年12月前全面通過獸藥GSP驗收，2012年1月則開始取締非獸藥GSP經營企業。

因為獸藥GSP標準嚴格，將促使獸藥行業舊貌換新顏，以下要求即可使獸藥經營企業優勝劣汰。

應具備門市和倉庫。以批發為主的獸藥經營企業和非國家強制免疫獸用生物制品經營企業，門市面積不得小于40平方米，倉庫面積不得小于100平方米；以零售為主的獸藥經營企業，門市面積不得小于20平方米，倉庫面積不得小于40平方米。倉庫應劃分為合格獸藥區、不合格獸藥區、待驗獸藥區、退貨獸藥區等不同區域，并設置明顯區域劃分標志。

應具備電腦、冷柜、空調、貨柜等設施。獸用生物制品經營企業至少應有1個30平方米以上的冷庫，或配備有3～5立方的冰柜和1.5～1.8立升的冰箱各3個以上。與經營的獸藥相適應的貨架、柜臺；避光、通風、照明、排水的設施、設備；儲存獸藥的設施、設備等。

要轉變身份和經營方式。經營獸藥的個體工商戶將轉變成為企業，經營方式將有連鎖經營、批發經營、零售經營、批零經營等方式，由于2012年3月1日前，個體工商戶不得再從事獸藥經營，經營獸藥的個體戶兼并、重組、合作、連鎖式經營方式的改造及淘汰轉行將是獸藥行業的必然發展趨勢。

江西擅自屠宰生豬最高可罰20萬元

本刊輯：據江西農業信息網2011年5月6日報道，省商務廳在原《農村小型生豬屠宰場點管理辦法》基礎上起草了《江西省生豬屠宰管理辦法（征求意見稿）》（簡稱 《辦法》），初步定于今年出臺。如有修改意見，可在5月8日前反饋至省商務廳政法處。

《辦法》規定，對生豬實行定點屠宰、集中檢疫制度。未經定點擅自從事生豬屠宰活動的，由商務主管部門予以取締，沒收生豬、生豬產品、屠宰工具和設備以及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款。貨值金額難以確定的，對單位并處10萬元以上20萬元以下的罰款，對個人并處5000元以上1萬元以下的罰款。構成犯罪的，還要依法追究刑事責任。

相關單位和個人銷售、使用的生豬產品，應當是生豬定點屠宰廠 （場）經檢疫和肉品品質檢驗合格的生豬產品。否則，將沒收相關生豬產品及違法所得，并處貨值金額3倍以上5倍以下的罰款。構成犯罪的，依法追究刑事責任。

生豬定點屠宰廠 （場）和小型生豬屠宰場點須建立生豬產品質量追溯制度，如實記錄生豬進廠 （場）時間、數量、產地、供貨者、屠宰與檢驗、流向等信息。一旦出現未如實記錄的屠宰生豬來源和生豬產品流向、未建立或者實施肉品品質檢驗制度或者經肉品品質檢驗不合格的生豬產品未按有關規定處理并如實記錄等行為，將由縣級以上商務主管部門責令限期改正，對生豬定點屠宰廠 （場）處2萬元以上5萬元以下的罰款。

根據該《辦法》，生豬定點屠宰廠 （場）和小型生豬屠宰場點須建立缺陷產品召回制度。發現產品不安全時，應當立即停止生產，向社會公布有關信息，通知銷售者停止銷售，告知消費者停止使用，召回已經上市銷售的產品，并向當地商務主管部門報告。未履行召回義務的，將由縣級以上商務主管部門責令召回生豬產品，并處貨值金額1倍以上3倍以下的罰款。造成嚴重后果的，報請縣政府或市政府取消其生豬定點屠宰廠 （場、點）資格。

廣州將逐漸取消生豬散養

本刊輯：據廣州日報2011年4月29日報道，廣州市副市長曹鑒燎在廣州市嚴厲打擊食品非法添加和濫用食品添加劑專項工作會議上透露，廣州將不允許搞千家萬戶的生豬散養，而是要打造一兩家上規模、上檔次的現代化養豬場。據介紹，該項工作準備遞交廣州政府常務會議討論。

曹鑒燎介紹說，這兩年廣州一直致力于放心肉體系建設和屠宰管理體系建設，生豬散養戶不利于監管，又污染環境，只要是散養戶集中的地方，都是烏煙瘴氣、污染河流。控制生豬散養戶的數量，不僅是要保證放心肉，防止濫用食品添加劑、使用 “瘦肉精”、私屠濫宰等問題的發生，更重要的是構建良好的生態環境。

為了保證廣州的生豬供應，廣州將要建一兩家上規模、上檔次的現代化養豬場，并在省外建立定點養豬場。 “廣州不會降低生豬的本地供應。目前，廣州60%的生豬是靠省外供應的。未來的目標是，廣州將加大本省本地供應，使得50%以上的農產品供應是本省本地供應的，以便更好地監管。”

廣州不僅要壓縮生豬養殖場的數量，還要壓縮屠宰場的數量。目前，廣州的生豬屠宰場已從70多家壓縮到52家，未來還要繼續壓縮屠宰場的數量。曹鑒燎表示，廣州將要建立大型規范的中央屠宰場，從采購、屠宰、配送甚至銷售等，都是一條龍，以便政府部門更好地監管。

畜產品加工和肉類消費躍入新時期

本刊輯：據中國畜牧獸醫報2011年4月28日報道，我國作為全球的農業大國，其中畜牧業產值占農業總產值的32%，是農民就業和增收的重要途徑。畜牧業生產的發展，加快了畜產品加工業的發展速度。畜產品加工種類和數量的遞增，影響了全球消費市場結構的調整，使畜產品消費處于穩步增長時期。據統計，最近25年來，全球肉類需求以每年500萬噸的速度增加，我國30年來平均每年增加220萬噸。

肉制品加工發展呈現良好勢頭

我國肉類食品工業在國計民生中占有重要地位，經過60多年的建設與發展，我國肉類供給已告別短缺時代，形成了以消費為主導型的買方市場格局，并出口到日本、俄羅斯、東南亞等國家和地區。

近幾年來速凍方便肉類食品發展迅速，成為肉類食品廠新的經濟增長點；傳統肉制品逐步走向現代化，傳統的作坊制作向現代化工廠挺進；西式肉制品發展勢頭強勁；利用肉制品腌制、干燥成熟和殺菌防腐處理等高新技術，開發出低溫肉制品、保健肉制品等。

隨著經濟的進一步發展、人民生活水平的提高以及購買力的增強，我國肉類制品的生產和消費總量將實現持續增長，肉類市場需求呈多樣化發展趨勢，消費結構將進一步調整優化，豬肉在肉類總量中的比重將會繼續下降，牛羊肉、禽肉的比重將快速上升。

肉制品加工出現新模式

近年來，肉制品工廠化生產迅速替代老作坊式生產，肉制品的工廠化生產，必然會快速增加肉制品加工數量。冷卻肉 （又稱冷鮮肉、冰鮮肉）由于比熱鮮肉、冷凍肉具有更多的優越性，因而得到消費者的青睞并成為肉制品消費的熱點。

近幾年來，消費者越來越追求有多種營養功能的保健肉類制品，我國 “三低一高”（低脂肪、低鹽、低糖、高蛋白）肉制品的開發引起了社會各界的重視，并納入了國家食品營養發展 《綱要》。

英國曾祖代種豬群落戶廣州

本刊輯：據中國質量新聞網2011年5月9日報道，日前，兩架運送英國曾祖代1249頭進口種豬的包機飛抵廣州，在廣州白云機場經過廣州檢驗檢疫局的現場檢疫、消毒處理后，被迅速押運到廣州市畜牧總公司于廣州的指定隔離場，進行為期45天的隔離檢疫。

本次引進種豬來自于英國最大種豬生產企業——英國JSR豬育種公司和JJ公司，引進種豬包括杜洛克、長白、大白等品種。該批種豬的生長特性是：飼養150天左右即可長到100公斤，頭頸清秀、背臀豐滿。

據該公司介紹，此次大規模種豬的引進，得到了農業行政主管部門和出入境檢驗檢疫部門的悉心指導和熱情服務，并最終取得圓滿成功。種豬進入指定隔離場后，公司將繼續配合檢驗檢疫部門，積極做好種豬的防疫、消毒、采樣及飼養管理等工作，圓滿完成45天的隔離檢疫任務。

據介紹，該批進口種豬入境前已在英國進行了隔離檢疫，每頭種豬均獲得一份由英國官方簽署的動物衛生證書，詳細記錄該豬的遺傳基因、生產性能、健康狀況、親屬血緣系譜等資料，為日后在廣州的種豬繁育提供科學依據。

生豬內銷多賺3成輸港量減少價格增高

本刊輯：據中國食品科技網2011年5月5日報道，因內地豬農將活豬內銷，售價較輸港高20%～30%，令供港活豬數量減少，價格自然上漲。

當前，供港活豬代理資格由國家商務部負責審批和賦予，2007年商務部和特區政府同意開放活豬供港市場，賦予廣南行有限公司、香港農業專區有限公司內地供港活豬代理資格，連同原有的五豐行有限公司，活豬代理增至3家。根據國家商務部相關規定，活豬出口 （來港）須經取得內地供港活豬代理資格的公司進行。

業內人士指出，現時內地供港活豬由3家公司代理，經香港買手再批發給零售商。數年之前，內地豬農都 “爭相把活豬供港”，因為供港活豬售價可較內銷高出約10%～20%。而近年人民幣升值，飼養豬只的農產品、原材料價格上漲一倍，運輸費飆升，內地供港活豬的利潤空間減少，豬農不愿出口豬只（來港），轉攻內地市場，既賣得好價格，亦能節省運輸費用，故令供港豬只數量減少。他表示，現在內地賣豬售價會比香港高出20%～30%，加上出口到香港要支付代理費、又要計算人民幣匯價，豬農當然不愿將豬只賣到香港。

全球糧食價格4月份基本保持穩定但谷物市場依然緊張

本刊輯：據聯合國糧農組織2011年5月9日報道，聯合國糧農組織于羅馬當地時間5月5日宣布，4月份食品價格趨穩，食品價格指數平均為232點，與3月相比變化不大，但比2010年4月的水平提高36%，只比其2011年2月的峰值低2%。

食糖和大米價格的下跌有助于穩定價格指數，但幾乎所有其他食品的國際價格保持堅挺。

糧農組織貿易及市場司司長大衛·哈勒姆表示，美元下滑，油價上漲是造成食品，特別是谷物價格走高的因素，鑒于需求持續強勁，價格回歸正常水平的可能性取決于2011年產量的增長幅度和新一季糧食儲備的補充情況。

小麥和玉米價格上揚

糧農組織谷物價格指數平均為265點，比3月份提高5.5%，比2010年4月高出71%.玉米和小麥的價格分別上漲11%和4%，其原因是天氣條件不利，播種推遲。然而，出口供應充足使大米價格面臨下降壓力。

糧農組織油/油脂價格指數在3月份下跌7%，而4月份則基本保持不變。

糧農組織食糖價格指數平均接近348點，比3月和1月分別減少7%和17%。

糧農組織奶類價格指數平均為229點，比三月份低2.4%，北半球生產季節的良好開端遏制了價格連續七個月穩步上升的趨勢。

糧農組織肉類價格指數，雖然達到創紀錄水平，但與3月份的調整估計數172點相比，仍保持穩定。

谷物市場依然吃緊

最新跡象表明，如果天氣條件基本正常，2011年世界谷物產量將有所恢復，作為對高糧價的響應，世界小麥和大米產量預計將分別增長3.5%和3%。

但在2011年結束的作物年度，世界谷物庫存預計將減至2008年以來的最低水平，這主要是由于粗糧庫存日漸空虛。全球小麥庫存量預計也將減少，但小麥庫存量與利用量的比例保持相對平衡，而大米庫存量卻有望提升。

糧農組織谷物分析師阿布多爾萊薩·阿巴希安表示，在所有谷物當中，玉米的形勢最令人擔憂，我們希望今年美國的玉米產量即便不能創紀錄，也能夠達到平均水平以上，以幫助改善玉米供應現狀，但到目前為止，地面寒冷和潮濕的環境已導致玉米的播種出現重大延誤。

中國研究出改善生豬肉質新飼料

本刊輯：據中國養豬網2011年5月6日報道，中國豬肉質量改善及系統研究取得突破性進展。由鄭州億必達生物科技有限公司、河南省科學院、河南省畜牧局聯合攻關完成的“優丹”植物源綠色精料科研項目，近日在河南通過了由中國工程院院士張改平等專家組織的技術鑒定。

專家鑒定認為，這一國內領先技術的成功，有望彌補中國速成豬養殖企業技術設施的先天不足。在現有國情的條件下，將使中國的豬肉品質跨越世界先進水平，打破西方國家對中國肉品出口的壁壘，產生出廣泛的社會經濟效益。

安全殼[20-21]是壓水堆的關鍵設備，是反應堆的最后一道安全屏障，其內層鋼制安全殼是一種典型的薄壁壓力容器，體積大、厚度薄，包括上、下封頭與圓柱殼段，其中有許多開孔、接管、貫穿件等。本文以安全殼的圓柱殼段為研究模型，對開孔和補強的圓柱殼進行軸壓屈曲試驗和非線性有限元分析。縮比實驗的設計與實現有助于獲得合適的有限元模型。近年來，鋼制殼體的屈曲試驗得到了廣泛的開展[22]，但試驗模型較小，與安全殼的徑厚比相差甚遠，亦缺少人造局部缺陷和補強等因素。

據河南省科學院介紹，由專家趙謙、張占倉研究員等專家帶領的課題組，選用中國衛生部藥食同源和保健用品名錄中的植物研制成功的 “優丹”植物源綠色精料，依據動物各個臟腑相關的屬性，分類成傳統的五行規律，運用陰陽平衡、扶正固本、物性相制的理論，根據動物特有的生理特性進行飼喂調理，從而達到改善其系統及肉質的目的。

經河南省出入境檢驗檢疫局技術中心等技術部門檢測，宰殺的肉質具有潔凈度高、出肉率高、品質好、熟肉色香味俱佳、且常溫下72小時內不變色的特點。 “優丹”植物源綠色精料對豬的肝、腎、膽、脾、腸胃等無毒副作用并能使動物因環境、飼喂污染導致的肉中所含農、獸藥殘留、重金屬殘留、肉品中的雄烯酮及糞臭素 （這兩種物質和肉的膻味有關）得以清除，使得肉質無腥無穢、高度潔凈。

河南省動物疫病控制中心實驗證明，在同等條件下，以每頭豬加入68元的 “優丹”植物源綠色精料，可在確保豬在155～165日齡出欄的前提下，出欄體重可達100～125 kg。肉質好，出肉率平均高出2%～3%。提前出欄7～10天。

且因使用 “優丹”植物源綠色精料可明顯提高飼料的轉化率，減少氮排量，縮短周轉期，每頭豬可至少節省100元人民幣，對養豬經營者降低成本、提高效益十分有益。

中央每年3億元支持畜牧業產業技術體系

本刊輯：據農民日報2011年5月3日報道，全國現代農業產業技術體系畜牧業工作現場會于4月28日在山東濟南召開，據農業部有關人士介紹，通過近三年的運行，我國現代畜牧業產業技術體系已經逐漸成為畜牧部門行業指導、產業服務的高級智囊團和重要技術支撐力量。 “十二五”期間，中央財政支持畜牧業產業技術體系經費由每年2.39億元增加到3.194億元，增加33.6%。

會議指出，各產業技術體系要圍繞 “保供給、保安全、保生態”三大任務，以滿足產業科技需求為重，以服務農牧民增效增收為重，以推動產業發展和維護產業安全為重，強化工作任務落實，促進畜牧業科技進步。各體系要加強與行業管理部門的聯系，積極為業務主管部門規劃制定、政策落實、疫病防控、安全監管、應急處理等工作提供有效支撐。各級畜牧管理部門要創造條件，為體系專家營造良好工作氛圍，并充分吸收和利用其成果，11個畜牧業產業技術體系要進一步加強產業技術體系內部的交流與協作，強化同一產業技術體系育種、飼料營養、疾病控制、生產環境等不同功能實驗室之間跨學科領域、跨行政區域、跨部門單位的互促共進。建立體系間共性、交叉領域經常性的溝通交流機制，相互學習，取長補短；針對畜牧業共性問題，開展聯合攻關，實現重要技術突破。

會議強調，按照中央的部署，今年農業部畜牧業司將全力以赴組織開展好 “瘦肉精”和生鮮乳兩項專項整治行動，嚴厲打擊飼料、養殖和收購販運中的各種違禁添加行為，努力確保畜產品質量安全。會議要求，各產業技術體系的專家和試驗站站長要全面了解 “瘦肉精”和生鮮乳專項整治工作內容，結合各類技術推廣培訓活動，廣泛宣傳 “瘦肉精”等違禁添加物的危害和相關法律法規，指導養殖戶科學配料、科學用藥和識別假劣飼料、獸藥，著力提高養殖場戶的質量安全責任意識和科學飼養水平，推動專項整治工作見實效。

全球養豬業攜手降低碳排放

本刊輯：據國際畜牧網2011年5月11日報道，來自全球各地的養豬產業組織正在展開討論，準備進行一項全球性的合作項目，以最大程度降低養豬業對環境可能造成的影響。這些業界的領袖們近來在華盛頓進行了會晤，并將于今年10月在德國波恩的世界豬肉大會上再次碰面。世界肉類組織豬肉委員會副主席，同時也是英國養豬協會成員的Mick Sloyan先生表示，此前華盛頓的會議向世人表明，養豬業已經制定了一整套的工作計劃以減少豬肉生產過程中的碳排放量。全球各國的豬業協會之間正就環境監管工作互通有無，并提議各國定期交換各自在這一領域研究所得的技術信息。

2011年4月份加拿大生豬存欄量有所增長

本刊輯：據國際畜牧網2011年5月4日報道，加拿大統計局稱，截止2011年4月1日，盡管加拿大全國用于生產的生豬數量下降了3.5%，但生豬存欄量仍達1180萬頭，同比增長1.4%。

從2010年4月1日起，母豬的存欄量便未發生變化，保持在130萬頭左右。2011年第二、三季度產仔母豬的數量也不會有很大的變化。

2011年第一季度生豬屠宰數量約達550萬頭，同比下降2.8%；出口共計140萬頭，同比減少3.6%。

巴西豬肉出口量下降

本刊輯：據國際畜牧網2011年5月10日報道， 2011年前四個月，巴西豬肉出口總量同比下跌了4.3%，但就出口總價值而言仍有7.16%的上升。今年一月至四月間，巴西豬肉出口總量略高于16.9萬噸，總價值達4.56億美元。

4月的出口量不足6萬噸，同比下降0.6%；出口總額達到1.45億美元，同比上升9.99%。巴西豬肉工業與出口協會執行主席Pedro de Camargo Neto在介紹4月的出口情況時表示，出口總量基本與去年持平，所幸豬肉單價不斷上漲，彌補了匯率帶來的問題。

英國全球聯網預防動物疾病

本刊輯：據第一食品網2011年5月12日報道，上周英國推出全球科學研究網，這一網絡的推出可幫助英國預防一些如禽流感，口蹄疫等動物疾病。

日益全球化的動物運輸，感染動物疾病的高風險食品和人群在英國開始蔓延，這就有可能導致非常嚴重的經濟、環境和健康問題。在全球聯網實施前，農業和食品部長Jim Paice表示，現在是一個全球化貿易和世界旅行的時代，動物疾病隨之進入英國的危險也要高于以前。

這個國際網絡是由歐盟資助，英國環境部門領導，全世界數千名科學家參與到其中。在這個平臺上，他們可以相互交換研究，樹立共同的目標或合作研究，對將來一些可能發生的疫情進行控制。同時電子預警系統也有助于判斷疫情來自哪個國家。