張掖市百萬頭肉牛基地運行模式的建立及推廣

魏玉明,齊 明,張文波

(甘肅省張掖市動物疫病預防控制中心,甘肅張掖 734000)

張掖市百萬頭肉牛基地建設工程自2008年實施以來,嚴格按照“強基礎、擴總量、保安全、促發展”的要求,明確職責,強化措施,精心組織,狠抓落實,有力地推動了肉牛基地建設工程的順利實施。截止2010年底,全市肉牛飼養量78.2萬頭,全年出欄23.56萬頭,年產牛肉2.59萬噸,同比增長17.7%;養牛業產值達16億元,同比增長13.4%;農民人均純收入中來自養牛業的收入達640元,占農民人均純收入的11.5%。肉牛養殖業已成為全市農民增收重要渠道之一。

1 張掖市百萬頭肉牛基地建設基礎

1.1 地理優勢優越

張掖市地處河西走廊的中段,南邊是終年積雪的祁連山,北邊是綿延幾千里的騰格里沙漠和巴丹吉林沙漠,東西狹長,形成一個橄欖形地形,是天然的生物疫病隔離區。全市光熱資源豐富,是典型大陸性氣候,晝夜溫差大,日照時數長,年平均氣溫6℃,最高氣溫38.7℃,最低氣溫-31.0℃;全年日照時數2 900～3 000 h,有利于肉牛營養生長的干物質的積累。這里是沙漠中的綠洲,屬灌溉農業區,農作物主要依靠祁連山雪水灌溉,沒有工業污染,水質清澈,飼養環保,肉牛肉質鮮美,品質上乘。

1.2 建立了一定規模肉牛新類群

張掖市自上世紀七十年代開始,引進西門塔爾、夏洛萊等優良品種凍精,進行了三十多年不間斷的級進式黃牛凍配改良,使得西門塔爾為主的基礎母牛核心群基本建立,形成了與其它雜交類群不同的高代雜交肉牛類群。該類群既能適應本地環境又能適應本地農民飼養習慣,成為獨具張掖特色的肉牛類群。百萬頭肉牛基地建設項目實施前的2007年全市牛飼養量54.64萬頭(其中:適齡母牛19.58萬頭),出欄12.13萬頭,牛肉產量1.27萬t,牛奶產量3.01萬t,人均牛肉、牛奶占有量分別為9.9 kg和23.4 kg,養牛業產值占到畜牧業總產值的44%,養牛業人均純收入176元,占到畜牧業人均純收入的25%。

1.3 優質豐富飼草料資源

自1996年開始,張掖市玉米制種面積逐年擴大,現已成為全國最大的玉米制種基地,每年玉米制種面積穩定在100萬畝以上,其秸稈近300萬t以上。每頭牛按5只羊單位換算,每頭牛每天25 kg青貯秸稈,每頭育肥牛季按4個月120 d算,每頭育肥牛消耗3 t。目前的制種玉米秸稈已能滿足100萬頭牛的飼草,這在全國也是惟一集中的草資源。

2 張掖市百萬頭肉牛基地建設目標

經過5年(2008～2012年),到2012年,建成比較完善的良種繁育、育肥基地、疫病防控、科技推廣、產品加工流通、質量監控等體系,全市肉牛飼養量達到105萬頭(其中:適齡母牛53萬頭)、年出欄育肥肉牛32萬頭,年均分別遞增14%、22%和21%;肉牛良種授配率由目前的60%提高到85%,肉牛育肥個體出欄體重達到500 kg以上,屠宰率達到60%以上;產業總產值達到40.67億元,年均增長22%,占到畜牧業總產值的50%以上,農民養牛人均純收入達到550元,年均增加75元。

3 張掖市百萬頭肉牛基地運行模式的建立

目前,農村家庭散養肉牛仍是張掖市肉牛生產和繁育的主體,養殖小區和養殖大戶主要承擔肉牛育肥環節,販運大戶和流通經紀人主要承擔肉牛運銷,屠宰加工企業承擔深加工環節。為了使百萬頭肉牛工程順利實施,達到農民增收、企業增效、經濟社會發展的目的,針對張掖市肉牛養殖基本現狀,經過專家論證,政府和業務部門一致同意,提出了“政府抓良種、農戶抓繁殖、小區吊架子、大戶抓育肥、協會抓流通、企業抓加工、站所抓防疫”的獨特發展模式。本發展模式力求做到肉牛生產各環節環環相扣不脫節,政府、農戶、中介、企業、服務各部門各司其職、各取所得、全力推進的良好發展氛圍。在各個環節大力推廣肉牛標準化生產規程,逐步實現從繁殖、養殖、運輸、加工、銷售等環節的規范化生產,確保肉牛和牛肉的品質。

4 運行模式推廣措施

為了使“政府抓良種、農戶抓繁殖、小區吊架子、大戶抓育肥、協會抓流通、企業抓加工、站所抓防疫”的運行模式在全市普遍推廣,確實取得實效,各級政府和業務部門制定了各項推進措施,取得了良好效果。

1) 通過采取“五統一分”的方式,加快發展以養殖小區(場)為重點的規模養殖。“五統一分”即統一圈舍標準、統一引進良種、統一技術服務、統一疫病防制、統一組織銷售,分戶經營管理。通過推廣“五統一分”科學管理措施,大大促進了全市肉牛工程發展。至2010年底,全市肉牛養殖小區累計達到147個,千頭以上的肉牛規模養殖小區(場)達到19個,年出欄百頭以上的肉牛規模養殖場(小區)達到180個,飼養肉牛5頭以上規模養殖戶累計達到5.8萬戶,農戶規模養殖肉牛占到總量的55.6%以上。培育母牛專業村3個,培養經紀人190人,種植優質牧草3.7萬hm2,青貯窖建設完成102萬m3。

2) 通過“十鄉百村千戶”示范引導、市縣鄉村四級扶持帶動等措施,大力推廣肉牛標準化生產。在肉牛養殖條件好的地方,建立了10個肉牛養殖示范鄉,100個示范村,1 000個示范戶。通過示范帶動作用,大大推進了肉牛標準化養殖技術。截止2010年底,全市90%的肉牛養殖基地都通過了無公害農產品產地認定。

3) 按照“扶優、扶強、扶大”的原則,培育壯大了一批屠宰加工龍頭企業,全市年肉牛屠宰加工能力已達到25萬頭。

4) 搶抓全市五縣一區均被列入全省牛羊產業大縣的機遇,利用省上下達的扶持資金,進一步完善了肉牛良種繁育和品種改良體系,全市已累計新建肉牛人工授精點270個,各縣(區)相繼出臺了發展母牛的扶持政策措施。2010年調引西門塔爾等優質肉牛凍精30萬支,改良授配母牛15萬頭,優質肉牛良種率由2008年的88%提高到95%。

5) 不定期邀請國家肉牛技術體系的崗位科學家對專業技術人員進行了高層次的技術培訓。市、縣抽調160名專業技術人員專抓60個科技示范點建設。一批示范點已通過省上畜禽養殖標準化示范創建活動評審,條件特別優越的已晉升為國家級標準化肉牛核心示范場。

6) 結合省財政扶持的68個鄉鎮畜牧獸醫站改擴建項目,新建成疫情監測點10個,養殖小區疫病監測室25個,村級動物防疫室30個。肉牛疫病防治工作已經形成市、縣(區)、鄉(鎮)、村三級防疫機構聯合互動機制。各級防疫機構常年主抓動物疫病防控工作,重大動物疫病免疫覆蓋率達99%以上。通過不定期免疫抗體監測表明,重大動物疫病免疫保護率達到國家規定的70%以上。動物疫病防控工作有效保證了百萬頭肉牛工程的健康高效發展。

5 今后的努力方向

張掖市百萬頭肉牛產業發展雖然取得了良好成效,但也遇到了養殖環節利益不均衡、投入保障機制不健全、龍頭企業帶動能力弱、飼草開發利用不充分、標準化養殖水平較低、交易市場管理不規范等問題。當前和今后一個時期,全市肉牛基地建設工程要繼續堅持和深化“政府抓良種、農戶抓繁殖、小區吊架子、大戶抓育肥、協會抓流通、企業抓加工、站所抓防疫”的發展模式,以規模化養殖為抓手,以標準化生產為目標,注重改良品種,提升品質,塑造品牌,把肉牛產業發展提升到一個新的臺階。

5.1 不斷壯大牛源基地

在肉牛品種改良上,充分利用全市優質西門達爾肉牛品種的高代雜交種做基礎母牛,引進高檔肉牛新品種,采用梯級雜交,橫向穩定的方式,培育河西肉牛新類群,不斷壯大牛源基地,在擴張養殖總量上求突破。

5.2 抓好飼草資源開發利用

要著力推廣專用青貯玉米、飼用玉米品種,實行帶穗玉米青貯,保證肉牛有營養平衡、質優量足的飼草。加強青貯、氨化窖(池)的建設力度,確保秸稈加工利用率提高到45%以上。

5.3 塑造知名品牌

推進肉牛品牌化戰略,既是發展現代畜牧業的重要內容,也是促進養牛業與市場對接、增收致富的重要舉措。要立足種群優勢,加大對養牛業的投入和品牌的支持力度,通過政府扶持、政策引導、企業運作、市場營銷等綜合手段,全力打造金張掖肉牛品牌,通過深加工實現轉化增值,把金張掖肉牛品牌做強做大。