奶牛乳房保健的關鍵措施

1 乳房炎對奶牛乳房的危害

乳房炎是病原性細菌穿過乳頭，侵害乳腺引起的炎癥。分為臨床型乳房炎和隱性乳房炎2 種。

1.1 臨床型乳房炎

臨床型乳房炎可致乳房紅腫、發熱疼痛；奶牛產奶量下降，擠出絮狀奶，出現體溫升高與拒食等癥狀。

1.2 隱性乳房炎

隱性乳房炎無臨床癥狀，但可使奶牛產奶量降低，它對牛群的危害甚至超過臨床型乳房炎，因為它不易引起人們的注意而暗中為害。據統計，97%的乳房炎屬于隱性乳房炎，并能在一定條件下轉為臨床型乳房炎。

2 乳房炎對產奶量的影響

當奶牛感染乳房炎后，機體產生大量的白細胞用于消滅病原菌和修復損傷的組織，大量的白細胞聚集在一起，堵塞了部分乳腺管道，使其分泌的乳汁無法排出，從而導致泌乳細胞總量的減少，影響整個胎次甚至終生產奶量。一些發達國家的奶牛專家經過測定得出如下結論：奶樣里所含細胞數量與奶量損失成正相關。如某地區有17 個牛群參加體細胞測定，體細胞數超過3×105CFU/mL的牛只占牛群總數的70%～80%。由此可推算出全群牛胎次奶量損失，平均每頭牛損失奶量在500 kg以上。那么，100 頭的牛群，胎次損失將達500×100＝50 000 kg。

3 乳房炎引起的其它損失

3.1 降低生乳質量

由于奶中含有大量的體細胞和抗生素，使生乳受到一定程度的污染，從而影響乳制品的質量和風味。許多發達國家牛奶中體細胞數超過3×105CFU/mL，奶價就要打折，超過5×105CFU/mL則拒收。

3.2 增加牛群更替成本

由于乳房炎引起產奶量的降低，飼養變得不合算而不得不淘汰（在正常情況下，這頭奶牛正處于產奶高峰胎次，因為產奶量越高的牛越容易感染乳房炎）。

3.3 其它損失

如廢棄牛奶、藥費、額外的勞動力、遺傳潛力的丟失等。

4 乳房炎的預防

乳房炎的發生與環境、飼養管理、擠奶設備的正確使用與保養、擠奶程序等因素密切相關。因此，從這幾方面著手才能使乳房炎得到有效的控制。而在這幾種因素中，不正確的擠奶程序是引起感染的主要原因。在擠奶過程中，奶牛的乳頭為釋放乳汁而開放，細菌很容易入侵。隱性乳房炎沒有臨床癥狀，產奶量的逐漸降低也不易覺察，但奶牛確實受到感染，而且會感染其它奶牛。筆者在許多奶牛場中看到：擠奶員用一條毛巾擦洗所有奶牛的乳房，這是乳房炎最不易覺察的傳染途徑之一。

4.1 正確的擠奶程序

溫和地對待牛只，在擠奶過程中要刺激乳房，促使快速、完全放乳；乳頭要干凈、干燥；盡量縮短每頭奶牛的擠奶時間；牛在擠奶過程中，由于乳頭部位的神經末梢受到刺激，促使腦垂體釋放催產素，催產素能促使乳汁排出；如果在擠奶前，粗暴對待牛只或大聲叫喊，使牛受到驚嚇，牛則會釋放腎上腺素，而腎上腺素會抑制催產素的釋放，使乳汁排不完全，影響產奶量。

4.2 清洗乳頭

4.2.1 清洗乳頭的目的

清洗乳頭的目的是為了刺激乳頭以及得到干凈的牛奶。

4.2.2 清洗乳頭的過程

清洗乳頭有3 個過程：淋洗、擦干、按摩。淋洗時應注意洗的面積不要太大，因為面積太大會使乳房上部的臟物隨水流下，集中到乳頭，使乳頭感染的機會增加。淋洗后用干凈毛巾或紙巾、廢報紙擦干，注意1 頭奶牛使用1 條毛巾或1 張紙，毛巾用后應清洗、消毒，然后按摩乳房，促使乳汁釋放。這一過程要輕柔、快速，建議在15～25 s內完成。

4.3 廢棄最初的頭兩把奶

這樣做有以下幾個作用：能使擠奶工人及早發現異常牛奶和臨床型乳房炎；從乳導管中廢棄含有高細菌數的牛奶；提供一個強烈的放乳刺激。這里應提醒的是，擠掉頭兩把奶可在清洗乳頭前進行，也可在清洗乳頭后進行。建議在清洗乳頭前進行，因為這樣可提早給奶牛一個強烈的放乳刺激。廢棄奶應用專門容器盛裝，減少對環境的污染。

4.4 乳頭藥浴

4.4.1 程序

擠奶前用消毒藥液浸泡乳頭，然后停留30 s，再用紙巾或毛巾擦干。在環境衛生較差或因環境問題引起乳房炎的牛場實施這一程序很有必要。乳頭藥浴的推薦程序如下：用手取掉乳頭上的墊草之類的雜物；廢棄每一乳頭的最初兩把奶；對每一乳頭進行藥浴；等待30 s，擦干。如果乳頭非常骯臟，應先用水清洗，再進行藥浴。

4.4.2 機器擠奶

機器擠奶時應正確使用擠奶器，并觀察擠奶器是否正常工作，機器運轉不正常會使放乳不完全或損害乳房。手工擠奶則應盡量縮短擠奶時間。

4.4.3 擠奶后藥浴乳頭

擠完奶15 min之后，乳頭環狀括約肌才能恢復收縮功能，關閉乳頭孔。在這15 min之內，張開的乳頭孔極易受到環境性病原菌的侵襲。及時進行藥浴，使消毒液附著在乳頭上形成一層保護膜，可以大大降低乳房炎的發病率。

4.5 環境控制

奶牛得乳房炎是由于環境中的病菌通過乳頭，進入乳腺而引起的感染，所以，給奶牛提供一個舒適、干凈的環境有利于乳房炎的控制。環境控制應注意以下幾方面。

4.5.1 飼料

對于高產奶牛而言，高能量、高蛋白的日糧有利于保護和提高產奶量，但同時也增加了乳房的負荷，使機體的抗病力降低。在一般情況下，很少有人愿意為控制乳房炎的發病率而限制產奶量，但是在比較高投入、高產出和中投入、中產出之間的經濟效益時，應該考慮乳房炎所造成的損失這一因素。研究證明：維生素和礦物質在抗感染中起重要作用，體內缺硒、維生素A和維生素E會增加臨床型乳房炎的發病率，在配制高產奶牛日糧時，應特別注意。

4.5.2 環境

潮濕、臟污的牛舍、牛欄環境有利于細菌的繁殖。因此，牛舍應及時清掃，運動場應有排水條件，保持干燥。牛欄大小設計要合理，牛床設計盡量考慮牛臥床時的舒適，牛床應鋪上墊草、沙子、鋸末等材料以保持松軟，堅硬的牛床易損傷乳房，引起感染。

4.5.3 擠奶設備的維修與保養

擠奶設備在維持高水平的乳房健康和牛奶質量方面發揮著關鍵作用，定期對整個擠奶系統進行檢查與評估是非常重要的。由于擠奶系統使用頻率非常高，尤其是它與生物體（如乳頭）定期進行接觸，因而對擠奶系統的所有零部件及時更換使其保持正常的工作狀態是非常重要的。對擠奶系統及時的檢查與維修可以避免它們對牛群乳房健康和產奶量產生的不良影響。因此，建議每年2 次對擠奶系統進行徹底全面的評估，絕對不能少于每年1 次。擠奶系統的日常監測應包括以下內容：真空泵氣流量、系統真空水平、真空穩定性、奶爪及整個管道內牛奶流動特性、真空調節效率、脈動、橡膠部件的狀況、系統衛生狀況、牛奶冷卻器、個體牛及群體產奶量等。

5 乳房炎的治療

奶牛乳房炎應以預防為主，因為良好的環境、正確的擠奶程序能大大降低乳房炎的發病率。乳房炎感染嚴重的奶牛，治療花費高，治愈后會影響終生產奶量，應予淘汰；對于一些有治療價值的奶牛，應在干奶期進行治療。在干奶期間，采用長效抗菌素灌注乳房，經過緩慢釋放，使抗菌素的有效濃度在乳房內持續21 天以上。這樣既消滅了寄生在乳房內的傳染性病原菌，也預防了外界環境中的病原菌對乳房的入侵。

5.1 干奶牛治療的必要性

進入干奶期后，由于停止了擠奶，乳房內的白細胞和免疫球蛋白數也隨之驟然減少，加之取消了每日的乳頭藥浴，因此在停奶后的3 周內，極易發生環境性病原菌的感染。對于耐藥性強的病原菌，如金黃色葡萄球菌在泌乳期間難以在乳房內徹底消滅，而在經干奶期治療，效果較理想，使乳房有機會在下個泌乳期到來之前修復受損的乳腺組織。分娩前2 周，乳腺開始增大，乳頭分泌物增多，有些甚至滴初乳，如不進行預防，有可能發生臨床型乳房炎。經過干奶期治療，可顯著降低牛群下一個泌乳期的乳房炎發病率。

5.2 干奶牛的治療步驟

停奶應選在預產期的55～60 天之前，最少不得低于40 天，否則乳腺的損傷組織和乳腺分泌細胞得不到充分修復和補充。停奶有2 種方法，逐步停奶和一次性停奶。為了配合干奶牛治療，降低新感染率，最好采用一次停奶，對于產奶量高于10 kg的牛，在停奶前3～4 天，要逐步減少飼料及水的喂量，迫使其減少產奶量。對于患臨床型乳房炎的奶牛，應在停奶前先進行治療，消除癥狀，然后停奶。停奶后要隨時檢查乳房情況，直到乳房完全空癟。如果停奶后不久有乳區發生臨床型感染應該恢復擠奶并進行治療，治愈后停奶，再進行干奶期治療。對于體細胞數高、產奶量低的奶牛，應盡早停奶進行治療，不但能徹底痊愈，而且也能降低病菌的傳播機會。

干奶期治療采用乳房灌注的辦法較為普遍，但存在著一定的危險性，如方法不當，反而會將環境中抗藥性強的細菌帶入乳房。這些環境中的病菌比寄生在乳房內的病菌對乳房造成的損傷更廣泛、更嚴重。為了避免上述情況的發生，應按下列方法進行操作：將奶完全擠干凈；擠完后迅速進行乳頭藥浴；用干凈毛巾或紙擦干乳頭上多余的浴液；用酒精棉球對乳頭消毒，1 個棉球只能消毒1 個乳頭，先消毒外側的一對；灌注藥物時先從近側的一對乳頭開始，為了避免感染，乳針不要插入得太深，6 mm即可。灌注后要按摩乳房，1 支針頭只能用1 個乳頭；再進行1 次乳頭藥浴。此外，在干奶處理后的頭2 周和預產前2 周每天至少藥浴乳頭1 次。所灌注的藥物，應根據細菌的種類及其藥敏程度來選擇。在發達國家，對于即將干奶的牛，將其最后1 次產的奶樣送交專門的實驗室進行菌種鑒定和藥敏性試驗，得出結果后選藥就有了針對性。藥物劑量要適當，一般能使藥保持20～30 天即可。市場上干奶藥物很多，最好選一次性干奶針，1 支注射器所裝的藥物剛夠1 個乳區，處理1 頭牛要4 支。在使用大劑量包裝的容器時，如果處理不當，易被環境中的細菌和酵母菌所污染。因此，在每次抽取藥物前應用酒精將瓶塞消毒，不允許將未使用完的藥物從注射器內返還到瓶中，也不能將2 瓶未使用完的藥物折合到1 個瓶內。

5.3 治療干奶牛的2 種方案

5.3.1 第1 種方案

對所有進入干奶期的奶牛逐個進行治療，這種方法簡單易行，無須送樣檢測，能夠治療牛群中每頭牛的每個乳區。一般在下列情況下可選用此方案：①奶罐混合樣的體細胞數高于5×105CFU/mL；②每百頭泌乳牛當中，在3 天之內出現4 頭以上臨床型乳房炎；③乳區感染率大于15%；④在全群中，每頭牛體細胞數的平均值大于2.5×105CFU/mL。

5.3.2 第2 種方案

選擇性治療，只處理體細胞含量高的牛和乳區，它可以縮小治療范圍，節省人力和開支。以下情況可選此方案：①在泌乳盛期，體細胞數高于2.5×105CFU/mL；②泌乳期內發生過臨床型乳房炎的牛；③在奶樣中，檢測出引發乳房炎的主要病原菌。

6 建議

對奶牛飼養者而言，最重要的是必須了解牛群乳房炎發生的情況。臨床型乳房炎很直觀，人們都會抓緊時間治療，那么隱性乳房炎呢？中國—加拿大奶牛綜合育種項目為奶牛生產者提供了一套簡便、快速、科學的乳房炎監測辦法，即奶牛生產性能測定（DHI）。自1994年正式投入使用以來，已收到了顯著的效果。據統計，所有參加DHI測定的牛群乳房炎的發病率都大大降低。同時DHI檢測報告還提供了牛群生產的其它有關信息，可用于指導改善牛群的飼養管理，以最低的投入，取得最高的回報。因此，建議各地盡快參加DHI測定。