淺議“觀光蠶業”對翠屏區農業的促進作用＊

鄧昌敏 滕飛 李紅

（四川省宜賓市翠屏區農牧局 644000）

四川省宜賓市翠屏區處于金沙江、岷江和長江三江匯合處，屬宜賓政治、經濟、文化及交通中心，地理位置十分特殊。全區農業生產區域主要分布于“三江”兩岸，除了進行常規的農業生產外，還承擔著為城區數十萬人口提供糧食、蔬菜等農業產品的重要任務，是典型的城郊農業生產區域。隨著農業產業結構的不斷調整、農業科技的不斷發展和城鎮人民對農業產品需求的不斷變化，處于特殊地理位置下的翠屏區要發展常規的農業生產受到許多因素的制約，而要在這樣的區域內發展傳統的、單一的蠶業生產更是舉步維艱。因此，筆者認為應打破常規，運用科學發展觀和現代農業理念，大力推進以休閑娛樂型、觀光旅游型蠶業為代表的現代蠶業，深度開發蠶業產業的綜合利用，提高養蠶農民綜合收入，抓出翠屏蠶業的特色，實現蠶業可持續發展，點綴翠屏農業、促進翠屏現代農業的深度發展。

1 傳統蠶業生產方式已遠不能適應城郊蠶業發展的需求

1.1 “三低”的弱點影響著傳統蠶業生產者的信心

1.1.1 低產出

在傳統方式栽桑養蠶中，農戶平均每10g蟻蠶僅產蠶繭20～25kg、每生產1kg鮮繭需桑葉50kg左右、每667m2面積的桑園年產桑葉量也只有1 000～1 250kg左右（每年僅能飼育蟻蠶20g左右），養蠶農戶勞累一季，收入仍是微乎其微。

1.1.2 低質量

翠屏區蠶業生產一方面生產水平較為低下，另一方面養蠶農戶質量意識較差，生產出的鮮蠶繭質量長期處于全宜賓市中下游水平：鮮繭解舒率低于50%、繭絲長1 000m以下、公斤繭粒數年平均700粒以上、鮮繭烘折時常接近300kg的水平；加上鮮繭加工環節技術也相對較為落后，加工出的干繭質量也屬中下游水平。

1.1.3 低收入

低產出、低質量自然帶來的是低效益、低收入。低質量的蠶繭有銷售時遇行情好時還可有個勉強的價格，一旦遇上行情疲軟時只能獲得較低的價格。翠屏區傳統的蠶業生產所獲得的產值十分有限，平均每667m2桑園的養蠶直接效益徘徊在1 000元左右的水平。

“三低”的致命弱點，嚴重挫傷著養蠶農戶的養蠶積極性，也阻礙著翠屏蠶業正常發展。

1.2 “三高”的特點制約著傳統蠶業的可持續發展

1.2.1 高投入

傳統蠶業生產是需要很高的投入，包括蠶種、蠶藥、桑種、桑藥等直接費用，產品銷售的運輸成本，桑園管理、養蠶管理等大量的勞力投入。在整個養蠶生產過程中，投入成本與產出的比較效益十分不明顯，如果加上勞動力成本，傳統蠶業幾乎無利潤可言。

1.2.2 高消耗

傳統蠶業在生產過程中對人力、物力和財力消耗量是很大的。在人力上，2個壯勞力力一季最多飼育25～30g蟻蠶；桑園管理每年還需消耗20～22個工；加上常規的消毒防病、物資收藏、產品運輸等其它日常工作還會消耗更多的人力。在物力上，每飼育10g蟻蠶，需消耗550～650kg桑葉、5m2的小蠶房、相應的大蠶室和上蔟室、適量的蠶箔、蠶架以及若干的消毒藥物、配套的雜物等物件；在財力上，除了要消耗相應的蠶種、蠶藥費用和桑葉等物資成本外，還需消耗大量的勞力成本。

1.2.3 高污染

傳統蠶業生產過程中的污染源主要來自于三個方面，一是養蠶所剩的大量蠶沙、殘渣處理得當是良好的農田肥料，但處理不當則會對周邊環境衛生造成較為嚴重的污染；二是對生產中出現的病、弱、死蠶的處理不當，會對其他養蠶農戶造成病害污染；三是在桑園管理中大量施用的有機農藥和化肥除了會讓土壤質地變劣外，更會對自然界的食物鏈形成較大的破壞，造成生態環境污染，這也是傳統蠶業生產中的“高污染”主要原因之處。

傳統蠶業的具有的“三高”特點嚴重制約著其發展前景，要實現蠶業產業的可持續發展，就必須克服這些特點，轉變觀念，尋找新的適宜現代社會發展需求的發展思路。

1.3 “勞動密集型”特點是傳統蠶業難以跨逾的攔路虎

高強度、高密集的勞力使用是傳統蠶業又一特性。傳統飼育蠶的方式在進入大蠶期時需要大量的采桑用工、上熟蠶用工、采繭用工及鮮繭運輸用工，這些用工時間又是不能延誤的。而時下留在農村的勞動力日漸減少、勞工報酬大幅度上漲，勞動力市場更是十分緊缺，所以面對這樣的局面，傳統蠶業的發展遇上了難以跨逾的攔路虎。

2 發展城郊農業生產的必然趨勢—現代農業

隨著社會經濟不斷飛速發展，城鎮人民群眾生活日漸奔入小康社會，對城郊農業提出了更新、更高的要求，傳統農業生產模式將逐漸退出歷史舞臺。發展城郊農業生產，必須與時俱進，運用和實踐科學發展觀提出一套全新的農業生產模式—現代農業。而傳統蠶業在城郊區域已基本無立錐之地，要想讓這一傳承了幾千年的產業繼續得以生存甚至興旺，就必須走“現代蠶業”的發展之路。

2.1 現代農業的概念

2.1.1 概念

現代農業亦稱持續農業，其概念可概括為：通過重視可更新資源的利用，更多的依賴生物措施，合理的化學能投入，在發展農業生產力的同時，保持資源、改善環境和提高食物質量，以實現農業可持續發展。其主要特點是把產量、質量效益與環境結合起來考慮，是在不破壞資源與環境、不損害后人利益的條件下，允許合理的化學能投入，以實現當代人對農產品供求平衡的農業持續發展。它有兩個重要特征：一是目的和著眼點在于注重環境的保護與產品質量，要求產品數量、經濟效益與資源環境并重，將產品、效益、投資、環境、結構視為一體，尤其強調滿足當代人及今后世世代代人的需求。二是技術體系主張用生物防治的辦法防治病蟲害，依靠作物秸稈還田，施牧畜糞肥、種豆科作物、綠肥等，合理的化肥、農藥、生長調節劑和牲畜飼料添加劑的投入。

2.1.2 類型

目前現代農業主要有綠色農業、工廠化農業、特色農業、觀光農業、立體農業、訂單農業等六大類型。從其在人們生活中實際作用來分，又可分為休閑娛樂型、觀光旅游型、高產示范型、科技園區型等類型。

2.2 現代蠶業的理念

2.2.1 概念

現代蠶業是蠶業發展的最新階段，是強化蠶區社會主義新農村建設的產業支撐。其內涵就是改變傳統養蠶觀念，大力推行省力、省工、省時的養蠶方式，提高蠶業科技創新和轉化能力，發展蠶業產業化經營，延長產業鏈，拓展蠶業生產空間，推進桑園地及蠶桑附產品綜合開發，在保護好自然生態環境的同時，努力增加養蠶農戶的整體收入，促進我國傳承了幾千年絲綢文化得到可持續發展。產生最大化的規模效益和整體效益，是現代蠶業追求的終極目標。

2.2.2 類型

由于現代蠶業目前正處于雛形階段，全國各地紛紛探討，所以真正成型的不是很多，據筆者了解，主要包括觀光蠶業型、工業開發用果桑型、循環蠶業型及其它綜合開發型蠶業等類型。

2.2.3 目前翠屏區試點的現代蠶業類型

早在五年前，根據翠屏區城郊農村農業發展特點，在傳統蠶業受到前所未有的挑戰情況下，區農牧局著手探索發展現代蠶業的路子，有取得初步成效計劃進行推廣的、有正處于試點試驗的、也有規劃實施中的模式，目前主要有以下幾種：

（1）觀光蠶業。這是將蠶業生產與觀光旅游、餐飲娛樂相結合的一種模式，俗稱為“蠶家樂”。翠屏區從三年前在市級“蠶業百萬元示范村”沙坪鎮火花社區和李莊鎮永勝村分別選擇2戶有接待場地和設施的養蠶大戶進行觀光蠶業的試點。通過改進現有桑樹修剪技術提高桑椹掛果率和引進專用果品種，開發出“桑椹酒”、桑園山參土烏雞、種植綠色生態蔬菜、試制蠶桑宴等特色亮點，吸引大量城鎮休閑人士前往觀光旅游、休閑娛樂，每年“五·一”節前后，是“蠶家樂”最紅火的時節：“摘新鮮桑椹、賞田園風光、品桑園土雞、嘗綠色蔬菜、享垂釣之樂、食蠶桑佳肴、飲桑椹美酒”讓周邊都市人周末休閑有了新去處，桑園山參雞也成為他們購回自食或饋贈親朋好友的佳品。

（2）循環蠶業。從探索城郊蠶業發展模式、為全市發展建設現代蠶業投石問路目的出發，以桑園綜合開發利用為核心，增加全區蠶農的收入和提高蠶業抗風險能力，翠屏區從前年開始進行“循環蠶業”模式的探索發展。目前“桑園種牧草、草飼牛、糞育蚯蚓、蚯蚓養桑園蛋雞、雞糞肥桑園”的循環模式基本成型，并引起了各級領導和同行們強烈的興趣，多次前往進行調研和考察。

（3）資源綜合利用型蠶業。過去蠶業生產中許多附產品特別是桑枝大量浪費棄用，如果挖掘開發將具有很大的增收潛力。兩年前開始在沙坪鎮（后劃歸臨港開發區管轄）、李莊鎮實施“桑枝食用菌”開發，目前已形成年生產近10萬袋的規模，大幅度提高了蠶業效益。

（4）工業開發型蠶業。去年年啟動“工業開發型蠶業”項目試驗，項目關鍵點是引進果桑，開發生產“桑椹醋”、“桑椹酒”、“桑椹汁”等產品的企業提供足夠的桑椹原料。

（5）教育式蠶業。規劃實施中，與學校掛鉤，讓學生們參觀、學習養蠶過程或親手操作，充分理解聞名中外的“絲綢文化理念”、直觀認識“春蠶到死絲方盡”的學術境界。

2.3 現代蠶業的優勢

2.3.1 “三高”的特點不斷激勵著養蠶農戶的信心

高產量、高質量、高效益，是現代蠶業與傳統蠶業迥然而異的“三高”特點。

（1）高產量?，F代蠶業通過“小蠶共育”等高新養蠶技術的推進、加強養蠶飼育管理和桑園田間管理一系列舉措后，會達到每10g蟻蠶生產鮮蠶繭45～50kg、生產1kg蠶繭僅需桑葉20kg左右、每667m2的桑園年產桑葉量高達2 500～3 000kg（年可飼育60g蟻蠶量）。

（2）高質量。通過改良桑葉品質和養蠶設備、改善飼育環境等措施，使鮮蠶繭長期穩定在解舒率80%以上、絲長1 100m以上、公斤粒數年均500粒以下、自然上車率90%以上、繭烘折穩定在230kg左右。

（3）高效益。高的產量和質量可讓每667m2桑園養蠶直接收入5 000元以上、全年蠶業綜合產值實現近萬元的高目標。

具有這樣“三高”特點的現代蠶業會不斷激勵著養蠶農戶的信心，保持著良好的發展勢頭，為實現蠶業產業規?；?、集約化創造更多的、更好的條件。

2.3.2 “三低”優勢促進著城郊蠶業的可持續發展

低投入、低消耗、低污染是現代蠶業與傳統蠶業生產又一重要區別之一。

（1）低投入。主要通過提高收入、降低成本、減少不必要的投入、產生規模效益等方面，多數以間接方式體現出投入的相對低水平。

（2）低消耗。通過大蠶室外棚臺育、自動上簇、小蠶共育等省力化技術推廣，可大幅度降低勞動力及其它物資成本的低消耗。

（3）低污染。通過推行蠶業資源循環利用等綜合開發利用模式和大蠶飼養不除蠶沙等技術，可在蠶沙對環境污染的同時，還因減少了化肥和農藥的施用而最低限度地降低了對土壤和生態環境的污染。

3 觀光蠶業對翠屏農業發展的促進作用

3.1 觀光農業在城郊農村農業發展中的意義

3.1.1 概念

觀光農業也稱為都市農業，它是把城區與郊區、農業和旅游，第一產業、第二產業和第三產業結合在一起的新型交叉產業，它主要是利用農業資源，農業景觀吸引游客前來觀光、品嘗、體驗、娛樂、購物等一種文化性強、有大自然情趣很濃的新的農業生產方式，體現了“城郊合一”“農游合一”的基本特點和發展方向。

3.1.2 類型

根據歐美發達農業國家已形成的模式，主要有觀光農園、農業公園、教育農園、民俗觀光村等4種。

3.1.3 意義

發展觀光農業在城郊農業發展中具有充分利用農業資源，促進農業結構優化調整，提高農業生產效益；為農副產品帶來銷售渠道，提高當地農業產品的知名度；可以帶動相關產業的發展，促進剩余勞動力轉移，擴大勞動就業；可以疏散城市擁擠人口，減輕城市人口壓力創造條件；擴大城鄉文化、信息交流，促進農村開放；綠化、美化環境，提高城市生活和生存環境質量等意義。

3.2 觀光蠶業與觀光農業的關系

自古以來，蠶業與農業就密不可分，栽桑養蠶在古代老百姓心中是僅次于甚至超過農業生產的農事活動。唐詩“開軒面場圃，把酒話桑麻”，讓后人用“桑麻”一詞替代農事之說；《孟子》“五畝之宅，樹之以桑，五十者可以衣帛矣?！备鼘⑿Q業提高到與糧食同等重要的地位。故蠶業屬大農業之范疇，無疑觀光農業所含內容也含觀光蠶業在內，換言之，發展觀光蠶業就是發展觀光農業多種形式之一。

3.3 興“觀光蠶業”，走翠屏特色效益蠶業之路

3.3.1 依托“江南特色效益農業”帶，發展觀光蠶業

有著66.67hm2桑園、蠶業年綜合產值超百萬元、交通方便、地處宜（賓）長（寧）路邊、處于市“江南特色效益農業”示范帶內的李莊鎮永勝村，是發展觀光蠶業的首選區域。目前實施的三個項目進展順利：一是引進4個果桑品種，將過去半月的桑椹采摘期延長至一個月以上；二是年出欄萬余只的“桑園山參土烏雞”遠銷日本、供不應求；三是開發出極具保健功能的“蠶桑宴”為特色的“蠶家樂”，常年游客絡繹不絕。

3.3.2 做強“百萬元蠶業示范村”，發展循環蠶業

屬省級“農村示范社區”和市級“蠶業百萬元產業示范村”的沙坪鎮火花社區（今屬臨港開發區），位于宜（賓）瀘（州）公路旁，蠶業年綜合產值已近兩百萬元，交通方便，幾年來利用其56.67hm2優質桑園實施的蠶家樂和“循環蠶業”同樣成效明顯：一是以“牤?！?、“犇樂”品牌肉牛為核心的循環蠶業步入正軌；二是改善了生產道和入戶路后的蠶家樂游人如梭；三是以“戎絲”品牌桑枝食用菌為主打產品的蠶桑資源綜合開發正逐步壯大，桑枝菌成功登陸超市銷售；四是以家庭作坊式生產的“桑椹酒”大受市場青睞。

3.3.3 建新的“百萬元村”，建立觀光蠶業后備基地

李端鎮蠶業基礎占全區的60%以上，與翠屏蠶業是“唇亡齒寒”的關系，其沉香村和塘灣村分別有數百至千畝桑園，且地處老宜長路邊，交通較為方便，發展觀光蠶業也是較為理想之處所。如果從桑園綜合利用著手進行系列開發，打造成為翠屏區觀光蠶業的后備場所也是完全可行的。

4 “觀光蠶業”對翠屏區農業發展的促進作用

屬于典型城郊農業生產的翠屏區，早在20世紀90年代就作出了發展“循環農業”、“觀光農業”等形式的現代農業遠期規劃，并陸續發展起了以“敘府茶業”、“九里桃花節”、“佛現山梔子花節”、“安石高產水稻示范園”為代表的現代農業示范模式，但在多數農村中，現代農業還正處于萌芽階段或僅是個概念。通過又快又好地發展翠屏區觀光蠶業，加大對循環蠶業、特色效益蠶業等模式的投入、發展力度，不但起到點綴翠屏區農業的作用，更將會對全區城郊農村發展現代農業起到拋磚引玉的促進作用。