果桑優質高產栽培技術*

曾秀麗 張明海

(重慶市萬州區甘寧蠶種場 404011)

桑果是桑樹的果實，又稱桑椹，是集營養、保健、藥用于一體的第三代水果新貴。具有補血、益腎、明目、烏發、降血壓、降血脂等多種功效，對耳聾眼花、須發早白、內熱消渴、神經衰弱、動脈硬化、血虛便秘、風濕關節痛等均有療效。

萬州區甘寧蠶種場從2003年開始引種果桑，建成果桑示范園4hm2，園內果桑品種達到13個，正處于盛產期，每 667m2產葉達到1 300kg，產果在1 000kg以上。桑葉用于養蠶制種，桑果用于鮮銷，園區以萬州城區為依托，結合青龍瀑布發展鄉村旅游，通過一系列的宣傳和引導，逐漸形成“桑——果——游”蠶桑資源綜合利用模式。

1 桑園建設

1.1 園地選擇

以鮮食為主的園地，在靠近城郊或旅游景點發展。選擇光照充足、通過良好、土質肥沃、排灌方便、地下水位較低、生態條件好，并遠離有害污染源的平地或緩坡栽植，規模不宜太大。品種可選無核大十、嘉陵30號、白玉王等。以榨汁為主建原料基地，基地的規模要與加工能力相適應，品種可選紅果一號、紅果二號等。

1.2 苗木栽植

1.2.1 苗木選擇

建園可直接調運果桑桑苗栽植，也可采取先栽實生桑苗然后再行嫁接的方法，要求調運的桑苗或接穗品種純正，且無疫病。

1.2.2 栽培密度

以400～600株/667m2為宜，供游客采果的園地，最好栽成寬窄行，密度可適當偏稀，寬行作操作及采果便道，行距2m，窄行1m～1.3m。

1.2.3 栽植方法

可選擇秋栽或冬栽，以秋栽為好。首先以行距為中心挖定植溝，溝的深寬各50cm左右，施入腐熟的農家肥等有機肥，每667m2用3 000kg左右，然后回土耙細，栽植時將桑苗放于回土后的定植溝內，根系向四周伸展，培土踏實，最后澆入定根水。

2 樹體管理

2.1 樹形養成

果桑一般養成中干有拳式樹形，具體操作方法為:栽植當年萌發前，在離地35cm處剪去苗梢，發芽后選留2～3根位置適當的壯枝生長。第二年春天發芽前，將所留枝條在離地面70cm處剪伐，養成第一支干。發芽后每支干選留2根位置適當的壯枝生長，培育成4～6根壯枝。第三年春天發芽前，將壯枝在離地面100cm處剪伐作為第二支干，即在此處定拳。在肥培條件較好的地方可以一年養成兩級支干、兩年養成基本樹形。

2.2 實施夏伐

樹形養成后每年在定拳處夏伐，要求在春蠶結束后及時進行，此時桑果早已采收，夏伐時間宜早不宜遲，以保證所發新梢有充足的時間生長，積累營養進行花芽分化。

2.3 合理留條

每年春季萌芽后抹去結果母枝基部的弱小芽，以集中養分;夏伐后適時疏芽，保留位置適當的健芽生長;冬季桑樹落葉休眠后從基部剪去細弱枝、病蟲枝等無效枝，其余枝條進行短梢，一般剪去枝條的 1/3～1/4，每667m2留條以5 000～6 000條為宜。

2.4 采養結合

夏秋季采葉時要保護好腋芽，枝條頂端留葉10～15片，以利進行光合作用，累積養分，防止冬芽秋發，加速枝條木栓化，增強抗逆性，保證來年果葉產量。

3 肥培管理

與葉用桑相比，果桑更應注重施肥質量，肥料以有機肥為主，搭配施用復合肥，各營養成分比例以氮∶磷∶鉀=5∶3∶4為宜。

3.1 提高春肥質量

春肥以復合肥為主，注意不偏施氮肥，以防營養生長過剩造成落花落果。春肥在桑樹萌發前一次性施入，也可分兩次施用，在萌芽前施入春肥量的2/3，在3月底再追施一次，數量約占春肥的1/3，以促使桑果膨大和提高含糖量。開花后期至桑果轉色前，選擇陰天或傍晚用0.3%的磷酸二氫鉀進行兩次根外追肥，時間間隔7～10d。

3.2 夏秋肥及冬肥

夏秋肥以氮肥為主，配施磷鉀肥，有條件的可施腐熟的有機肥。夏秋肥一般分兩次施入，第一次在夏伐后及時進行，第二次在7月下旬至8月上旬施入，有條件的地方在8月底補施一次秋肥。冬肥是桑園的基礎肥料，對改良土壤、增加肥力和提高來年果葉產量關系極大，冬肥一般是遲效性的有機肥。

4 病蟲防治

危害桑樹的病蟲都能危害果桑，菌核病是桑果的主要病害，椹癭蚊是桑果的主要害蟲，需重點防治。在化學防治果桑病蟲時，要按生產無公害水果的技術標準，選用高效低毒低殘留的農藥，確保生產的桑果綠色安全。

4.1 菌核病的防治

菌核病一旦發生，傳播很快，可以引起全軍覆沒，在防治上務必引起高度重視。主要防治措施有:(1)清園翻耕:桑樹落葉休眠后，清除桑園內的落葉枯枝集中焚燒，然后進行翻耕，將落地越冬的菌核深埋土中;(2)排水降濕:保持果桑園區內外溝系暢通，保證雨停溝干，無積水;(3)覆蓋地膜:在桑芽膨芽期選用黑色地膜全面覆蓋地表，時間一般在2月中旬;(4)集中處理病椹:桑果發育期及時摘除樹上的病果和掉到地上的病果，遠離桑園集中深埋，減少病原累積;(5)化學防治:春季桑芽萌發后，于初花期、盛花期和尾花期選用70%的甲基托布津1 000倍液或50%的多菌靈600～800倍液交替噴射桑花和枝葉，一般3～4次，要求選準時間、選對藥物、全面噴射，在桑果成熟前半個月停止用藥。

4.2 椹癭蚊的防治

椹癭蚊為害桑果造成桑果畸形，破壞桑果外觀，從而失去商品性。主要防治措施有:(1)覆蓋地膜:結合防治菌核病進行，可以阻止成蟲出土和防止幼蟲入土，減輕為害;(2)除草翻耕:結合夏秋季中耕除草及冬耕，使幼蟲翻出地面自然死亡;(3)土壤處理:進行淘土觀察，一般在3月上中旬尚處在蛹期時，每667m2用0.1kg50%辛硫磷拌細煤渣50kg制成毒土，撒施于桑樹行間，然后淺耕，注意不要將毒土撒到葉片上。(4)藥劑防治:加強成蟲羽化觀察，一般在3月中下旬成蟲羽化階段，選用40%的樂果乳油800～1 000倍液噴霧2～3次，要求葉片、樹體和地面全面噴射，能收到良好效果。

5 桑果采收

本地桑果一般在4月下旬開始成熟，當桑果由紅變紫，果梗由青變黃白時表明桑果已經成熟，收獲期在15d左右。桑果不耐儲藏和運輸，成熟后應于每天清晨采收，最好用手摘，避免擠壓和暴曬。運到市場銷售的桑果要進行人工選擇，用小型泡沫箱包裝運輸。