排泄物除臭的飼料營養調控措施分析

西藏職業技術學院 李小英

排泄物除臭的飼料營養調控措施分析

西藏職業技術學院 李小英

養殖過程中產生的臭氣和粉塵等畜產公害已引起社會的廣泛關注，世界各國環境衛生組織已經把消除這些畜產公害列為工作重點。目前我國畜牧業養殖逐漸規模化，集約型的養殖方式產生的臭味非常濃烈，對周邊居民的正常生活造成很大的影響，其中糞尿和廢物導致的臭味很難處理，也是防治畜產公害的工作重點之一。目前除臭劑的開發成為人們研究的熱點。本文，筆者從養殖場臭味來源和組成等方面對飼料營養調控的相關研究進展進行綜述，為環保養殖提供借鑒。

一、畜牧業臭氣

畜牧業產生的臭氣是污染環境的主要成分，它是由家畜的糞便、尿液或者畜產品在加工過程中的一些廢棄物產生的，具有一定的毒性或令人不愉快的氣味。畜舍外糞水出口或者堆肥場都可能散發臭味，這些臭味氣體散發在空中之后嚴重影響附近的空氣質量，對人畜的身體健康十分不利，還能對家畜的生產能力造成影響。

二、畜牧業臭氣組成

惡臭氣體的產生有一定的規律，具體表現為牲畜糞尿或廢棄物中的有機物會分解成含氮化合物或碳水化合物，碳水化合物在有氧環境下分解成無味化合物，而在無氧環境下可以產生具有臭味和酸味的甲烷、有機酸等物質，這些物質的氣味令人感到不快。含氮化合物先在酶作用下產生氨基酸，而后繼續在有氧條件下分解為硝酸鹽類，在無氧環境下分解為氨、硫化氫等惡臭氣體，這些氣體的氣味具有腐敗魚臭和蛋臭味，令人十分反感。畜牧業中惡臭物質種類多達200余種，很多臭氣化合物相互之間經過復雜的作用產生了惡臭，其中兩大惡臭物質——氨氣和硫化氫，對畜牧業危害最大。

1.氨氣的危害。氨氣具有刺激性氣味，無色，比空氣密度小，極易溶于水。氨氣可以對黏膜產生刺激性，導致黏膜有充血現象，并且可以引起喉頭水腫。如果氨氣被吸入呼吸系統，那么就會引起呼吸道黏膜充血，情況嚴重的可以導致肺水腫和出血。氨氣濃度不大時可以引起三叉神經末梢興奮，對呼吸中樞產生影響。肺部進入氨氣之后通過肺泡上皮組織混入血液中，破壞血液對氧氣的運輸能力。在短時間內吸入較少量的氨氣會被體液吸收，最后變成尿素而排出。氨氣濃度較高時會對機體組織造成刺激，產生堿性化學灼傷，溶解組織導致組織壞死，嚴重的會導致中樞神經系統麻痹、心肌損傷等?？諝庵邪睔鉂舛冗_到一定值時會減緩兔和豬的呼吸頻率，影響豬的增重速度。更大濃度的氨氣會使豬喪失食欲。氨氣對雞的影響很大，長期受到低濃度的氨氣影響時雞的健康也會受到損害，較高濃度的氨氣會使雞患有角膜結膜炎，減少產蛋量，并且提高新城疫的發病率。

2.硫化氫的危害。硫化氫無色易揮發，具有惡臭味，密度比空氣的大，易溶于水。硫化氫的有害作用主要是對黏膜產生刺激性。硫化氫能很快溶解于動物黏膜上的水分里，還可以與黏膜里的鈉離子結合產生硫化鈉，硫化鈉具有刺激黏膜的作用，導致家畜發生眼結膜炎、鼻炎、肺水腫等癥狀。硫化氫進入肺泡內會很快被吸收入血液中，進而被氧化生成硫酸鹽等。血液中存在的游離硫化氫會結合三價鐵使氧化型細胞色素氧化酶的活性喪失，對細胞的氧化造成影響，使組織缺氧。若長期吸入濃度較低的硫化氫，會引起家畜植物性神經紊亂，多發性的神經炎也會偶爾發生。家畜如果長時間處于這種低濃度的硫化氫環境中會體質虛弱、抵抗力降低，容易發生腸胃疾病。高濃度的硫化氫可強烈抑制呼吸中樞，導致家畜窒息而亡。硫化氫不僅對家畜危害大，對人的危害也是很大的。濃度較低的硫化氫可以引起人類慢性中毒，濃度較高時可使人窒息而死。

三、除臭的營養調控措施

減少臭氣產生的措施包括飼養管理、飼料加工等措施，只要能提高飼料的消化率就能夠減少糞便的排出量進而減少臭氣的產生。所以飼料配置調控臭味的途徑比較簡便實際，下面著重介紹營養調控的措施。

1. 調整飼料營養水平。當日糧中的營養素水平降低時，動物對營養素的吸收率會升高。日糧配合消化率高的飼料可以有效降低氨的排放。日糧中蛋白質的水平降低會使日糧粗蛋白利用率升高。

2. 根據動物生理特點配置日糧。日糧的配制需要結合動物的消化吸收特點，一般來說，給豬配制的飼料中消化率較高的是蛋白質，消化率較低的是纖維素。所以為使豬飼料的消化率提高，需要給豬喂食能量高、纖維低的飼料，從而減少豬的排糞量。在飼料中添加消化酶可以減少糞便排泄量，同時可以提高飼料的消化率。雞的消化能力不高，腸道很短，日糧中的纖維素影響其他營養素的吸收程度較大，所以雞的飼料要具有高能蛋白特性。另外利用動物的性別和生理階段指導飼料的配制，可以充分滿足動物的需求，減少對營養素的浪費，最終起到改善環境的作用。

3. 應用飼料添加劑。日糧中可以添加除臭劑，一些酶制劑和益生元等都可用于除臭，雞舍和糞便上也可以直接噴灑除臭劑。蛋白酶等酶制劑可以提高營養素的利用率，降低氨等的排放量。磷酸鹽濃度和臭氣濃度成正比，所以一般具有一定規模的雞場存在比豬場更嚴重的臭氣問題。植酸酶可以添加在日糧中用來降低磷的排放量，起到改善糞便臭味的作用。酸化劑對于腸道的菌群具有調控作用，有利于降低消化道疾病發生率。同時還可以提高家畜抵抗應激反應的能力，對胃的排空速度起到一定的延緩作用，提高營養素的吸收率。

4. 添加吸附性添加劑。飼料中可以添加一些吸附性的添加劑，這些添加劑不能被吸收，但是它們可以作用于動物的后腸道,吸附里面的臭味、毒素和有害微生物等，可以起到一定程度的除臭作用。吸附劑不僅可以吸附毒素,對于營養素也存在一定的吸附能力，這對營養素的利用起到了一定的阻礙作用，還需人們研究開發一種專一吸附毒物的吸附劑。

5. 其他。日糧中添加一定量的抗生素也可以起到改善動物健康狀況的作用，通過提高飼料的利用率從而使得有害氣體釋放量減少。惡臭氣體產生的原因之一是蛋白質、脂肪等沒有完全降解，惡臭的產生過程中微生物起到很重要的作用。微生物的活動在一定程度上受到抗生素的抑制，因而減緩了惡臭的產生過程。

四、結論

隨著畜牧業的發展和人們環保意識的提高，畜牧業的除臭問題日益受到關注，除臭技術的研究已經成為熱門話題，通過對動物飼料的營養調控和合理添加飼料添加劑等措施，可以有效降低有機物的排放量并且對微生物的生長有一定的抑制作用，從而減少了惡臭氣味的產生，實現健康養殖。掌握綜合的除臭技術，斷絕臭氣來源，才能保證人畜的健康，促進畜牧業的可持續發展。