生姜無公害栽培技術

□聶志堯

生姜，屬姜科草本植物。嫩者稱仔姜，老者稱老姜、老生姜，是人們日常生活中不可缺少的調味蔬菜，同時還具有很多藥用價值，用途極廣。安岳縣頂新鄉地處四川盆地東部淺丘地帶的邊緣，有著悠久的生姜種植歷史，是生姜無公害生產基地鄉。這里出產的生姜塊大肉嫩、質地光滑，深受國內外消費者的喜愛，是公認的“無公害綠色食品”。現將頂新鄉無公害生姜生產的相關栽培技術總結如下：

一、選地與整地

土地的選擇和整理比較關鍵。應選擇有一定保水、保肥能力，土層深厚、質地疏松、不易漬水的地塊種植。種姜前宜深翻曬垡，需人工翻挖土地，一般要求采用挖深度達到40cm以上，每畝施農家肥3 000kg、硫酸鉀20kg或復合肥30kg左右。

二、選種、催芽和播種

1.選種 現在農戶一般不留姜種，而是從外地購買。選種時應選擇優質高產、抗病、適應能力強且商品性好的樂山姜作種姜。選擇的種姜要求無霉變、腐爛、干癟，重50～100g，具有1～2個壯芽的姜塊為好。如姜塊過大，可用刀切開或用手掰開，傷口用草木灰涂抹或晾曬處理。每畝用種量為250～500kg。播種前，最好將姜種在50％代森鋅600倍液中浸種3分鐘，然后在太陽下曬2天，以提高種姜溫度。

2.種姜催芽 播種前1周，選晴天將種姜翻曬2～3天（曬種時不得讓姜種在室外過夜，以防凍傷），使姜皮變干發白，稍見皺皮即可。種姜經晾曬后再次剔除松軟、變色（黑、紫、褐色）、干癟、皺縮、無光澤的病弱姜塊。可把種姜拌草木灰放入室內堆放催芽，姜堆下面墊一層厚10cm的干稻草，四周及上面用草簾或塑膜覆蓋，保持溫度20～25℃、相對濕度70％～80％。待姜芽長至0.5～1.5cm時即可播種。催芽全過程約需20～30天。

3.播種 露地栽培可在4月中下旬播種，保護地栽培可在3月上旬播種。種塊的大小與產量關系較大，使用較大的姜塊作種不但出苗早，加快生長發育，提早成熟，而且產量高。因此，每塊種姜應以30～50g為宜。若以50cm× 15cm的田間栽培行株距計算，每畝可用姜種250～400kg。雖然用種量較多，但姜種以后還可以收回利用。

三、田間管理

1.水肥管理 姜排好后為促其出苗，可適當澆水。出苗后的整個生長期，應經常保持土壤濕潤，土壤相對濕度保持65％～75％。追肥要結合澆水進行，苗齊后第一次施肥，以人糞尿為好，糞水比為1∶10～5。隨著分蘗的增加，每出1苗再追1次肥。當姜進入旺盛生長階段，要增大追肥濃度，澆1次1∶1的濃糞水。

2.中耕培土 姜在生長期中要進行多次中耕松土，有利于提高土溫，增強土壤的通透性，減少爛根。同時進行培土，培土能抑制莖葉生長，促使根狀莖肥大，提高品質。一般要求培土3～4次，培土要求“勤、淺、細、勻”。

3.除草 生長前期要及時清除雜草。進入旺盛生長期，植株逐漸封壟，雜草發生量減少，可采用人工拔除的方法除草。無公害生姜生產，最好不要使用除草劑防除雜草。

四、綜合病蟲害防治

病蟲防治采用“預防為主，防治結合”的植保方針，按照無公害生產的要求，以農業防治為基礎，合理使用高效、低毒、低殘留的化學農藥。

1.姜瘟病 又稱腐爛病或青枯病，是生姜生產中最常見、且在各地區普遍發生的一種毀滅性病害。發病地塊一般減產10％～20％，重者減產50％以上，甚至絕產。防治措施是：在生產上，以農業措施防治為主，實行3～4年的輪作。因姜瘟病原菌可在土壤中存活2年以上，輪作換茬是切斷土壤傳病的重要途徑，其前茬應為新茬或糧食作物或蔥蒜茬最好。選用無病或抗病姜種，加強田間管理，增強抗病性，種姜可用72％農用鏈霉素可溶性粉劑4 000倍液或新植霉素4 000～5 000倍液浸種48小時后播種。生長期注意雨后及時排水，嚴禁姜田積水。生長期發病，可在初期用40％代森錳鋅600倍溶液、70％姜瘟寧可濕性粉劑500倍液交替噴施。每7～10天噴1次，連噴3次。同時，及時鏟除中心病株，病穴撒生石灰消毒。

2.葉枯病 葉枯病屬真菌性病害，主要為害生姜葉片，造成減產。防治方法是：以農業措施為基礎，與禾本科或非茄科作物進行3年以上輪作，切斷病原菌傳播途徑。施用充分腐熟的有機肥，注意增施磷鉀肥，避免偏施氮肥。在發病初期可用75％百菌清可濕性粉劑600倍液噴灑姜株，隔7～10天噴1次，連噴2～3次。

3.蟲害 姜的主要蟲害有姜螟、甜菜夜蛾等，以幼蟲咬食嫩莖，造成空心，使姜苗枯萎。對生姜蟲害最好采用物理和生物防治方法，如人工撲殺害蟲，使用性誘劑和黃板，覆蓋防蟲網等。如用化學防治，姜螟可用敵百蟲進行葉面噴施防治，在幼蟲期可用殺蟲雙水劑200倍液灌根防治；甜菜夜蛾可用10％安打乳油2 500倍液噴施。