淀粉型荸薺新品種桂粉蹄1號選育

陳麗娟 江 文 蔡炳華 蒙 平 閉志強 翟品球 桂 杰蘇 賓 蘇國秀 張 露 趙 明

（1廣西農業科學院生物技術研究所，廣西南寧 530007；2平樂宏源農業發展有限公司，廣西平樂 530022）

淀粉型荸薺新品種桂粉蹄1號選育

陳麗娟1江 文1蔡炳華1蒙 平1閉志強1翟品球2桂 杰1蘇 賓1蘇國秀1張 露1趙 明1

（1廣西農業科學院生物技術研究所，廣西南寧 530007；2平樂宏源農業發展有限公司，廣西平樂 530022）

桂粉蹄1號是采用單株選擇與生物技術——莖尖組培脫毒技術結合培育而成的荸薺新品種，是目前國內外首個通過省級品種審定的專用于加工荸薺粉的品種。其特點:每年以組培苗作為種苗，生長勢旺、分蘗強、球莖大而均勻，在20個大球莖中橫徑＞3.00 cm的占90 %，縱徑＞1.90 cm的占100 %，而對照廣州番禺水蹄（原種）分別占40 %、45 %，每667 m2產球莖約1900 kg，比對照提高幅度為5.2 %～27.0 %，淀粉含量為12.7.0 %。

桂粉蹄1號；荸薺；球莖；淀粉含量；組培苗；選育

荸薺（Eleocharis tuberosa）別名馬蹄，為莎草科荸薺屬，多年水生宿根性草本植物。其球莖營養豐富，富含人體所需的各種礦物質元素及維生素、氨基酸；在醫學上具有清熱解毒、利尿、降壓等功效，是一種優良的藥食兼用的果蔬類食物，也是我國出口創匯重要農產品之一。目前，在國際市場深受歡迎的主要產品有荸薺粉、清水馬蹄罐頭和速凍荸薺。車田河馬蹄粉是廣西一大名牌產品，成品年產量910 t以上，其產品在國內外市場供不應求。但是，由于淀粉專用型荸薺品種嚴重匱乏，造成原料嚴重短缺，加工成本高。因此，培育高淀粉、大球莖的荸薺新品種，迅速擴大種植面積，滿足市場需求是當務之急。

1 選育過程

2001年開始先在廣西及其周邊省市進行荸薺種質資源調查，開展荸薺種質資源收集及綜合評價，根據市場需求，篩選目標品種——廣州番禺水蹄（原種），該品種淀粉含量高（約12 %），但球莖產量低〔1250～1500 kg·（667 m2）-1〕、球莖小（140～150個·kg-1，單球莖鮮質量約6.67～7.14 g）。筆者對其球莖小、單產低等不良性狀進行了改良。2004年12月在田間選擇一個優良單株的10個球莖，切取約1 mm莖尖進行組培脫毒獲得3個無菌芽（來源于同一個球莖），然后進行組培快繁培育成組培苗。2005年在桂林市平樂縣青龍鄉種植，田間表現生長整齊一致，球莖大且均勻。2005年底再從田間種植的組培苗后代中篩選球莖大而均勻的優良單株，再進行莖尖組培快繁。2006～2009年進行多點示范種植觀察，結果顯示:其生長勢及分株（分蘗）能力比原種強，球莖顏色棕色（原種深紅色），球莖大、均勻度好，經過多年試種示范觀察，組培苗后代無分離現象，品種特性及產量性狀穩定，得到荸薺粉專業加工企業的認可，至今在平樂宏源農業發展有限公司基地種植面積約1333 hm2。2010年5月通過廣西壯族自治區農作物品種審定委員會品種審定。

2 產量表現

荸薺粉主要原料是荸薺的地下球莖，球莖大小、單位面積產量和淀粉含量高低，直接影響著企業的生產成本和生存，因此筆者重點對桂粉蹄1號和原種的球莖形態、淀粉含量和單位面積產量作觀察測試。

2.1 球莖形態觀察測試

在示范區內收獲成熟的荸薺球莖進行球莖形態觀察，荸薺球莖形態特征描述主要參照劉劍秋等（1993，1999）、江文等（2009）的方法，皮色參照標準比色卡分別定為棕色和深紅色；主芽及側芽分類參照劉劍秋等（1993，1999）的方法進行；臍部平于底部的定為平，臍部高于底部定為凸，臍部低于底部定為凹。再從2個品種的大球莖中分別隨機抽取20個球莖用游標卡尺測量，測量結果顯示（表1），對照廣州番禺水蹄（原種）與桂粉蹄1號球莖外形的主要差異在主側芽，對照主芽中尖、側芽小，桂粉蹄1號主芽長尖、側芽中；2009年在平樂青龍鄉同時種植，桂粉蹄1號橫徑>3.00 cm占90 %，縱徑>1.90 cm占100 %，對照分別占40 %、45 %；測試的20個球莖總質量分別為:254.2 g和217.6 g，比對照增加16.8 %。

表1 桂粉蹄1號球莖不同種植地的主要形態特征

2.2 主要營養成分測試

測試材料分別取成熟度、大小及形狀相對較一致具有代表性的10個荸薺球莖去皮，切成0.5 cm×0.5 cm的小顆粒混勻后，稱取20 g置于預冷研缽中，冰浴研磨成勻漿狀，作為檢測樣品，淀粉及總糖含量測試送國家農業部亞熱帶果品蔬菜質量監督檢驗測試中心檢測（2009年12月送樣），參照GB/T5009.9—2008、GB/T8210—1997方法進行；蛋白質測定采用考馬斯亮藍G-250染色法（陳毓荃，2002）；總氨基酸測定采用茚三酮比色法（波欽偌克，1981）。測試分析結果表明:廣州番禺水蹄（原種）:淀粉12.8 %，總糖6.0 %，蛋白質0.22 %，總氨基酸0.47 %；桂粉蹄1號:淀粉12.7 %，總糖5.9 %，蛋白質0.34 %，總氨基酸0.63 %。桂粉蹄1號淀粉和總糖含量與對照廣州番禺水蹄差異不大，而蛋白質和總氨基酸含量變化較大，分別比對照廣州番禺水蹄高54個百分點和34個百分點。

3 區域試驗產量結果

2005年在平樂縣青龍鄉試種0.67 hm2，2006～2009年增加一個試驗點賀州市鐘山縣，種植面積逐年擴大，從2 hm2擴大到67 hm2，選擇具有代表性的田塊測產，分5個點，采用梅花點取樣法取樣，每個點面積1 m2，取5 m2的球莖稱質量，折算產量。試驗數據用Excel軟件和DPS軟件進行統計，用鄧肯新復極差法進行相關顯著性差異比較。

從統計分析結果看（表2），桂粉蹄1號在5 a（年）的區域示范中，2006年在鐘山縣球莖產量最低為1788 kg·（667 m2）-1，比對照廣州番禺水蹄增產5.2 %，差異達到極顯著水平。2005年在平樂球莖產量最高，達2250 kg·（667 m2）-1，比對照廣州番禺水蹄增產27.7 %，差異達到極顯著水平。

4 品種特征特性

表2 2005～2009年桂粉蹄1號區域試驗球莖產量

桂粉蹄1號大田生育期約130 d（天），植株高約100 cm，繁殖分株能力強，球莖呈近圓形，大小均勻，臍平，橫徑2.5～3.8 cm，縱徑約2.0 cm，單球莖質量10～20 g，芽細長直，皮棕色；鮮球莖淀粉含量約12 %；每667 m2產球莖1900 kg左右。該品種適用于加工提取荸薺粉。

桂粉蹄1號每年都以組培苗作為種苗，組培苗繼代增殖系數為4～10倍，一個莖尖經過8～10個月組培快繁，可繁殖組培苗3萬株以上。

桂粉蹄1號在長江流域以南有灌溉條件的水田均可種植，但是它是加工馬蹄粉的專用型品種，不適宜鮮食，因此建議在有荸薺粉加工廠收購的地區范圍內種植。

參考資料

波欽諾克X H.1981.植物生物化學分析方法.荊家海，譯.北京:科學出版社:95-101.

陳毓荃.2002.生物化學實驗方法和技術.北京:科學出版社:95-96.

江文，李楊瑞，楊麗濤，陳麗娟，蒙平.2009.荸薺球莖主要性狀觀察及營養品質分析.中國蔬菜，（2）:51-54.

劉劍秋.1993.福建荸薺屬果皮微形態學研究.亞熱帶植物通訊，22（1）:7-13.

劉劍秋.1999.中國荸薺屬植物果皮微形態特征及其分類學上的意義.應用與環境生物學報，5（6）:578-584.

A Starch-based Water Chestnut Variety —‘Guifenti No.1’

CHEN Li-juan1, JIANG Wen1, CAI Bing-hua1, MENG Ping1, BI Zhi-qiang1, ZHAI Pin-qiu2, GUI Jie1, SU Bin1, SU Guo-xiu1, ZHANG Lu1, ZHAO Ming1
（1Biotechnology Research Institute, Guangxi Academy of Agricultural Sciences, Nanning530007, Guangxi, China;2Pingle Hongyuan Agricultural Development Co., Ltd, Pingle530022, Guangxi, China）

‘Guifenti No.1’is a new starch-based water chestnut variety bred by individual selection and biological technology-cultivated with virus-free tip tissue biotechnology. It is the first variety in China used specially for processing water chestnut powder and approved by provincial authority. This new variety is fast-growing with strong tillering ability, big and uniform corms. There are90 % corms with horizontal diameter ＞3.00 cm,100 % vertical diameter ＞1.90 cm among20 corms by random selection. While in the control group, the ratios are only40 % and45 %, respectively. Its yield is28.5 t·hm-2,5.2 %-27.0 %higher than the control. Its starch content is12.7 %.

‘Guifenti No.1’; Water chestnut; Corm; Starch content; Tissue culture seedling;Breeding

S645.3

A

1000-6346（2011）02-0107-03

2010-08-11；接受日期:2010-10-29

廣西壯族自治區技術研究與開發項目資助（桂科攻10100008-5），廣西農業科學院基本科研業務專項資助項目〔200911（基）〕，廣西農業重點科技計劃資助項目（NK201010），廣西農業科學院科技發展基金資助項目（2009003）

陳麗娟，女，副研究員，專業方向:生物技術育種與植物組培快繁技術研究，E-mail:gxclj@gxaas.net