可口可樂配方絕密檔案

■文/Robbie Brown Kim Severson 譯/MINDY O.Y. ■http://kk.dongxi.net/b04s9

可口可樂配方絕密檔案

■文/Robbie Brown Kim Severson 譯/MINDY O.Y. ■http://kk.dongxi.net/b04s9

可口可樂公司從未對山寨制造商提起侵犯商標權的訴訟，因為那樣做的話，它將不得不在法庭上公開真正的配方。

秘方《美國生活》節目所披露的1979年出現在《亞特蘭大憲章報》上的疑似可口可樂配方。據說由上述各種成分混合而成的糖漿加適量蘇打水，即可制成可口可樂。

《美國生活（T his America Life）》是美國的一個公共廣播節目——它播出過對關塔那摩監獄囚犯的冗長采訪；派記者前往伊拉克待過一個月；曝光過對沖基金的種種罪行……還能有什么話題比上述這些更給力，以至于該節目的網站第一次因為訪問量過大而崩潰？

答案是一種飲料的配方。

在上個月的一期節目中，主持人艾拉·格拉斯聲稱其找到了可口可樂原配方。他說他之前翻閱《亞特蘭大憲章報》的檔案文件，在一篇不起眼的文章中發現了它（1979年的某期報紙刊發了一張照片，照片中有一本打開的書，展示著可口可樂發明者潘伯頓手寫的配方）。

這個配方在網上傳開了，而且上到CNN，下到半島電視臺，各種媒體都做了報道。澳大利亞一個電視節目直播了自制可樂的過程。美國的飲料制造商也相互交換信息，尋找香菜精油和檸檬酸等關鍵成分的最好供應源。

而可口可樂公司一如既往地堅稱，真正的配方仍保存在亞特蘭大一家銀行的保險庫里，格拉斯披露的配方是不準確的。

對于自己最鐘愛的那些食品，人們總是滿懷熱忱地期待破解其秘密配方。這是人類的好奇心使然。在美國家庭中，為了保住自己的權威，上了年紀的大廚絕不會輕易透露周日那道意大利面在醬汁方面有哪些講究，除非他們覺得孩子們能夠守住秘方。

食品公司也一樣，它們一直把秘方緊緊抓在手心里，并對其善加利用?？系禄摹?1種香草和香料”以及麥當勞的“秘制醬汁”都為公司帶來了億萬財富。秘方的魔力會讓忠誠的顧客更為投入。

“值得注意的是，就像許多人渴望得到家傳的烹飪秘方一樣，有一部分人極為渴望了解食品公司的制作秘方?！毖芯渴称窔v史的勞拉·夏皮羅說道。

19世紀末、20世紀初，工廠加工出來的食物逐漸成為美國人日常飲食的一部分，那時候，其賣點是干凈衛生，不含添加劑，味道跟家里做的不相上下。后來，事情有了變化，做市場推廣的人開始大力宣傳其產品的便利 性、風味的獨特性以及配方的私密性，而美國人也越來越沉迷其中。

“大家覺得包裝食品令人琢磨不透，”勞拉說，“比如那奶油是怎么弄到‘女主人’（Hostess，品牌名稱）的杯形蛋糕里去的呢？你覺得好奇，有時是非常好奇?！?/p>

食品公司的頭頭兒們顯然不會讓好奇者輕易得逞，他們得像保護自己的眼睛一樣保護好秘方。不過，還沒有哪家公司的保密工作做得像可口可樂這樣好，一個多世紀過去了，它的秘方還沒有被破解。該公司稱，只有一小部分高管知道怎樣把汽水做出所謂的“Merchandise 7x”（可口可樂配方代號）的味道。

1960年，作家小E.J.卡恩曾在其作品《大牌飲料》中列出許多可口可樂原配方的成分；接著便是1979年發表在《亞特蘭大憲章報》上的文章，也就是被《美國生活》重新發現的那篇；到上世紀90年代，歷史學家馬克·彭德格拉斯特在可口可樂公司內部檔案中發現了一張由可口可樂的研發者寫的配方。但可口可樂公司否認了上述所有配方的真實性。

“125年來，沒有人能夠復制可口可樂的風味，這對我們的產品是種極大的贊美。”可口可樂公司的檔案管理員菲爾·穆尼說道。

可口可樂公司從未對山寨廠商提起侵犯商標權的訴訟，因為那樣做的話，它將不得不在法庭上公開真正的配方。彭德格拉斯特認為，只要該公司否定那些山寨者，許多人還是會繼續相信只有它的產品才是正宗的。

菲爾·穆尼說，按照其他配方生產出來的汽水，只會讓可口可樂在對比之下顯得更好喝?！吧秸瘡S商會按照新發現的配方去生產，但其產品的口味最后會向可口可樂慢慢靠攏”。他告訴《美國生活》的主持人格拉斯：“其實，真正的可樂本來沒那么好喝?！?/p>

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