谷氨酰胺對幼犬血清中GPT和AKP的影響

劉成武

谷氨酰胺對幼犬血清中GPT和AKP的影響

劉成武

本試驗研究了谷氨酰胺對幼犬血清中GPT和AKP活性的影響。試驗選用16頭60日齡平均體重為5.86±0.22kg的德國牧羊犬，隨機分為2組，一組為對照組，另一組為實驗組。實驗組谷氨酰胺的添加濃度為1.2%。試驗期為21天。于試驗的第7、14和21天，分別測定血清中谷丙轉氨酶和堿性磷酸酶的活性。

研究表明，谷氨酰胺（Gln）是動物血液和體組織中最豐富的一種游離氨基酸，除作為蛋白質和肽的組分外，谷氨酰胺在維持機體酸堿平衡、調節機體免疫機能以及為特定器官、組織甚至細胞的物質和能量代謝提供原料等方面具有重要作用，特別在維持健康或修復病理狀態下，谷氨酰胺在機體腸道結構和功能的完整性的活動中具有其它氨基酸不可替代的作用。研究表明，谷丙轉氨酶（GPT）活性和堿性磷酸酶（AKP）活性的提高，是動物抗應激能力提高的重要指標。

因此，本試驗以德國牧羊犬幼犬為試驗動物，研究谷氨酰胺對幼犬血清中谷丙轉氨酶和堿性磷酸酶的活性影響，確定谷氨酰胺在抗應激中的作用，旨在為緩解幼犬應激，保證其正常生長，提高其警用性能提供理論依據。

一、材料與方法

（一）試驗動物

選擇出生日期相同的兩窩德國牧羊犬幼犬，60日齡，共計16頭，平均體重為5.86±0.22kg。

（二）試驗設計

本試驗采用完全隨機分組試驗設計。將選用的16頭德國牧羊犬幼犬隨機分成兩組，每組8頭。其中第1組喂基礎日糧，為對照組；第2組為試驗組，喂試驗日糧（在基礎日糧中添加濃度為1.2%的谷氨酰胺），其它飼養管理條件一致。試驗期21天。在試驗的第7、14和21天，將所有幼犬靜脈采血5ml，室溫靜止1～2h使之自然凝固，分離血清，0～4℃冰箱保存備用。

（三）檢測指標及測定方法

谷丙轉氨酶（GPT）活性、堿性磷酸酶（AKP）活性。所用試劑盒均由南京建成生物工程研究所生產。

（四）統計分析

所有數據采用SPSS11.5軟件進行方差分析。P≤0.05時確定為差異顯著。文中所有數據均以“平均值±標準誤”表示。

二、結果與討論

（一）谷氨酰胺對幼犬血清中GPT的影響

測定結果見表2-1。從表2-1可見，添加谷氨酰胺組GPT的活性均高于對照組的GPT活性，且差異顯著。（P≤0.05）。注：①同一列肩標＊為差異顯著（P≤0.05）②表中數據為平均數±標準誤。下同。

表2-1 谷氨酰胺對幼犬血清GPT的影響（單位: IU）

（二）谷氨酰胺對斷奶仔豬血清中AKP的影響

測定結果見表2-2。從表2-2可見，添加谷氨酰胺組AKP的活性均高于對照組的AKP的活性，且差異顯著。（P≤0.05）。解所產生的氨的主要運出形式，而谷氨酸是機體α-氨基代謝池。據Yablanski的研究，血液中GPT的活性與日增重、飼料轉化率呈正相關。周光宏和韓正康在動物試驗上發現，在沒有增加飼料蛋白質含量的情況似化合物，能催化各種醇和酚的磷酸酯水解，為ADP磷酸轉化為ATP提供更多所需的無機磷酸，在活體內AKP作為磷蛋白磷酸酶起重要作用。AKP活性的提高，可以促進體內蛋白質的合成，加快動物的生長

表2-2 谷氨酰胺對幼犬血清AKP的影響（單位: IU）

三、討論

（一）谷氨酰胺添加比例的討論

谷氨酰胺的一個重要特征就是營養免疫調變，它具有免疫增強效應。但是作為一種營養添加劑，合適的添加比例十分重要。本試驗由于實驗動物數量少，沒有進行谷氨酰胺不同添加比例對幼犬影響的試驗，所以在幼犬飼糧中最佳的添加比例沒有確定。本試驗根據一些學者在其它動物實驗中確定的最佳比例（1.2%）來進行試驗。

（二）谷氨酰胺對幼犬血清中GPT活性的影響的討論

GPT是氨基酸之間的轉氨酶，是蛋白質代謝過程中重要的酶，它催化谷氨酸與丙氨酸之間的氨基轉移。丙氨酸和谷氨酰胺是肌蛋白分下，谷氨酰胺有利于肌肉沉積增加。肌肉可通過谷氨酸將丙氨酸所攜帶的NH3轉移給由脂肪分解產物(甘油)、碳水化合物和蛋白質分解產物轉變而來的α-酮酸，以合成新的氨基酸，供肌肉蛋白質合成之用。同時谷氨酰胺降低了血清中的尿酸水平，增加了FFA的釋放和GPT的活性，從而抑制了機體蛋白質的分解，增加了脂肪的分解，并促進蛋白質的合成，實現了營養再分配。

（二）谷氨酰胺對幼犬血清中AKP活力的影響的討論

AKP 是生物體內的一種重要的代謝調控酶，參與Ca、P代謝，與動物體內骨的鈣化有關。AKP主要來源于骨骼，有高度的成骨作用 。AKP另一個重要的功能是加速物質的攝取和轉運，可以催化水解磷酸單脂、磷酸核苷以及6-磷酸糖等類速度，提高飼料的轉化率。但是，AKP是成骨細胞產物，而當成骨細胞變為骨細胞時，其活性也就下降了。因此隨著年齡的增加，血清中AKP的活性降低。添加谷氨酰胺可以抑制 AKP的活性降低，提高其抗應激的能力。

四、結論

本試驗表明，谷氨酰胺能夠提高幼犬血清中GPT和AKP的活性，有利于幼犬體內蛋白質的生成和骨的沉積，尤其對減緩應激，保障健康有著非常重要的意義。

（作者單位：公安部警犬技術學校，110034）

（編輯：李 冰）

（十一五·國家科技支撐計劃項目（2007BAD71B03）