葡萄生長期優質高產修剪技術

薛玉華 （吉林省大安市龍沼鎮農科站，131302）

1 花序修剪

葡萄是圓錐花序，每個花序上有幾百個甚至上千個小花，但對鮮食葡萄而言，要求整齊、松緊適度的穗形與色美、質優、大小適宜的果粒。因此，花序修剪和果穗整理是優質葡萄生產中不可忽視的一項工作。

葡萄花序修剪分2次進行：第1次在花序展現之后，這時根據植株的負載狀況及時疏除過多或過分弱小的花序；第2次在花序展開而尚未開花時進行，此時主要是剪去花序上的副穗和花序前端1/4的小花穗。近年來，在巨峰系列品種的花序修剪上，不僅要去除副穗和穗頭穗尖，同時還要去除副穗以下3～4個小花穗，使整個果穗上只保留中下部的10～14個小穗，并進行赤霉素處理，使巨峰的果粒更大，果穗更為緊湊、美觀。

除花序修剪外，鮮食品種還要進行果穗整理，果穗整理的時間在生理落果后果粒基本穩定進行。經過整理果穗，使果穗緊湊、果粒整齊。對巨峰系及一些大果粒品種，商品上要求其標準果穗重460～500 g，每粒果粒重10～15 g，每個果穗保留40～45個粒，果實可溶性固形物含量在16%以上。因此，必須在生理落果后及時按要求進行果穗整理。

果實生長后期、采收前應進行1次補充果穗整理，這次工作的主要目的是除去病粒、傷粒和裂果。有時為了減少用工量，這次果穗整理可與采收同步進行。

釀造品種一般不進行花序修剪。

2 植株修剪

2.1 修剪時期

一般應在自然落葉后至翌年春季產生傷流前30 d進行。

2.2 結果母枝的修剪

葡萄修剪量要根據品種的結果習慣、栽植密度、整枝形式而定。合理留芽是促進葡萄高產優質的基礎。根據結果母枝的3種修剪方法，短梢修剪留2～3個芽，中梢修剪留4～7個芽，長梢修剪留8～12個芽。3種修剪方法每公頃需要保留的結果母枝分別為6～7.5萬個、3～3.75萬個、1.25～1.5萬個。萌芽、結果性強的品種及密植、籬架栽培的，以短、中梢修剪為主。萌芽力弱、結果性能差的品種及稀植、棚架栽培的，以中、長梢修剪為主。樹勢旺、母枝粗壯、芽眼飽滿的，可適當多留芽。一般每平方米架面需保留12～15個壯芽。多余的密生枝、細弱枝、病蟲枝、枯枝及未成熟的枝一律從基部疏剪，其余的按要求短截。

2.3 更新修剪

（1）結果枝組更新。對基部產生光禿的衰老枝進行重短截，促進基口隱芽萌發。

（2）植株更新。將衰老植株的骨干枝上多年生老蔓從基部剪除，促進基部主蔓上隱芽萌發，并選擇健壯的萌芽，培養成為更新蔓。

2.4 修剪注意事項

要保持架面上結果母枝分布均衡，光照良好。結果母枝從剪口上2～3 cm的節間剪平，剪口離芽不能太近，以免引起剪口芽枯死。要保證每個結果母枝剪口下有2～5個健壯而飽滿的芽。若修剪過遲，遇到傷流（剪口流出的黏液），應邊修剪邊用薄膜包扎剪口，防止造成枯枝。