楚雄市蒼嶺鎮肉牛產業發展現狀與對策

孔志平

云南省楚雄市畜牧獸醫局蒼嶺畜牧獸醫站，云南 楚雄 675004

云南省楚雄市蒼嶺鎮是一個農業大鎮，蒼嶺鎮烤煙實行“雙控”以后，畜牧業成為發展農村經濟、增加農民收入的主要產業，也是實現糧食轉化增值、種養協調發展，促進相關產業共同發展的重要產業。肉牛養殖是畜牧業的重要組成部分，做大做強肉牛產業，對發展農村經濟、促進新農村建設具有重要作用。為此，蒼嶺鎮把發展肉牛產業作為一項重要工作來抓，取得了一定的成績，但也存在一些問題。

1 發展現狀

蒼嶺鎮位于楚雄市城區東北部，距鹿城17km，距昆明160km，鎮轄區內320國道、廣楚公路、安楚高速公路、廣大鐵路4條交通干道貫穿全境，農村經濟以烤煙、糧食、畜牧養殖及非公經濟為支柱產業。全鎮轄8個村委會、166個村民小組，共有農戶8 515戶，總人口32 689人，居住著漢、彝、回等民族。2010年，轄區農村經濟總收入14 900萬元；農民人均純收入4 816元；農林牧漁業總產值29 835萬元，其中畜牧業產值9 338萬元（牛產值2 098萬元）、占農林牧漁業總產值的31.3%。蒼嶺鎮具有得天獨厚的區位、交通、市場、氣候和資源優勢，為發展肉牛產業提供了良好的條件。

1.1 肉牛養殖有一定基礎

2010年，全鎮肉牛存欄11 506頭，出欄7 524頭；牛肉產量677.16t。

1.2 基礎設施得到改善

蒼嶺畜牧獸醫站建有綜合性辦公樓房1幢，建筑面積320m2；建有平房8間，建筑面積48m2／間；建有操作室和配套用房5間，面積76m2／間；建有實驗室1個，面積56m2；設立示范牛場統一供精站1個，占地面積2 336m2；新建牛舍4間，面積250 m2。全鎮累計改造牛廄1 285間，面積達53 340 m2。獸醫站還配備了電腦、冰箱等辦公用品及配套設施。

1.3 畜牧獸醫服務體系逐步完善

蒼嶺畜牧獸醫站現有在職在編人員3人，能正常開展牛凍精改良、動物診療、配合飼料和獸藥銷售、疫病防治、科技培訓等技術服務；村委會配有村防檢員12名，能開展相應的技術服務。畜牧獸醫服務體系已經逐步完善，基本能滿足農戶的需求，適應畜牧業發展的需要。

1.4 規模化格局逐步形成

全鎮共發展年出欄10頭以上的養牛重點戶、專業戶100個，年出欄肉牛4 785頭。養牛重點戶、專業戶得到進一步發展，以重點戶、專業戶為基礎，集約化、規模化的格局正在逐步形成。

1.5 項目建設初見成效

蒼嶺鎮先后組織、實施了省列項目肉牛凍精改良示范區，州列肉牛生產性能測定，州列石澗、蒼嶺、西云肉牛凍改點建設和皇竹草種植示范基地，市列范家灣肉牛養殖示范村、八隊肉牛養殖示范村和牛羊定點統計測定及鎮列養殖示范戶等，項目建設現已初見成效，推動了全鎮肉牛產業的發展，各個項目建設正在不斷充實和完善。

1.6 飼草飼料資源豐富

全鎮草場廣闊、資源豐富，據1982年草山普查，蒼嶺鎮有牧草場16 821hm2、占全鎮總面積的56%，人工草場200hm2；種植一年生黑麥草100 hm2（其中10hm2以上連片草場有2片，共20 hm2）、苜蓿115hm2、其他人工牧草60hm2，以及豐富的農作物秸稈和玉米、蠶豆、糠麩類等，為肉牛養殖提供了豐富的飼草、飼料。

1.7 品種改良得到加強

全鎮建有鎮凍精改良點1個，下設凍改分點3個（云甸、西云和石澗各1個），引進良種種公牛1頭。2010年，完成牛品種改良2 124胎，其中凍精改良2 061胎 （BMY 牛329胎），平 均 受 胎 率 達84.5%，其中第一情期受胎率達85.7%。

1.8 市場化發展逐步展開

積極引導農戶參與市場營銷，拉動地方經濟，促進肉牛產業市場化發展。2010年，蒼嶺鎮共營銷肉牛2 580頭，為肉牛產業經營拓寬了銷售渠道，對全鎮畜牧業發展起到了有力的推動作用。

2 制約肉牛產業發展的因素

蒼嶺鎮的肉牛產業雖然取得了一定成績，但仍然存在一些問題。一是財政底子薄、資金投入不足，不能完全適應肉牛產業發展的需要；二是肉牛生產水平低，出欄率和商品率不高；三是冬春季節由于缺乏青綠飼料，影響肉牛生長和適時出欄；四是肉牛養殖規模小、分散，不利于產業發展；五是缺乏肉牛產業發展所需的龍頭企業；六是村級科技人員素質低、待遇差、業務水平不高，動物免疫質量和密度得不到保證，加之防疫設備配套不齊，打擊了養殖戶主動防疫的積極性；七是飼料、獸藥市場混亂，無證江湖游醫和無證經營戶仍然存在，給動物疫病防控造成嚴重影響；八是畜牧業科技含量不高，個體生產水平低。

3 肉牛產業發展的對策

3.1 加大對肉牛產業的投入

在鎮財政較困難、資金投入不足的情況下，只有通過各種渠道積極爭取上級對肉牛產業的扶持，解決養殖戶對資金的需求，從而擴大肉牛產業再生產。目前，蒼嶺鎮畜牧業扶持資金來源有2種，一種是畜牧業小額貼息貸款，另一種是畜牧業發展扶持項目。應轉變輸血式扶持為造血式扶持，改變養殖戶的依賴思想。

3.2 加大牛品種改良力度

選育良種是提高肉牛生產力、出欄率和商品率的重要措施之一。在肉牛的品種改良上，堅持以凍精改良為主、本交為輔的原則，肉牛凍精主要以BMY牛、AG牛、DJ牛等為主，母牛應擴大二元雜、三元雜覆蓋面。蒼嶺鎮由于面廣、分散、凍改點少，要想在較短時間內提高良種覆蓋率，則一需選留、鑒定種公牛，達不到要求的去勢淘汰，二需采用同期發情，可以緩解凍改點少、人力不足的現象，進而擴大推廣面。基本方法有2個，其一，采用縮短黃體壽命的方法，即采用溶黃體素，如前列腺素PGF2a或類似物，促使所有被處理的母牛黃體溶解；其二，使用孕酮或成激素延長黃體壽命，取代將退化或已退化的黃體，阻止卵泡發育，屆期停用孕激素，使所有被處理的母牛黃體期同時結束。

3.3 充分開發飼草料資源

充分挖掘飼草、飼料資源，保護草原、草場，做好人工牧草推廣工作，提高單位動物的經濟價值。蒼嶺鎮是楚雄市糧食主產區之一，具有豐富的能量飼料，可減少肉牛所需飼料的成本投入，降低肉料比。推廣利用濃縮飼料，一般占全價飼料的20%～40%，加入現有的能量飼料，如玉米、糠麩類等，制成全價飼料或精料補充料，改變肉牛（草食動物）以飼草為主的現狀。通過使用反芻動物精料補充料，補充其采食青粗飼料、青貯飼料時的營養不足，從而縮短飼養周期。冬季由于水冷草枯，給草食動物造成嚴重威脅，利用大面積農田，種植一年生黑麥草和楚雄南苜蓿，可以緩解冬春季節青綠飼料缺乏的實際問題。

3.4 發展肉牛集約化養殖

建設肉牛養殖小區，進行集約化、工廠化養殖，為市場提供豐富的肉食品；建立養殖專業合作社，發揮合作社作用，一方面利于肉牛養殖技術的推廣，另一方面利于畜產品的統供統銷，增強抵御市場風險的能力。

3.5 培植肉牛龍頭企業

肉牛產業要得到長足發展，需加大引進、培植龍頭企業的力度。充分發揮龍頭企業引導、帶動的作用，幫助中小型養牛戶增強抵御市場風險的能力；通過發展集約化、工廠化養殖，為龍頭企業提供所需的加工原料，發展訂單農業；把握馬石鋪、九隊2個回族村有腌制干巴的傳統習俗，引入和改進加工工藝，建立清真牛干巴加工廠。同時，還要充分發揮營銷大戶在肉牛產業經營活動中的中介作用，推動肉牛產業的健康發展。

3.6 完善動物防疫體系建設

動物防疫是畜牧業生產的主導環節，對建立畜牧產業起極其重要的作用。防治動物疫病，必須貫徹“預防為主”的方針，建立疫情報告制度。一是加強防疫隊伍建設，逐步提高鎮、村2級防疫隊伍素質，提高其業務水平，改善其工作環境及生活條件。二是加大對重大動物疫病的監控力度，實行技術人員聯系養殖戶制度。三是加強對村防檢員的管理。村防檢員是鄉鎮動物防疫工作的主力軍，山區面積廣、養殖戶分散、家畜存欄數量較多，每350戶農戶配備1名村防檢員；壩區養殖戶相對集中、家畜存欄數量相對較少，每450戶配備1名村防檢員。四是建立動物免疫質量承包制。將免疫報酬與免疫密度掛鉤，免疫密度95%以上每頭牛補助0.50元；90%～94%每頭牛補助0.35元；90%以下每頭牛補助0.25元。五是對村防檢員實行聘任制，以增強其責任感。一年一聘，并逐步由大中專畢業生代替非專業性防檢員，為村級防疫隊伍注入新鮮血液。六是加大對冷藏設備的投入，確保免疫質量，逐步解決盛夏疫（菌）苗質量難以保證的實際問題。每個村委會獸醫室配備1臺冰箱，讓群眾滿意、放心。七是加強產地檢疫，嚴禁未檢疫的動物流入屠宰場，同時做好市場檢疫補針工作，彌補兩防工作的不足。

3.7 加強獸藥、飼料監管

加大獸藥、飼料、添加劑市場監管力度，維持良好的獸藥、飼料市場秩序。通過GSP認證，規范獸藥市場，打擊用假劣獸藥坑農、害農的行為，維護消費者合法權益；嚴懲非法經營飼料及添加劑的企業或個人，為發展無公害食品提供保障；取締無證江湖游醫和無證經營戶，營造一個良好的畜牧業發展空間。

3.8 強化畜牧獸醫科技培訓

通過多渠道、多形式加強技術培訓，使群眾轉變“養牛為犁田”的思想，樹立產業觀念，擴大養殖規模，建立百頭牛養殖場，為肉牛產業發展創造良好條件。

［1］邱懷.牛生產學［M］.北京：中國農業出版社，2000.

［2］張周.家畜繁殖［M］.北京：中國農業出版社，2004.

［3］歐茶海，楊錦華，羅亞明.云南省獸藥經營質量管理規范（GSP）讀本［M］.昆明：云南科技出版社，2010.