日本女生大多不胖

　　日本女生少有胖人，街上一望，幾乎個個都沒什么贅肉。她們是怎么做到的呢？據說與吃有關，吃什么？怎么吃？讓我們也來學習一下她們吃的學問吧。
　　小容器盛食物
　　日本留學回來的小蔣說，“小容器盛裝食物”，這是她從日式料理中總結出來的最基本的一條“瘦身秘訣”。“碗也好，碟子也好，都是一小個一小個的。就拿便當盒來說，分成幾個小格子，里頭能裝多少食物啊？”小蔣說，日式食品的容器一般都比較細小，里面所盛的食物自然就少了。進食的時候，看到一堆盛著食物的不同式樣的容器堆在面前，“心里一定覺得很豐富，‘哇，好多吃的，可不能吃得太多。’這樣一想，自然就幫助你控制進食的量了。”
　　她現在跟媽媽商量，也準備在家推行一下“品種多份量少”的餐桌文化，多弄幾個菜，但每個菜的量很少，用小的器皿來裝。“那多麻煩！難得做又難得洗。”媽媽說，小蔣立即拍胸脯：“有我幫忙呢！這樣我們兩母女都會變苗條的。明天就把那些海碗收起來！”
　　烹調不用太復雜
　　日本家庭和我們一樣，以米飯為主食，配以蔬菜、豆腐或魚，除了容易有飽腹感之外還可吸取均衡營養，這比起吃面食包括面包、西餅等更不易致胖。
　　大部分日式料理都以魚類、豆類、稻谷類、蔬菜及水果這5大類食材為主，雖然品種簡單但可以相互搭配做出許多有變化的菜式，而且卡路里也比較低。
　　日本人大都會選用自行烹煮的高湯作調味，原材料主要是海藻或豆腐、魚類等，營養十足又不會有太多人工化的高濃度調味料。利用自家的高湯煮食，一般就不再添加調味品，烹調方法很簡單，營養也得到了保存。
　　早餐一定要吃好
　　在日本，早餐是三餐之中最重要的一餐。一直以來，日本婦女每天早上都要為家人準備豐富又健康的早餐，每碟每碗都是精致味美。而目前的科學又已經證明，三餐中早餐不僅對健康最重要，而且還是最不易發胖的一餐。
　　早餐攝取了足夠的能量，我們才能在一整天保持較好的狀態，尤其是碳水化合物的攝取，它能最快地轉化為能量被人體利用。而且，不吃早餐反而易發胖，因為在沒有吃早餐的情況下，我們會加大中、晚餐的進食量，而晚餐后一般運動量較小，更容易造成脂肪積累而導致肥胖。
　　（張晨州薦自《食經》）
　　
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　　魚——豐富Omega-3有益健康
　　據統計，日本人食用魚類的分量占到全球的10%；在日本人的一日三餐中，魚擔當著重要的角色，除魚生、壽司外，面豉湯、天婦羅及各類烤物、炒物等，都會經常用各種魚做原材料。研究指出，魚類含有豐富的Omega-3成分，對預防各類心臟疾病都甚有功效。
　　蔬菜——高纖維防宿便
　　蔬菜的營養價值很高，尤其是日本人偏愛的海藻類蔬菜，當中的營養成分就更為豐富。其中以紫蘇、紫菜等最為常吃，不論是制作壽司還是面豉湯、拌飯等，都少不了紫蘇和紫菜。紫菜除了卡路里低，而且高纖維，能夠預防便秘。
　　豆類——取代肉類蛋白
　　豆類中有極豐富的蛋白質含量，是用來代替肉類蛋白質的最佳選擇。只要每天吸收25g大豆的蛋白質，便可有效降低飽和脂肪并降低血液中的膽固醇。