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蜂皇漿

2011-12-29 00:00:00曾先知
食品與生活 2011年11期


  蜂皇漿是工蜂從植物的樹芽、樹皮等采集到含有抗菌成分的膠狀物,再加以自身的分泌物,在體內轉化成乳白色或淡黃色的漿狀物——蜂皇漿,貯存在工蜂頭部的王漿腺內,需要時分泌出來,供給蜂王、蜂王幼蜂及3日齡以內的蜜蜂幼蟲食用。
  3天后,蜂王幼蜂繼續以蜂皇漿為食,普通幼蜂則改吃蜂蜜和花粉。就在這個時候,令人驚奇的事情發生了:從受精卵變為成蟲,蜂王只需16天,工蜂則需要21天;蜂王體重比工蜂大兩倍;蜂王能活6~8年,工蜂則只能活50~60天。
  這是因為蜂皇漿富含蛋白質、氨基酸、維生素、微量元素、活性多肽、類胰島素生長因子及活性酶等營養物質。
  人們怎么從王漿腺內獲取蜂皇漿呢?養蜂專家發現,蜂群中的蜂王幼蜂生長發育到第4天時,工蜂在王臺(蜂王幼蟲生活的地方)內喂入的蜂皇漿最多,每一個王臺內有500 ~1 000毫克蜂皇漿。因此,養蜂者在適合的條件下,人工大量培育蜂王幼蜂。每次在取漿框上按上60~80個王臺,先放入蜂群,讓工蜂清理打掃2~3小時,再在王臺里移入24小時內的蜂王幼蟲,放入蜂群中。當蜂王幼蜂長到第3~4天,王臺內蜂皇漿已經很多了,這時就可提取漿框、趕走工蜂,用尖嘴夾子把王臺內幼蜂夾出,再用取漿筆刮出或吸漿器吸取剩下的蜂皇漿,放進消過毒的塑料瓶內,成為新鮮的蜂皇漿。
  隨著年齡的增長,人體內一些細胞中的脂褐素蓄積量逐漸增多,從而引起細胞死亡,使機體衰老。蜂皇漿含有的大量活性物質能激活酶系統,將部分脂褐素排出體外。
  蜂皇漿有助于促進人體新陳代謝,增強免疫力,其含有的超氧化物歧化酶(SOD)是天然的抗氧化劑,能清除人體代謝過程中積累過多的自由基,有助于抗衰老。
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