早點(diǎn)加半成品配菜 解小餐館困局

　　久久餐館位于武漢市的某個(gè)小區(qū)，靠著一條次干道，雖說(shuō)是有一些車(chē)輛通行，旁邊也有公共汽車(chē)站，還有單位的班車(chē)停靠，但是開(kāi)張后，生意就一直不咸不淡，每天生意都是那個(gè)樣兒，關(guān)門(mén)吧又不甘心。
　　邱老板一天早上在自己的餐館周邊閑逛，發(fā)現(xiàn)有不少人從別處買(mǎi)了早點(diǎn)走到這里邊吃邊等車(chē)。他想起武漢的上班族大多數(shù)是選擇在外面吃早餐，再加上旁邊以及對(duì)門(mén)的生意人都是要吃早飯的，所以他決定做早點(diǎn)生意。餐館本來(lái)就有現(xiàn)成的東西和服務(wù)人員，讓顧客坐在餐桌上吃早點(diǎn)，免費(fèi)提供茶水，比在戶外站著吃早餐要強(qiáng)多了，他們可以從容不迫地邊吃邊等車(chē)（從餐館的玻璃窗上就可以看到外面），而且旁邊沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。
　　通過(guò)在餐館內(nèi)賣(mài)早餐，久久餐館的人氣逐漸興旺起來(lái)，一些顧客在吃早餐的時(shí)候還會(huì)了解餐館的各種經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。邱老板趁機(jī)推出本店特色的半成品配菜，有燉菜、煲湯、火鍋配菜和鹵制品(比超市的菜更具有可食性)，根據(jù)熟食、半熟食不同收費(fèi)，加火就可吃。為了擴(kuò)大影響，他把宣傳單分發(fā)到周邊四五個(gè)小區(qū)和商業(yè)網(wǎng)點(diǎn)，通過(guò)每個(gè)星期固定的菜肴分類，推出有特色的半成品菜，為小區(qū)家庭提供服務(wù)，負(fù)責(zé)中晚餐，每天上午11點(diǎn)之前電話預(yù)約有效，中午或是下班時(shí)就可以到餐館取菜回家。
　　半成品菜推出后，很受雙職工家庭的歡迎，他們品嘗到久久餐館的口味后，很多人入店消費(fèi)。三個(gè)月后，生意有了明顯的起色。 （湖北 黃潔芳）