大棚葡萄套種茶樹菇技術

　　 茶樹菇味道鮮美，脆嫩可口，清香而無異味，菇體含有18種氨基酸和多種礦物質，倍受消費者青睞。大棚葡萄套種茶樹菇，可充分利用空間，增加經濟效益。
　　 一、栽培時期
　　 袋料栽培茶樹菇，培育菌絲體時間需50～60天，出菇期還需要50～60天。因此安排栽培時間要照顧到兩個方面：既要考慮到菌絲體培養期間的最適溫度和不允許超過的范圍，同時又要兼顧出菇期間的最適溫度和不允許超出的范圍。在東北地區，宜在1月培養菌絲體，菌絲體培養初期需要加溫，3月初出菇。大棚葡萄栽培在3月至5月期間，葡萄棚內可以調節出適合茶樹菇出菇的環境條件。
　　 二、優質栽培袋的制備
　　 1.母種培養：采用PDA培養基（馬鈴薯200克、葡萄糖20克、蛋白胨3克、硫酸鎂0.5克、磷酸二氫鉀0.5克、水1公斤、瓊脂20克)，在25℃左右恒溫下培養10天即可。
　　 2.制備液體菌種：配方：玉米面3%、葡萄糖2%、豆餅粉1%、硫酸鎂0.5%、磷酸二氫鉀0.5%、水1公斤，pH值為6。最適培養條件為25℃，搖床轉速為160轉/分鐘，接種量8%，裝液量為500毫升三角瓶裝100毫升發酵液，發酵時間7天。
　　 3.出菇袋的制作：配方：玉米芯45%，木屑32%，麩皮20%，白糖1%，石灰1%，石膏1%。選擇新鮮無霉變的培養料，粗細要適度（原料過粗易扎破塑料袋，引起雜菌污染；原料過細影響透氣，菌絲生長緩慢）。將配制好的原料拌均勻，加水調至含水量60%，進行半發酵（第一次翻堆后當溫度達到70℃時進行裝袋，裝料時采用17厘米×33厘米折角塑料袋（每袋裝干料500克），在1.5帕壓力條件下滅菌1小時，冷卻后接入液體菌種，接種量為每袋30毫升。
　　 由于液體菌種具有流動性，因此萌發點多，接種后在25℃條件下24小時后即可看到菌種萌發變白，48小時后就可吃料生長，因此雜菌浸染的機會少。一般在25℃條件下養菌18～20天即可長滿栽培袋（瓶），生產周期僅為使用固體菌種的一半，同時又省去多個制種環節，大大縮短了栽培周期。
　　 三a5939ed416fab79f33fc1009b5a4d13a、套種地準備工作
　　 先將零散的葡萄藤、葉統一吊在離地面高1.5米的大棚架上，以留出操作溝空間。在葡萄樹周圍50厘米處，將地理平做床，清除雜草，翻松土壤，整平床面。畦整平后，先用80％敵敵畏乳油2000倍液、50%多菌靈1000倍液噴霧，并撒石灰粉防地下蟲害和消毒殺菌，并在床邊做坑，以便于在床面注足水分，增加土壤濕度。選用保濕性能好、不易板結、無污染的土，過篩去掉碎石雜物，在烈日下暴曬2天，再消毒后備用。
　　 四、出菇管理
　　 1.菌棒就地排放出菇：
　　 （1）整理床面和排菌棒。栽培床面要注足水，做到土壤細平，把將要出菇的菌棒直接堆放于床面，一般每床放置兩排，菌袋兩底面對到一起，菌棒可疊置3層，同時再次注水使地面吸足水，并拆開菌袋兩端封口呈喇叭口形，然后搭高70厘米、寬1米的小環棚，用繩子固定后覆蓋塑料薄膜，再用遮陽網覆蓋。
　　 （2）出菇管理。菌絲長滿后移入出菇棚要及時解開袋口（為了減少培養料水分損失，開袋時菌袋袋口不可太大，待子實體形成后再開大袋口出菇），增加通氣及散射光，增加濕度到85％～95%，出菇溫度最好控制在15～25℃，保持10℃左右的溫差5～7天，菌袋表面菌絲變成褐色斑塊，出現原基，再經過7天左右就可以采收。每潮菇采收后，要補充水分和營養，促進下潮菇子實體的生長。一般667平方米（1畝）大棚可擺出菇袋約10000袋，成本約10000元，可產鮮菇3000公斤，生物學效率可達60%。
　　 2.菌棒埋土出菇技術：
　　 （1）處置方法。為了提高茶樹菇的產量，充分利用土壤中的養分和水分，可采用菌棒埋土法。具體做法是：先迅速將菌棒上的塑料袋和老菌皮剝去，擺放在已掘土深10厘米的床面上，再覆厚3厘米的細土，注意菌棒間留空隙5厘米。然后澆足水，覆蓋薄膜，并用細竹竿均勻隔離薄膜與土壤以防黏結，保持水分。最后在小環棚上再蓋上塑料薄膜與遮陽網。
　　 （2）出菇管理技術。菌棒埋土后，一般一個星期后可現蕾，此時應去掉平鋪的薄膜和竹竿，保持小環棚內空氣濕度90%，溫度15～25℃。當菌蕾迅速長大，達到采菇標準應及時采收。注意采完一潮菇養菌7天后再噴水，一般可采收2～3潮菇，生物學效率可達80%。一般667平方米大棚可擺出菇袋約6000袋，成本約6000元，可產鮮菇2400公斤。
　　 （遼寧省微生物科學研究院 孟慶國 郵編：122000）