蓮子百合煲瘦肉治病方

　　一、原料
　　主料：瘦豬肉250克，蓮子100克。
　　配料：百合50克，無核紅棗20枚。
　　調料：精鹽2克，味精1克，醬油10克，香油10克，淀粉適量。
　　二、制作過程
　　1.蓮子（紅蓮子不去心）洗凈，用清水浸泡透。
　　2.瘦豬肉洗凈切片，加精鹽1克、水適量、淀粉拌勻，放置1小時。
　　3.先將蓮子、無核紅棗放入沙鍋內加入適量水，置大火上燒開后再放百合和瘦豬肉；燒開后，改小火慢煮，熟后放香油、精鹽、醬油、味精攪勻即可食用。
　　三、功效
　　本品甘甜清淡微苦，具有養心安神、固腎填精的作用，對高血壓合并冠心病、心神不寧患者有一定輔助食療作用。蓮子味甘、苦、涼，性平，有補脾止瀉、益腎固精、養心安神的功效。百合味甘，性微寒，入肺、心經，有潤肺止咳、清心安神的功效，對肺陰虛的燥熱咳嗽及勞嗽久咳、痰中帶血及余熱未清、虛煩驚悸、失眠多夢等有一定食療作用。紅棗性溫，味甘，歸脾、胃、心經，有補中益氣、養血安神、調和藥性的功效，對脾虛體弱、倦怠乏力、食欲不振、氣血不足、心煩不寐等有一定食療作用；作為調和藥品，又能緩和藥物的藥性，減少藥物的毒副作用。豬肉食性平，味甘、咸、無毒，具有滋陰、潤燥的功能。
　　溫馨提示
　　紅棗忌與蔥、魚配伍。 （北京 陳林生）