2011年5月23日~6月7日中央電視臺七頻道《每日農經》節目內容

　　5月23日
　　全鹿宴 全鹿宴，顧名思義，是以鹿的全身具有食用和藥用功能的各個部分做成的一系列菜品。鹿肉中含有豐富的蛋白質、脂肪和維生素，易于人體消化吸收。全鹿宴一經推出，就在競爭激烈的餐飲市場上占據了一席之地。據了解，全鹿宴如今不僅是在吉林省東豐縣受到歡迎，就連遠在南方的廣東、福建，也受到消費者的推崇。東豐梅花鹿是在東豐縣土生土長的一種鹿，它體態優美、四肢健壯，以盛產藥用價值高的鹿茸著稱。
　　一直以來，收割鹿茸是養殖戶養鹿的主要收入來源。而全鹿宴的推出，不僅幫助養殖戶解決了產茸低的梅花鹿的賣難問題，還給當地餐飲業注入了一股新的活力。觀賞梅花鹿，吃美味全鹿宴，帶火了當地的旅游消費。（聯系電話：13504371700）
　　5月24日
　　全驢宴 全驢宴中除了驢蛋白、鬧湯驢肉外，像紅燒驢皮、荷葉包驢肉、炸驢肉丸子等菜肴也很有亮點。俗話說：“要長壽吃驢肉，要健康喝驢湯。”可見驢肉不僅味美，還兼具食療效果，驢肉是高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類，常吃驢肉有補氣養血、滋陰壯陽、安神祛煩等功效。不僅是驢的心、肝、肺，就連驢的嘴唇、驢的脊髓、驢的蹄筋也都能制作成精美的菜肴。驢肉味美，又有營養，很受人們歡迎。（聯系電話：13938162008）
　　5月25日
　　全鵝宴 四川南溪是一個千年古城，地處長江上游，自然條件非常適合白鵝生長。鵝肉是一種理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營養食品，同時還可以益氣補虛，具有一定的食療作用。四川白鵝是我國的一個優良中型鵝種，在國家級畜禽遺傳資源保護名錄中，位列鵝品種之首。四川白鵝生長速度快，耐粗飼、抗病力強，產肉、產蛋量都很高。
　　在政府的扶持下，四川白鵝的養殖規模迅速擴大，在南溪包括周邊的市縣，白鵝數量達到1000多萬只。除了銷售白條鵝以外，人們又結合當地全鵝宴的做法，把鵝肉、鵝脖、鵝肫、鵝肝、鵝腸等部位，按照麻辣、五香、泡椒等8種口味，制成密封包裝的速食產品，使保質期延長到1年，僅此項每年消耗的四川白鵝就達300多萬只。（聯系電話：0831-3328366 3336288）
　　5月26日
　　全魚宴 早在上世紀80年代，四川省仁壽縣就有人以黑龍灘產的兩三種魚為主要原料，制作了全魚宴，拌、炒、燒、燜、炸、蒸，最初只能烹飪出幾十種魚菜肴，現在已經可以做出上百種味道不同的菜肴了。全魚宴豐富的菜品和精湛的手藝，使得仁壽縣的魚聲名遠播，周邊地區來到仁壽的人都要嘗嘗這里的魚菜，魚餐館生意變得越來越好，來這里買魚的人也越來越多，所以魚市場在近些年風生水起，全縣的養殖規模也逐年擴大，仁壽的漁業獲得了難得的發展機遇。（聯系電話：028-36241102）
　　5月27日
　　全羊宴 烤全羊是蒙古族最具特色的一種羊的食用方式，用烤全羊來招待客人，表達了主人對來賓的尊敬。正是由于當地全羊宴合理的價位和獨特的制作方法，加上優美的歌舞表演，讓消費者體會到獨特的烏拉特草原文化。現在，全羊宴在當地極大地促進了旅游消費。旅游的紅火帶動了全羊宴的火爆，當地的餐館也紛紛推出與羊有關的菜肴，尤其是利用蒙古包的形式吸引游客的牧家樂，經營者從全羊宴中獲益匪淺。（聯系電話：13604780002）
　　5月30日
　　全牛宴 牛肉的營養價值很高，有“安中益氣、養脾胃、補虛強筋、消水腫、除濕氣”的功效。河南省的南陽黃牛，是全國五大地方黃牛良種之一。無論是役用性能、肉用性能，還是適應性能都非常好。全牛宴一經推出，經營者就由此發現了新的商機。以前牛身上很多邊邊角角都無人問津，像牛蹄子、牛膝蓋骨，如今竟然都做成了美味佳肴。就是菜名也非常迎合消費者的心理。一盤牛頭起名鴻運當頭，光是聽著就很討人喜歡。不少外地游客都是慕名前去品味全牛宴的。現在南陽黃牛的消費量逐年增加，產品也越來越豐富。（聯系電話：0371-63856789）
　　5月31日
　　全豬宴 據了解，巴馬香豬肉營養全面，富含人體必需的氨基酸和微量元素，且含量高于普通豬肉，其中谷氨酸的含量是普通豬肉的226%。巴馬香豬雖然肉質好，但生長速度緩慢。近幾年，隨著人們生活水平的提高，高品質的豬肉越來越受到人們的青睞，再加上旅游業的發展，廣西巴馬瑤族自治縣很多酒店紛紛推出香豬宴。如今，在巴馬瑤族自治縣，香豬飼養量已經達到了30萬頭，年出欄量20萬頭。巴馬秀麗的山水和良好的生態資源吸引了來自全國各地甚至世界各地的游客。尤其是近幾年來，在當地政府的重視下，旅游產業更是發展迅速，每年游客有100多萬人次，旅游業拉動了香豬肉的消費，香豬產業的發展反過來又促進旅游業的發展。現如今巴馬香豬肉已被列為當地最有特色的旅游產品。（聯系電話：18777823688）
　　6月1日
　　全菌宴 全菌宴說的是一桌菜里每個菜都與食用菌有關。總的來說，食用菌是一種高蛋白、高膳食纖維、低熱量的食品，主要分為“菇”、“菌”、“蕈”、“蘑”、“耳”，屬于老少皆宜的食品，被稱為“素中之葷”。食用菌對于增強人體的抵抗能力、軟化血管都能起到非常好的保健作用。食用菌從最初種植，到采摘，到超市，再到餐飲，可以說是找準了經營的賣點，食用菌也因此有了華麗“變身”，取得了決勝于市場的致勝法寶。（聯系電話：010-82474007 82477501）
　　6月2日
　　667平方米（1畝）能賣1.5萬元的桑葚 果桑渾身是寶，葉子可喂蠶，桑葚含豐富的活性蛋白、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質等，既可入食又可入藥，有補肝益腎、生津潤腸、烏發明目等功效。桑葚外觀油潤，酸甜適口，以肉厚細膩、顏色紫黑、糖分含量高者為上等桑果，浙江上虞的桑果一般5月初成熟，采摘期一個月。上虞的桑葚品種是“大什”，顏色黑紫色，果汁含量高，酸甜適口，單果長度在3～6厘米，直徑1.2～2厘米，667平方米可產500～750公斤。
　　為了讓桑果種植戶們能增加收入，上虞市可以說是動足了腦筋，同樣是那些桑果，通過早上、中午分段銷售，再加上桑果收尾期的深加工，種植戶的效益就增加了。
　　公開叫賣的河豚 （內容略）聯系電話：4006502789
　　6月3日
　　不夠賣的綠茶 俗話說，高山云霧出好茶。廬山云霧茶，因茶區平均海拔都在800米以上，產于高山云霧之中而得名。自宋代起，廬山云霧茶就成了貢茶。廬山年均霧天有195天之多，茶樹在霧中接受漫射光多，光照強度低，使茶樹芽葉中的氨基酸、葉綠素和水分含量明顯增加；茶樹新芽可以保持長時間鮮嫩，改善了茶葉的色澤、香氣、滋味。廬山的特級云霧茶一般都是手工炒制，因為手工炒制的云霧茶茶芽肥壯、柔嫩多毫、色澤青翠，湯色清澈明亮，滋味醇厚回甘，香氣持久。獨特的品質使廬山云霧茶一直很受消費者青睞，在每年的茶交會上都被訂購一空。（聯系電話：13807912020）
　　慧眼識甜瓜 一般甜瓜的含糖量都在12度左右，而山東濟寧喻屯甜瓜的含糖量則在15度左右。從外觀上看，喻屯甜瓜酷似梨形，表皮光滑，白中微微透黃，個頭不大，每個在300克左右，俗稱“白梨瓜”。它的特點主要是上市時間早、產量高、口感香甜。甜瓜富含豐富的維生素C以及鈣、磷、硒等營養成分。傳統醫學認為，甜瓜具有消暑、解渴、利尿等功效，夏天食用極為適宜，因此到了甜瓜收獲的季節不僅是客商云集，還會吸引很多消費者前去采摘。目前，喻屯甜瓜已經發展到了2000多公頃，年產甜瓜近8萬噸。是當地農民增收的一個重要產業。（聯系電話：0537-2566585）
　　6月6日
　　與眾不同的粽子 （內容略）聯系電話：13910678979 13901699591
　　6月7日
　　探秘鴕鳥賺錢之道 鴕鳥原產于非洲，成年鴕鳥的體重為120～150公斤，體高為1.75～2.75米。鴕鳥生長速度快，1歲齡就可達100公斤以上。據了解，鴕鳥在我國養殖時間已超過20年。目前，我國華北地區規模最大的鴕鳥種用基地在河北省石家莊。
　　據了解，為了提高養殖效益，鴕鳥養殖場開發了以鴕鳥宴為特色的餐飲。
　　鴕鳥蛋，蛋殼堅硬，加上它本身具備的天然光澤，經過繪畫或雕刻以后，不僅可制成非常精美的藝術品，而且價格不菲。除了鴕鳥肉、鴕鳥蛋得到較好利用外，手感柔軟、透氣性好的鴕鳥皮也被作為皮革制品的上好原料，在加工企業進行了多種樣式開發，由此給養殖戶和經營者都帶來了比較好的經濟效益。
　　據有關專家介紹，目前我國鴕鳥主要產品的加工技術已比較成熟，但由于產品價位較高，在國內的消費走的仍然是高端市場。只有隨著銷售市場的逐漸打開，鴕鳥養殖的規模才會慢慢擴大。（聯系電話：13931846533 13831163315）
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