天熱別忘給冰箱消毒

　　夏天到來，冰箱將會成為日常生活中不可或缺的“主角”。很多人認為冰箱低溫溫度能將細菌殺死，其實這是一種誤區。據有關研究表明，低溫中微生物只是處于被抑制狀態，一不留神就容易污染冰箱的食物，成為健康殺手。
　　據有關部門對使用中未消毒的冰箱進行檢測表明，有的冰箱細菌總數高達1萬～3萬個/平方厘米，其中大腸桿菌每平方厘米也多達數百個，成為名副其實的“污染箱”。 此外，冰箱冷凍機的排氣口和蒸發器如果長時間不擦洗，也很容易成為真菌繁殖的場所。這些真菌承受低溫的能力極強，能在冰箱低溫下生長繁殖，并伴隨塵埃散布到空氣中。呼吸道免疫缺陷、過敏體質者和兒童，如果吸入這種帶菌空氣，極有可能出現咳嗽、胸痛、寒戰、發熱、胸悶和氣喘等“冰箱肺炎”癥狀。
　　因此，定期對冰箱進行清洗消毒，是必不可省的事項，每月至少應堅持進行1次消毒。
　　
　　常用的消毒方法
　　冰箱消毒前，首先要拔下電源插頭，然后取出存放的食品，除霜并擦凈內膽及附件后，實施消毒。消毒方法可任選以下1種：
　　用軟布蘸取75％酒精或醋酸溶液擦拭，關閉箱門15～30分鐘，然后用清水擦洗并揩干。
　　用0.05％～0.1％過氧乙酸溶液噴霧，再關閉箱門20～30分鐘。
　　用2％堿性戊二醛水溶液噴霧，然后關閉箱門30分鐘。
　　
　　蔬菜保鮮講究方法
　　首先是溫度。黃瓜、苦瓜、西紅柿、南瓜等喜溫蔬菜，適宜存放溫度一般在8～10℃的環境中，天冷時放在陰涼處存放即可，放入冰箱反而容易打蔫或影響口感。大部分的綠葉菜，如菠菜、油菜、芥藍等都喜涼，適宜存放在0～2℃的環境中，因此大部分綠葉菜可用較薄的保鮮袋包好，在塑料袋底部扎幾個洞，根部盡量向下豎著放在冰箱里。
　　其次是濕度。一般情況下，蔬菜不要清洗后再放入冰箱，因為，過于濕潤的環境是細菌滋生的“溫床”。將蔬菜清洗后放入冰箱，容易使冰箱中的濕度增加，為細菌繁殖創造有利條件。此外，一般果蔬表面都會有一層蠟質，可以保護其不受微生物的侵害，但清洗會使其遭到破壞，令細菌更容易進入果蔬內部。
　　要注意的是，現在市場上賣的菜，商家普遍噴了水，所以買菜回家后要先晾干再存放，避免滋生細菌。