說明文閱讀

　　【專題闡釋】
　　 說明文是客觀地說明事物或闡明事理的一種文體，或說明事物的狀態(tài)、性質(zhì)、成因、功能等特征，或闡明事理，介紹知識。說明文閱讀主要有以下幾個(gè)考點(diǎn)：
　　 1.把握說明對象及特征。閱讀事物說明文，要把握文章說明的是什么事物；閱讀事理說明文，要弄清文章說明了什么事理。
　　 2.理清說明的順序及文章的結(jié)構(gòu)。說明順序主要有時(shí)間順序、空間順序、邏輯順序三種。根據(jù)說明順序的不同，說明文有并列式、承接式、總分式等結(jié)構(gòu)形式。
　　 3.辨析說明方法并理解其作用。運(yùn)用說明方法的目的在于更好地表述說明內(nèi)容，常見的說明方法有下定義、分類別、舉例子、列數(shù)字、作比較、打比方、畫圖表等。
　　 4.體會分析說明文語言的特點(diǎn)。語言的準(zhǔn)確性是說明文的最基本特征。在準(zhǔn)確的前提下，說明文語言的風(fēng)格可以平實(shí)，也可以生動活潑。
　　 5.理解重點(diǎn)詞語、句子的含義。對重點(diǎn)詞語的理解包括理解指代性詞語在文中指代的具體對象和內(nèi)容，理解詞語在文中的特定含義。重點(diǎn)句子是指那些對理解文章起著重要作用的句子。
　　 6.聯(lián)系實(shí)際生活，根據(jù)文章內(nèi)容進(jìn)行推斷和想象。以原文的有關(guān)信息為基礎(chǔ)，結(jié)合現(xiàn)實(shí)生活、科技發(fā)展等有關(guān)常識，進(jìn)行合理的推測和想象。
　　
　　【鏈接中考】
　　 （2011年浙江省衢州市中考語文試題）閱讀下面文章，回答文后各題。
　　 ①俗話說：“民以食為天?！苯陙?，我們的食品安全環(huán)境日趨嚴(yán)峻，隨著毒奶粉、染色饅頭等事件的不斷出現(xiàn)，人們不禁要問，食品添加劑安全嗎？
　　 ②食品添加劑是指經(jīng)國家批準(zhǔn)的，因防腐保鮮、提高加工工藝等需要而加入食品中的化學(xué)合成物或天然物質(zhì)。我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》將其分為防腐劑、凝固劑、品質(zhì)改良劑、增味劑、營養(yǎng)強(qiáng)化劑等22類1500多種。當(dāng)人類的食品進(jìn)入工業(yè)化生產(chǎn)之后，除了極少數(shù)的天然野生食品外，幾乎沒有什么是不含添加成分的。目前，近97％的食品中使用了各類添加劑?？梢哉f，食品添加劑已成為現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì)。
　　 ③食品添加劑對食品的防腐保鮮效果十分明顯。根據(jù)食品安全要求，每克食品的細(xì)菌總數(shù)不能超過8萬個(gè)。假如不用防腐劑，即使在0℃～4℃的低溫環(huán)境中，肉制品保存到第五天，細(xì)菌總數(shù)也將超過每克10萬個(gè)。而防腐劑能遏制肉制品中的肉毒梭狀芽孢桿菌的大量繁殖，有效延長肉制品的保持期。
　　 ④食品添加劑不但能防腐保鮮，還能改善食品的外觀和口味。食品的酸、甜、鮮通常不是食品天然擁有的口味，往往是由添加劑“調(diào)”出來的。食品的誘人口感，如面條有彈性，點(diǎn)心酥脆，大多也是添加劑的功勞。
　　 ⑤現(xiàn)在，人們又發(fā)現(xiàn)不少食品添加劑還具有防病抗病的功能。如腐乳紅曲是由大米發(fā)酵而來的，能夠降低血脂，它既是色素又是功能性添加劑；從甘草里面提取的甜味劑，能改善肝功能；從玉米芯里面提取的木糖醇具有護(hù)肝、防齲齒的作用。除此以外，食品添加劑還能夠調(diào)整食物的營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，如在面粉里面添加鈣粉、維生素等，能使面粉的營養(yǎng)更加全面。
　　 ⑥現(xiàn)代食品工業(yè)發(fā)展離不開食品添加劑，食品添加劑的使用也直接影響食品安全。例如，攝入過多的膨松劑或防腐劑，輕則會引起流口水、腹瀉、心跳加快等癥狀，重則會對胃、肝、腎造成嚴(yán)重危害。為規(guī)范食品添加劑的使用，各國都制定了嚴(yán)格的法律法規(guī)。如我國的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)就明確規(guī)定，山梨酸鉀可以作為食品防腐劑，但必須嚴(yán)格控制添加比例，它的許可添加量為0.5%以內(nèi)。在美國，苯甲酸鈉只允許在化妝品中使用，并且濃度必須在0.1%～0.2%范圍內(nèi)。世界衛(wèi)生組織也規(guī)定了一個(gè)“ADI”值，即依照人體體重，一種無健康危害的食品添加劑的每日允許攝入量的估計(jì)值。例如：糖精鈉的ADI值為5毫克/公斤，即糖精鈉每日允許攝入量為每公斤體重5毫克。
　　 ⑦必須指出的是，一直受到人們譴責(zé)的蘇丹紅、三聚氰胺等都不是食品添加劑，而是非法添加物。這樣的非法添加物常見的還有塊黃、硼酸、硫氰酸鈉、蛋白精、酸性橙等。一般來說，不違規(guī)不超量不超范圍地使用食品添加劑，食品是安全的。
　　（選自《科學(xué)畫報(bào)》，有刪改）
　　［鏈接材料］
　　某食品配料表
　　 1.食品添加劑在現(xiàn)代食品工業(yè)中有哪些功能？請簡要概括。
　　 2.聯(lián)系上下文，請簡要說說下面句子中黑體詞語的作用。
　　 除了極少數(shù)的天然野生食品外，幾乎沒有什么是不含添加成分的。
　　 3.作者在第③段中列舉了一系列數(shù)字，請分析它們的作用。
　　 4.閱讀鏈接材料，請你根據(jù)本文有關(guān)食品添加劑的知識，判定這一食品能否安全食用？說說你的理由。
　　 解析：題1考查考生理解說明對象特征的能力，考生要準(zhǔn)確、全面地概括說明對象的特征必須仔細(xì)閱讀文章，整體把握結(jié)構(gòu)，整合內(nèi)容重點(diǎn)。答案：防腐保鮮功能，改善食品外觀和口味的功能，防病抗病功能，調(diào)整食物營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的功能。
　　 解答題2，要抓住說明文語言準(zhǔn)確這一特點(diǎn)，看詞語在句中起到怎樣的修飾或限制作用，是否符合客觀實(shí)際。答案：“極少數(shù)”和“幾乎”都起了限定作用，準(zhǔn)確說明食品添加劑是現(xiàn)代食品工業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的物質(zhì)。
　　 題3考查的是對說明方法的理解。列數(shù)字，就是用數(shù)字來說明事物特征，起到更準(zhǔn)確、更具體地說明事物或事理的作用。數(shù)字比文字說明更有說服力。答案：第③段中列數(shù)字是為了準(zhǔn)確說明食品添加劑的防腐保鮮效果十分明顯。
　　 題4是開放性試題，考生可以結(jié)合原文，也可以同時(shí)結(jié)合生活實(shí)際，談自己的認(rèn)識。答案：該食品不能安全食用。理由1：該食品添加劑中的硫氰酸鈉是非法添加物，超出了食品添加劑的使用范圍。理由2：山梨酸鉀的添加量超出了0.5%的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)。
　　
　　【應(yīng)對策略】
　　 要準(zhǔn)確地解答說明文閱讀題目，同學(xué)們需要掌握一些答題策略，養(yǎng)成良好的閱讀習(xí)慣。
　　 一、從標(biāo)題入手。把握文章說明對象，可從分析標(biāo)題入手。有的標(biāo)題在指出文章說明對象的同時(shí)，亦指出其特征；有的標(biāo)題用設(shè)問句的形式，引導(dǎo)讀者有針對性地把握說明對象的特征；有的標(biāo)題用生動形象的比喻、擬人的修辭手法說明事物的特征。
　　 二、抓住關(guān)鍵詞句。說明文語段往往借助一定的詞句來表明文章內(nèi)容的層次和順序，時(shí)間順序多用表時(shí)間變化的詞語，空間順序多用表方位的詞語，邏輯順序多用表邏輯層次的關(guān)聯(lián)詞等。同學(xué)們把握了這些語言“標(biāo)志”，可順利地理清說明順序。分析文章怎樣準(zhǔn)確說明時(shí)，同學(xué)們也要關(guān)注文中表示時(shí)間、空間、程度、范圍、估計(jì)、數(shù)量、性質(zhì)等的詞語，理解它們在修飾、限制方面的作用。
　　 三、掌握表達(dá)技巧。中考說明文閱讀有的問題可以從原文中找到答案，而有的題目則需要同學(xué)們組織簡練精要的答題語言，所以同學(xué)們掌握一定的表達(dá)技巧必不可少。比如，分析說明方法的作用，同學(xué)們首先應(yīng)把握“大方向”——每種說明方法的特點(diǎn)及作用，然后結(jié)合具體的語句和語言環(huán)境綜合考慮，合理“填空”——具體分析、綜合歸納。
　　
　　【強(qiáng)化訓(xùn)練】
　　 閱讀下文，回答文后各題。
　　有多少電可以胡來
　　□楊梅菊
　　 當(dāng)人類24小時(shí)離不開互聯(lián)網(wǎng)、手機(jī)和隨時(shí)運(yùn)轉(zhuǎn)的電梯時(shí)，人們對電的需求也愈來愈五花八門，可是，生產(chǎn)電的方式卻似乎仍停留在工業(yè)革命的前夜。重壓之下，科學(xué)家們兢兢業(yè)業(yè)地埋首圖紙與原子粒子堆里潛心研究。他們設(shè)想了一些非同尋常的發(fā)電招數(shù)。
　　減速發(fā)電
　　 沒有誰喜歡在路上開車總是看到減速標(biāo)志，但是如果這樣做可以免費(fèi)制造電能呢？一種號稱“綠色節(jié)能”的路面減速裝置將出現(xiàn)在英國的行車道路上，在車輛行駛過減速路障時(shí)便可以收到發(fā)電的效果。
　　
　　 這些在斜坡上的減速裝置，是由一種與路面齊平的墊板構(gòu)成，墊板里設(shè)有一系列類似于感應(yīng)嵌板的東西。當(dāng)有車輛經(jīng)過路面時(shí)，路面下活動的嵌齒會使嵌板上下地浮動。從而像一個(gè)小型發(fā)動機(jī)一樣制造能量。據(jù)估計(jì)，一個(gè)小時(shí)內(nèi)，足夠穩(wěn)定的車流量將會使減速裝置產(chǎn)生10～36千瓦的電能。
　　 最重要的是，這種“公路供電系統(tǒng)”的減速裝置幾乎與路面一樣平整，使得司機(jī)還沒察覺就已經(jīng)從它上面行駛過去了。
　　“巨蟒”發(fā)電
　　 首先充分發(fā)揮一下你的想象力，一根巨大的橡膠管——因其像蛇一樣的外形而得名“巨蟒”——被安放在遼闊的海面上，一個(gè)巨浪打來，它被吞沒，但不一會又出現(xiàn)了，短暫的起伏瞬間，連接這根管子的特殊裝置已經(jīng)收集到了可觀的電能。
　　 “巨蟒”裝置的兩端都是密封的，里面裝滿了水。這種設(shè)計(jì)可以使其固定在海水表面，一端朝向海浪襲來的方向。每次海浪拍打到管子的一端使之受到擠壓，在內(nèi)部形成“激突波”，即內(nèi)部壓力波?！凹ね徊ā痹诠茏永锩?zhèn)鲃樱稹凹ね徊ā钡暮＠藙t在管外以同樣的速度流動，這樣就對管子形成了越來越大的擠壓，“激突波”也會越來越大。隨之，“激突波”使得固定在裝置另一端的渦輪啟動，于是電能產(chǎn)生，并通過一根電纜傳送到海岸上。
　　 一直以來，人們知道海浪能制造巨大的能量，但苦于沒有途徑收集，現(xiàn)在，“巨蟒”或許可以解決這個(gè)問題。
　　人體發(fā)電
　　 希臘神話里，西西弗斯被懲罰周而復(fù)始地推動巨石，有人從物理學(xué)的角度考慮這個(gè)過程：西西弗斯的肌肉輸出的動能轉(zhuǎn)化成石頭的勢能，到達(dá)山頂時(shí)，石頭命中注定地從身邊滾下，將勢能再轉(zhuǎn)化為動能；西西弗斯只能眼睜睜地看著石頭一路狂奔，消失在他的視野中——同時(shí)喘著粗氣，身上散發(fā)著熱能。
　　 最近有些新產(chǎn)品已經(jīng)開始嘗試?yán)眠@些能量。有一種閱讀搖椅，人坐在上面搖啊搖的時(shí)候，椅子上安裝的閱讀燈就會亮。這聽起來像是停電時(shí)的救星。
　　 一個(gè)人能夠產(chǎn)生的電量就能做這點(diǎn)小事么？事實(shí)上，美國某健身連鎖機(jī)構(gòu)已經(jīng)開始嘗試在健身設(shè)備上安裝發(fā)電裝置，把人們?nèi)紵闹巨D(zhuǎn)為健身房的電力供應(yīng)。紐約出現(xiàn)了特殊的商場旋轉(zhuǎn)門，推動的時(shí)候，藏在地板下的彈簧裝置就會發(fā)電……
　?。ㄟx自《國際先驅(qū)導(dǎo)報(bào)》）
　　 1.請用自己的話概括“巨蟒”發(fā)電的原理。
　　 2.文中的畫線句主要運(yùn)用了什么說明方法？試舉例分析其作用。
　　 3.“‘巨蟒’或許可以解決這個(gè)問題”一句中的“或許”一詞有什么作用？請作簡要分析。